タラとボイルホタテのバターしょうゆソテー　えのきとコーンとブロッコリー添え: ゆきぺんの楽しく節約料理☆への道

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2019年08月02日

タラとボイルホタテのバターしょうゆソテー　えのきとコーンとブロッコリー添え

長いタイトル(笑)
作るものに困ったときに作る料理その1です(;^ω^)

材料

タラ　1匹
ボイルホタテ　1パック
えのき　1/2束
コーン　1/2缶
ブロッコリー　好きなだけ

作るときのポイント

タラの下ごしらえは絶対した方がいいです。あたしが実践しているのはこの2つです。

両面にあら塩を振って5分程置きます。そのあと魚から出てきた水をキッチンペーパーで拭き取ります。
タラ1匹に対して大さじ1杯の酒をかけて10分置いておきます。そのあと余分な酒を捨てて、キッチンペーパーで拭き取ります。

お酒を使った方が臭みがスッキリ無くなっている感じがします。
でも大体「焼き」の時は塩の方を使っています。なんとなく塩味がつきますし(笑)

タラは身が崩れやすいので、片栗粉は必須です(*‘∀‘)
塩コショウや、クレイジーソルトで下味を付けた後に両面に付けてバターで焼いていきます。
ホタテも焼いていきます。

タラの片面が焼けて裏返したらえのきとコーンを入れて一緒に炒めます。
えのきとコーンに塩コショウします。

最後に醤油を鍋肌に回し掛けして出来上がり☆