キムチの塩分相当量について: たみふるの日記

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2013年09月18日

キムチの塩分相当量について

ご訪問ありがとうございます。

キムチの塩分相当量について紹介します。

キムチの塩分相当量は、１００グラムあたり、

約２．２グラムの塩分相当量です。

キムチ１３

もともとキムチは、塩分よりは、唐辛子で、

味付けしているため、塩分は他の漬物に

くらべて、少なめです。

キムチの製造段階で、塩分を多くいれると、

乳酸菌が増殖しないというデメリットがあり

ますので、塩分が少なめでいいのです。

他の漬物とキムチとの比較

うめぼし　　　１００グラムあたり、２２．１グラム

ザーサイ　　　１００グラムあたり、１３．７グラム

紅しょうが　　　１００グラムあたり、７．１グラム

ふくじん漬け　　１００グラムあたり、５．１グラム

キムチ　　　　　　１００グラムあたり、２．２グラム　

キムチは、うめぼしの１０分の１です。

納豆キムチについて

納豆の１カップあたり、４５グラムにキムチを

約１０グラム入れたとすると、０．２２グラムの

キムチの塩分相当量です。

一日３回、食べたとしても、０．６６グラムの

塩分相当量です。

一日の食塩摂取目標数値量である、

男性は１日９．０グラム未満

女性は１日７．５グラム未満

（１２歳から～成人に対する健康な人の値）

適量のキムチであれば、基準を超える事は

ないでしょう。

医療機関から、塩分を控える必要が

ある場合は、塩分を取らないほうがいいでしょう。

納豆キムチには、大きな特徴があります。

納豆とキムチどちらにも、カリウムが含まれています。

カリウムは、近年、高血圧予防で、ナトリウムの排泄を

促して血圧を下げる作用があるため高血圧の予防の

ために積極的に摂ろうという考え方です。

詳しくは、「カリウムは何故　体に必要なのか」をご覧ください。

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老化を防止するためには、やっぱり納豆です

それよりは、外食での塩分の取りすぎ、

カップラーメンなどの方が、塩分は相当入って、

いますから、気をつけなければなりません。

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塩分相当量　参考資料

食品の食塩相当量の含有量一覧表

日頃役立つ塩分測定器　一覧