くーちゃんの戯言　FMS戦誌

何だか、ココに書き始めて、６日目、アクセス数が右肩上がりに・・・　ありがとうございますぅ〜　(^_^)v
今日は、安くて簡単におかずを豪華にしちゃいましょう。素はただのチキンソテーなので、焼きっぱなしの感じなのですが、素の素材を換える（白身魚・豚肉・牛肉など）事で、バリエーシヨンが増えますぅ〜　お好みですが、事前に素材をビニール袋などに入れオリーブオイルとハーブ（香草、ドライ・フレッシュ、どちらでも）を入れて漬け込むと、香りとオイルが染み込み、柔らかくなりますぅ〜焼く時の油も要らないので、これは、使えますぅ〜　(^_^)v　今回は、ほとんど焼くだけで終わるので、肝心のパン粉もお好みなので、目分量で行っちゃいましょう。まず、フライパンにドライパン粉（片手１握り位）とにんにく（チューブで良いです、量は香り付けなので、耳かき位で）だけを入れて乾煎りしますぅ〜こうする事で、ドライパン粉特有の匂いが消えますぅ〜目安は、キツネ色手前でボウルに移しハーブ（お好みの香草の、みじん切り、と合わせる。ドライでも良いですよ〜バジル・オレガノ・タイムなど）決してタヌキ色には、しないで下さ〜い苦くなりますぅ〜　このパン粉、冷凍保存可能なので、いざ！！　と言う時のアイテムとしても便利ですよ〜　あとはチキンソテーに乗せてオーブン、魚焼きグリルで焼き色を付けますぅ〜　チキンなど素材を焼く時は、塩・こしょうをして下さいね〜ソースは、今回は作りませんが、オリーブオイル・レモン汁、ケチャップ、粒マスタードなどでシンプルに頂けますぅ〜(^_^)v　先に公開したラタトゥイュを下に敷くとレストランの雰囲気が・・・