昨日のコロッケ作りのときにパン粉があまったので
冷凍してもよいのですが、せっかくなのでとんかつ作っちゃいました


では作り方です。

�@肉をフォークで刺して、包丁で繊維を切って
　肉をたたいて伸ばします。
�A肉の両面に塩コショウをして、小麦粉をまぶして
　卵をくぐらせて、パン粉をつけます。
�Bコロッケと違って、生肉なので、弱火でじっくり揚げます。
　これが結構難しいんですよね
　案の定、ちょっと焦げてる・・・
油から取り出す直前に強火にすると、カリッと揚がりますよ
�C付け合わせですが、とんかつと言えば、我が家ではキャベツなんです
キャベツをパリパリにするのに、氷水で30分は冷やしておいてくださいね


食べる時にかけるソースは、とんかつソースが定番ですよね！
名古屋では味噌も定番ですが
からしやマスタードを添えても、いけるんですが、おすすめがあります

それは、醤油に胡椒です。

柚子胡椒もあなどれませんよ
お試しあれ
ごちそうさまでした


コロッケ記事の作り方�Iで紹介しました野菜の水切りです
　めっちゃお勧めです
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