2013年11月13日
カレーうどん・照り焼きチキン・生春巻き・豚肉とキャベツの炒め物
ご訪問くださりありがとうございます
各地で今期一番の冷え込みとなりましたが
皆様大丈夫でしょうか？
北海道 東北地方ではかなりの積雪があったようですが
どうぞ気をつけてお過ごしくださいね・・・
今日は私のインフルエンザ予防接種の日でした
いつものように 朝は幼稚園と小学校へ送り出し
家事を早めに済ませてから 午後は私の両親に来てもらい
子供たちは帰宅後 じいじと ばあばたちとお留守番をしていました
次女に『ママ 注射泣いたらあかんで』と言われ
長女には『注射のあと 暴れたらあかんで』と注意を受けました
さて今日のごはん記事の方は？
日曜日の夕飯は 超時短料理のカレーうどんを作りました♪
そして月曜日は 照り焼きチキン＆生春巻き＆豚肉とキャベツの炒め物を・・・( *^▽^)
あれ？いつもより豪勢かも…
そう いつもよりおかずが多いのは 本来なら水曜日が幼稚園のお弁当で
火曜日の夜に多めにおかずを作り 朝もう一度火を通してお弁当に入れちゃうのですが
今週は火曜日がお弁当と変則だったので
月曜日の夕食のおかずが多くなりました
昨日 火曜日はお好み焼きだったのですが 写真を撮るのを忘れてしまいました
では日曜日と月曜日の様子を
upしますね～☆カレーうどん★
材料＆調味料：卵（人数分） 市販の焼き豚（数枚） 鶏がらスープの素大さじ1強 和風だしの素大さじ1強 カレーのルー100ｇほど 水溶き片栗粉大さじ2 ごま油大さじ1弱 きざみネギ（トッピング用）冷凍うどんまたは生うどん お水1500ｃｃ
①卵は半熟のゆで卵にして殻をむいておきます
②大きめのお鍋にお水を1500ｃｃほど入れ 沸騰したら鶏がらスープの素と和風だしの素を1：1の割合で入れます
③②にカレールーを半パック入れ 焦げないようによく溶かします（100ｇを目安にしてください）
④だしの味が調ったら 水溶き片栗粉を入れます
（片栗粉大さじ1 お水大さじ2）
⑤全体にとろみが出てきたらうどんを入れます
⑥トッピングにきざみネギと①のゆで卵を半分にカットしたもの 市販の焼き豚（お好みで焼いてから♪）を加えたら完成です
我が家はいつも 冷凍うどんを使っています!!!
生うどんよりも コシが残って美味しくできるので～
今回はミンチ肉を使わなかったので 市販の焼き豚を使いました★☆
なのでいつもより 更に時短(≧▽≦)
とっても美味しくできましたよ～
★照り焼きチキン☆
材料＆調味料：若鶏のもも肉400ｇほど お醤油大さじ4 小さじ2 みりん大さじ2 お酒大さじ1強 サラダ油少々
①若鶏のもも肉にフォークなどでプツプツと穴をあけます
②フライパンにサラダ油少々を熱して ①を入れて両面こんがりと焼きます
③②にお醤油大さじ4 小さじ2 みりん大さじ2 お酒大さじ1強を加えたら蓋をして7分～8分ほど中火で煮ます
④煮汁がプツプツと泡を出して照りが出て来たら 焦げないように注意して 煮汁がとろみのあるタレになるまで煮詰めます
⑤あら熱が取れたら 食べやすいサイズに切って完成です
いつもは 先にひとくちサイズにカットしてから 同じ要領で照り焼きチキンにします
そしてご飯にのせてどんぶりにすることも
今回はかたまり肉のまま 調理してから 食べやすいサイズにカットしてみました
食べ応えのある一品おかずになりましたよ♪
やはり白いご飯にピッタリ
☆★☆生春巻き★
さあ作ろうって思ったら ライスペーパーを買い足すのを忘れていて・・・
残り2枚しかなかったので 残念
しかもきゅうりが切れていたので レタスとスモークサーモンのみで作っちゃいました
作り方は前回と同じなので 先日の記事から!!!
生春巻きの作り方はこちら♪
★豚肉とキャベツの炒め物☆
材料＆調味料：豚肉こま切れ300ｇほど キャベツ6枚くらい にんじん1/4本 鶏がらスープの素小さじ2 塩少々 お酒大さじ1 薄口しょうゆ小さじ2 にんにくのすりおろし小さじ1 ごま油大さじ1
①キャベツは洗ってひとくちサイズに切ってから 下ゆでしてから水切りしておきます
②にんじんは洗って皮を剥き 薄く輪切りにします
③フライパンにごま油大さじ1を熱して にんにくの摩り下ろし小さじ1を入れ 一口サイズの豚肉を加えて炒めます
④③に鶏がらスープの素小さじ2 塩少々で味付けします
⑤④に①と②を加えたら お酒大さじ1 薄口しょうゆ小さじ2で味付けをし よく炒めたら完成です
最近 お料理を始めたころの本を読み直しているのですが
基本を忘れていることが多く 反省する毎日(°Д°)
キャベツの炒め物の場合 下ゆですることがポイントと書いてあり
あわてて実践してみましたところ 確かに緑色がキレイ べチャッとしない!!!
やっぱり時々 料理本を見直すのも大事だなぁ～
今夜も冷えていますね・・・
明日以降は 少し寒さも和らぐとのことですが
秋も深くなってきましたので 暖かく過ごさなくてはいけませんね
それでは今日はこのへんで
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いつも応援ありがとうございます☆★
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FX
この記事へのコメント
ブログ お手間をかけさせてしまい申し訳ないです・・・
私が色々ブログスキンを触っているせいでしょうね
少しずつ改善できるよう努めますね
予防接種はおとなしく頑張ってきましたよ（笑）
ただ 翌日結構だるくなるんですね～
子供たちが不機嫌だったのが ちょっとわかりました
手も腫れたし・・・
ゆっくりとブログにも遊びに伺いますね
寒さが増していますね
暖かくなさってくださいね～☆★
お返事遅くなってごめんなさい・・・
寒くなりましたね お元気ですか？
カレーあんかけ 美味しそう♪
あんかけって 片栗粉の加減が難しくって
失敗して ポロポロになったことあります（涙）
またゆっくり遊びに行きますので 待っててくださいね☆★
夜分に失礼いたします。
ママの予防接種お疲れさまでした(^^)
泣いたり暴れたりしなかったかな？（笑
カレーうどん、超おいしそうです{ラブ}
照り焼きチキンの照り具合～♪
{ごはん}進みますね～☆
PS ご訪問が遅くなってごめんなさい。
ここ２、３日、こちらにおじゃまいたすものの？
なんだか.. スクロールせずコメント欄まで到達できずで{汗}
さっき、エンジン切り替えらOKでした！{すいません}
カレーうどん、チキン照り焼き、生春巻き、おいしそうですね。
私も昨日、カレーあんかけ焼きそばでした。
いつもありがとうございます♪
カレーは お洗濯でも取れにくいですよね（涙）
確かにちょっと気を遣いますね～
下の娘はエプロンして食べます…
冷凍うどん あっという間に食べごろになるし
不思議 のびずにもちもちなんですよね
我が家はいつでも 冷凍うどんを使います☆★
いつもありがとうございます♪
レンジで唐揚げですか～？ いいじゃないですか！
きっと油で揚げるより ヘルシーですよね☆
毎日のお料理だから やっぱり簡単なのが理想デス
手間をかけるのが楽しいときもありますが
やはり普段は時短にできた方が嬉しいかな～
紅葉がキレイな時期ですね
よい週末を～☆★
いつもありがとうございます♪
カレーうどん この季節には特に美味しく感じますね~
ついついお鍋とかおうどんとかが 増えちゃいます
参考書って辞書みたいに 何かわからなくなったときに
見る程度になっちゃいますね
でも案外見える場所に置いておくと
見るのも億劫にならないかな～
料理本がそうで キッチンの直ぐ手が届くところに
立ててあるので 常時見るようになりました
まだまだ基礎がなっていませんので
これからです～（笑）☆★
コメント２度もありがとうございます♪
そして応援していただきありがとうです…
カレーうどんに薄揚げ 美味しそうですね～
京風と聞くと なんだかとても上品な感じがしますよ
それから『さるぽぽ』じゃなくて『さるぼぼ』なんですね
ごめんなさい 間違ってました
わーい 金運upの黄色だったんですね!!
無くならずにお手元にあったとは なるほどですね☆★
また遊びに行きますね～
しゅんです。
とっても寒い時期…
カレーうどん最高ですよね!!
服が汚れそうなのが心配ですが(笑)
ポッカポカに温まって幸せになれます(*^^)
私も冷凍うどん大好きです♪
もっちもちですよね。
カレーうどん、いいですねぇ。
照り焼きも、ご飯が進みそうです。
最近スパーで、「レンジで唐揚げ」と言う、から揚げ粉を発見、鶏胸肉１枚が７分ぐらいで唐揚げになるので、お手軽に済ませています。
男やもめですね。
お嬢さんたちの会話いいですね。思わずクスっとしました。
明るい家庭が、目に浮かびます。
寒くなります、これからはお鍋ですね。
暖かくして下さい。
ご訪問、コメント、どうもありがとう～！
みかん（mikann）の一代目の「さるぼぼ」は、
黄色で、金運ＵＰでした。^^;
紐から外れたけど、無くならずに、
「さるぼぼ」ちゃんは、健在に手元にあります。(*^_^*)♪
応援・御礼♪
おかずの数が多いですね～{笑顔}
お弁当に入れるためとは言えしっかり作るのはスゴイです。
お料理に限らずどんなものでも慣れてくると
参考書は読まなくなりますが見返してみるのも必要ですね＾＾
仕事でも慣れてくると効率的に動く様になり
工程を端折ったりしてしまいますが改めて考えさせられます{悲しい}
それにしても寒くなるとカレーうどんが食べたくなります。
ましてや見てしまうとより一層＾＾；
すっごくご無沙汰してしまいました。
ちょっと、バタバタしておりまして、みかん（mikann）のブログも、
やっと更新できました。^^;
カレーうどん！！めっちゃ、美味しそう～！＼(^o^)／♪
最近、やたら、カレー系が食べたくて、
外食でも、カレーライスにカレーうどん・・・
カレーづいています。^^;
たまに作る、我が家のカレーうどんは、
京風で、うどん出汁を利かせて、
水溶き片栗粉＆カレー粉で、とろみがついた、うどんです。
具は、九条ねぎと、短冊切りの薄揚げです。
カレーライス用のカレーが、あまった時にも、
カレーうどんとして出汁で溶いて、頂くときがあります。(*^_^*)♪