2013年09月17日
外食の際は塩分過剰摂取に注意！
ご訪問ありがとうございます。
外食の際は塩分過剰摂取に注意！を紹介します。
一日の食塩摂取目標数値量というのが、
厚生労働省で定められております。
男性は１日９．０グラム未満
女性は１日７．５グラム未満
（１２歳から〜成人に対する健康な人の値）
ナトリウムの過剰摂取の影響
むくみ、高血圧、胃がん、脳卒中などになりやすい
高血圧の予防方法
塩分を制限値以下（１日６グラム未満）に
するよう努力すると共に、カリウムを
積極的に摂り、ナトリウムを排泄するようにする。
食塩相当量は、塩、調味料、漬物等に多く含まれます。
以下は、各食品の目安数値です。
外食の主な塩分量の目安
ラーメン ６．２グラム
とんかつ ５．０グラム
握り寿司 ３．７グラム
幕の内弁当 ３．３グラム
カレーライス ２．３グラム
チャーハン １．９グラム
外食産業の主な料理の塩分の目安
（平成２５年９月１７日調べ）
牛丼（並） ２．５グラム〜３．３グラム
牛カルビ定食 ３．８グラム
牛カレー（並） ４．４グラム
キムチ牛丼（並） ４．３グラム
豚キムチ定食 ３．９グラム
生姜だし牛めし ５．０グラム
３種のチーズ牛丼 ４．４グラム
テリヤキチキンバーガー １．５グラム〜２．４グラム
とびっきりハンバーグサンド ２．２グラム
ビックマック ２．８グラム
マックポテト ０．６グラム
大手外食チェーン店では、五訂日本食品標準成分表より
メニュー表示には、きちんと栄養成分表示とアレルギー食品の
表示されていますので、安心できます。
ラーメンを１杯食べる時は、塩分は約６グラム前後の塩分量が
含まれており、麺に約６割、汁に約４割の塩分量になっている。
ラーメンの汁を飲むか飲まないかの判断は、塩分量の摂取に
大きな差が出てきます。
コンビニのおでんなど
コンビニのレジの横で売られているおでんは、
寒い時期はどのお店でも大人気のようですが、
注意が必要です。
ちくわやはんぺんなどのねりものは、
意外にも多くの塩分が含まれているのです。
さらに、しょう油などの汁で煮込む分、
塩分もプラスされます。食べすぎに注意して、
煮汁は飲まずに残しましょう。
コンビニの弁当やスーパーマーケットの惣菜を
買うときに活用してほしいのが、パッケージに
書かれている栄養成分表示です。
減塩を心がける人にはナトリウムに注目してほしい。
ナトリウムが多ければ、塩分が多いことを意味する。
栄養成分表示を見てみると、それほど大きくない
サンドイッチであっても、意外にも多くのナトリウムが
含まれている。どれを食べるか悩んだときは、ナトリウムが
できるだけ少ないものを選ぶことを心がけましょう。
表示Na（ナトリウム）量から食塩相当量（g）の計算の仕方
厳密に塩分量を知りたい場合は、
以下の計算式を用いれば導き出すことができる。
表示方法がNa（ナトリウム）量の場合、
Na量（mg）×２．５４÷１０００＝食塩相当量（g） で
食塩含有量を計算することができます。
表示Na（ナトリウム）量が６２５ｍｇの場合、
６２５ｍｇ×２．５４÷１０００＝１．５８ｇ
主な外食産業のホームページ一覧
最新の栄養成分表示とアレルギー食品の
表示されていますので、詳しく知りたい方はご覧ください。
くるまやラーメン
東洋水産
吉野家
すき家
松屋フーズ
なか卯
マクドナルド
モスバーガー
ガスト
ビックボーイ
びっくりドンキー
日頃からの減塩につとめて、
一日の食塩摂取目標数値量を超えないように、
高血圧予防、がん予防をしていきましょう。
参考資料
厚生労働省ナトリウム基準値（Adobe PDF）
食品の食塩相当量の含有量一覧表
「日本人の食生活と塩について」市立加西病院 栄養科 原田 有紀帆
日頃役立つ塩分測定器 一覧
見て頂きありがとうございます。
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外食の際は塩分過剰摂取に注意！を紹介します。
一日の食塩摂取目標数値量というのが、
厚生労働省で定められております。
男性は１日９．０グラム未満
女性は１日７．５グラム未満
（１２歳から〜成人に対する健康な人の値）
ナトリウムの過剰摂取の影響
むくみ、高血圧、胃がん、脳卒中などになりやすい
高血圧の予防方法
塩分を制限値以下（１日６グラム未満）に
するよう努力すると共に、カリウムを
積極的に摂り、ナトリウムを排泄するようにする。
食塩相当量は、塩、調味料、漬物等に多く含まれます。
以下は、各食品の目安数値です。
外食の主な塩分量の目安
ラーメン ６．２グラム
とんかつ ５．０グラム
握り寿司 ３．７グラム
幕の内弁当 ３．３グラム
カレーライス ２．３グラム
チャーハン １．９グラム
外食産業の主な料理の塩分の目安
（平成２５年９月１７日調べ）
牛丼（並） ２．５グラム〜３．３グラム
牛カルビ定食 ３．８グラム
牛カレー（並） ４．４グラム
キムチ牛丼（並） ４．３グラム
豚キムチ定食 ３．９グラム
生姜だし牛めし ５．０グラム
３種のチーズ牛丼 ４．４グラム
テリヤキチキンバーガー １．５グラム〜２．４グラム
とびっきりハンバーグサンド ２．２グラム
ビックマック ２．８グラム
マックポテト ０．６グラム
大手外食チェーン店では、五訂日本食品標準成分表より
メニュー表示には、きちんと栄養成分表示とアレルギー食品の
表示されていますので、安心できます。
ラーメンを１杯食べる時は、塩分は約６グラム前後の塩分量が
含まれており、麺に約６割、汁に約４割の塩分量になっている。
ラーメンの汁を飲むか飲まないかの判断は、塩分量の摂取に
大きな差が出てきます。
コンビニのおでんなど
コンビニのレジの横で売られているおでんは、
寒い時期はどのお店でも大人気のようですが、
注意が必要です。
ちくわやはんぺんなどのねりものは、
意外にも多くの塩分が含まれているのです。
さらに、しょう油などの汁で煮込む分、
塩分もプラスされます。食べすぎに注意して、
煮汁は飲まずに残しましょう。
コンビニの弁当やスーパーマーケットの惣菜を
買うときに活用してほしいのが、パッケージに
書かれている栄養成分表示です。
減塩を心がける人にはナトリウムに注目してほしい。
ナトリウムが多ければ、塩分が多いことを意味する。
栄養成分表示を見てみると、それほど大きくない
サンドイッチであっても、意外にも多くのナトリウムが
含まれている。どれを食べるか悩んだときは、ナトリウムが
できるだけ少ないものを選ぶことを心がけましょう。
表示Na（ナトリウム）量から食塩相当量（g）の計算の仕方
厳密に塩分量を知りたい場合は、
以下の計算式を用いれば導き出すことができる。
表示方法がNa（ナトリウム）量の場合、
Na量（mg）×２．５４÷１０００＝食塩相当量（g） で
食塩含有量を計算することができます。
表示Na（ナトリウム）量が６２５ｍｇの場合、
６２５ｍｇ×２．５４÷１０００＝１．５８ｇ
主な外食産業のホームページ一覧
最新の栄養成分表示とアレルギー食品の
表示されていますので、詳しく知りたい方はご覧ください。
くるまやラーメン
東洋水産
吉野家
すき家
松屋フーズ
なか卯
マクドナルド
モスバーガー
ガスト
ビックボーイ
びっくりドンキー
日頃からの減塩につとめて、
一日の食塩摂取目標数値量を超えないように、
高血圧予防、がん予防をしていきましょう。
参考資料
厚生労働省ナトリウム基準値（Adobe PDF）
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日頃役立つ塩分測定器 一覧
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日本人は、塩を使う料理が好きなので気をつけていても
摂取量が増えてしまいます。
ラーメンの多さにびっくりですね。
ポチ完了です。