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2020年07月14日
お気に入り野菜！サラトリオ
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毎日レタスを食べる我が家。
レタスなんてどれも同じと思っていた時期もありますが、
最近はこの
サラトリオ
にハマっています(*´▽｀*)
まず、この色！
鮮やかでおいしそうでしょ？
グリーンオーク、レッドオーク、グリーンクリスピーの
３種類がひとつにまとめてあって、
栄養豊富だなあって実感できます♡
それに、根っこと培土がついているので、
鮮度が保てる！
我が家の買い物頻度は週１～２回なので、
レタスの鮮度が保てるかどうかは
かなりの死活問題なのです。
ホントに新鮮でおいしいですよ！
スーパーに行ったらぜひレタス売り場をのぞいてみてくださいね(^_^)/
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2020年07月10日
【砂糖ゼロ・糖類ゼロ】ZERO Cake
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豪雨が続いています。
まだ当分警戒が必要ということで、
午前中、雨のやみ間に食料の買い出しに行ってきました。
ふと目に留まったのがこの商品。
砂糖ゼロ、糖類ゼロと言っても
糖質がゼロではないのは
3年も糖質制限していればわかります(^-^;
でも、もし糖質が低ければ食べられるな・・・と
表示を確認したら、
バニラの方は糖質3.4ｇ、
ショコラの方が糖質3.6ｇなので、
気をつければ食べられます！
こんな非常事態の時は
低糖質なお菓子を作るゆとりはないので、
とりあえず買い込んできました。
非常時でも糖質制限は続きます。
コロナに豪雨と大変ですが、
なんとか知恵を出し合って
乗り切っていきましょう！
2020年07月09日
最強低糖質野菜「もやし」フル活用（保存編）
【あさイチの備忘録】
もやしの保存法です！
「いつ使うか」を考えて３種類の保存方法で対応します。
① 冷凍
長期保存向け。
買ってきた袋のままポーンと冷凍庫にいれ３週間ほどOKとのこと。
注意点は必ず買ったばかりの新鮮なもやしを冷凍しましょう。
解凍はそのまま鍋で加熱します。
冷凍したもやしは繊維が壊れ柔らかくなっているのでスープや味噌汁に使いましょう！
② 冷蔵
１週間以内に食べる場合は冷蔵室で保存します（野菜室ではダメ）。
電子レンジで６００w３分加熱します。
こうするともやしの成長を止め、雑菌の繁殖を防ぐことができるそうです。
加熱後粗熱を取り、保存容器にキッチンペーパーを敷いて保存します。
（私はグルラボにセットのすのこを敷いてその上にキッチンペーパーを敷いて
保存していますよ。すのこで更に水気が切れるのでおススメです。）
こうして保存しておけば、
塩昆布とゴマ油、青ネギなどと和えたり、ナムルなども簡単にできるとのこと。
③ チルド室
２～３日で使うときに入れておきます。
野菜室だとあたたかいので成長してしまい味も悪くなるそうです。
チルド室がない場合は温度変化の少ない、冷蔵庫の奥に保管しましょう。
もやしは酸素が少なくなると痛みやすいので、
袋につまようじで1か所穴をあけて呼吸をしやすくしておくことが大事とのこと。
でも呼吸しやすいようにと袋を開けてしまうと
成長が進みすぎて栄養も減り、変色につながるそうです。
穴1個がベストみたいですね。
もし変色してにおいが気になる場合は
熱湯で１０秒湯がき、水で洗います。
においの元である雑菌をとりのぞき、
シャキシャキ感も保てるそうです。
ただ、もやしの消費期限は短いので、
できるだけ新鮮なものを食べるのがベスト。
袋に水が溜まっていたり、ニオイや変色が激しい場合は
食べないようにしましょう。
安くておいしくて低糖質なもやしをどんどん活用して、
楽しく糖質制限しちゃいましょう！
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2020年07月08日
最強低糖質野菜「もやし」フル活用（栄養編）
【あさイチの備忘録】
緑豆もやし（糖質1.3ｇ/100ｇ当たり）
最も一般的なもやしで、日本で生産されるもやしの９割を占めるそうです。
軸が太く、瑞々しくてとても食べ応えがあるとのこと。
味も癖が無いのでどんな料理にも相性がよい。
黒豆もやし（ブラックマッペ）（糖質1.3ｇ/100ｇ当たり）
見た目は細長く頼りなさそうに見えますが
食べるとシャキシャキでおいしいそうです。
水分が出にくいのが特徴で焼きそば・お好み焼きにとても相性が良い。
大豆もやし（豆もやし）（糖質0.0ｇ/100ｇ当たり）
豆のコリコリ感がたまらなくおいしい！
うまみがどんどん出てくる。
煮崩れしにくいので冬なら鍋。ナムル、ビビンバも鉄板だそうです。
もやしは発芽から１週間の新芽なので栄養たっぷりです。
メーカーは断然大豆もやしがおススメとのことです。
葉酸・大豆イソフラボン・GABA（ストレス解消効果が期待される）・ビタミンKや、
栄養ドリンクなどでおなじみ、疲労回復効果が期待されるアスパラギン酸が多く含まれているそうです。
アスパラギン酸はアスパラガスの２倍近く含まれているとのこと。
ただ大豆もやしは豆や軸が固いので加熱時間が６分と長いことが弱点です。
６分ゆでると栄養が半減してしまうのですが、
電子レンジで600ｗ３分加熱の場合栄養は全く減らないのだとか！
ラップはぴっちりかけてください。
大事なのはレンジしたとき蒸気が外に逃げないことで、
もやしの水分が蒸気となりおいしく蒸し上げるのです。
茹でる時の半分の時間で栄養キープできるのはうれしいですね！
メーカーおススメの食べ方をご紹介します！
「だいずもやしごはん」
大豆もやし200ｇ
ごはん（温かいもの）２合
塩昆布、赤じそふりかけ 適量
チンした大豆もやしをザクザク刻んで
ごはんに混ぜ塩昆布と赤じそふりかけで味を調えます。
（番組ではきざんでそのままごはんに混ぜていました。
絞ったりはしていませんでした。）
食感抜群で冷めてもおいしいのでお弁当にもいいそうです。
また、ボリューム感が欲しい場合は
ツナ缶や炒めたひき肉を混ぜればなんちゃってビビンバになるとのこと。
「だいずもやしレモン」
大豆もやし200ｇ
白だし、レモン汁 各大さじ１
チンした大豆もやしに白だしとレモン汁を混ぜ合わせて出来上がり！
アスパラギン酸とクエン酸のダブルパワーで夏バテ対策にも！
袋のままレンジでチンする方も多いそうですが、
メーカーによると、
チンできる袋とできない袋があるので、
表示をよく確認してください。
チンできる袋には「このままレンジにかけられます」
という表示があるそうですよ。
続きます！
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2020年07月07日
最強低糖質野菜「もやし」フル活用（レシピ編）
先日、あさイチで「もやし」の特集があったので、
備忘録的にまとめてみます。
ちなみに糖質は大豆もやしなら100ｇで0.0ｇ、
緑豆もやしなら100ｇで1.3ｇです。
糖質制限の最強食材ですね！
「シャキシャキもやし炒め」
まず、周富徳さんの息子さん周志鴻さんによる、
炒めたもやしをシャキシャキにするワザ。
※炒める時はもやしは菜箸で優し～く混ぜ、傷つけないよう気を付ける。
1. もやしを油を引いたフライパンで３０秒ほど炒めたら、熱湯をもやしが
半分つかる程度入れ２０秒ほどゆで、ざるに上げしっかり水けをきる。
2. フライパンに豚肉を炒め、火が通ったら
もやしを戻し入れ、塩コショウして３０秒炒める。
次はリュウジさんが登場。
「もやチ焼き」
もやし100ｇに片栗粉大さじ１とピザ用チーズ40ｇをまぶし、
ゴマ油大さじ１を引いたフライパンにお好み焼きの要領で焼きます。
こんがりときつね色になったら塩コショウしてめんつゆを少量かけ、出来上がり。
「もやしの肉そば風」
もやし200ｇ
豚バラ肉100ｇ
醤油 大さじ１
ペースト状スープのもと 小さじ１
白だし 小さじ２分の１
水３００ｍｌ
以上を鍋に入れ、沸騰してもやしがくたっとしてきたら、
片栗粉大さじ２分の１を入れ、とろみをつける。
仕上げにネギとお好みでラー油を入れる。
「もやしみそチャーハン」
まず、もやしを手でバキバキに折った「折りもやし」100ｇを用意します。
（折ることで水分が飛びやすくなるのだそうです。）
ゴマ油大さじ１をフライパンで熱し、
豚ひき肉70ｇを塩コショウして炒める。
みそ大さじ１を入れ更に炒め、溶き卵１個、ごはん180ｇを入れ
３分ほど中火で炒める。
仕上げに折りもやし100ｇを入れ、強火でいため、醤油大さじ１を入れ、
１分ほど炒めたら完成！
仕上げにネギとラー油をかけて出来上がり。
３分の１がもやしなので糖質が減らせますね！
「折りもやし活用法」
1. 折りもやしはひき肉に混ぜ、卵やパン粉などのつなぎを全く使わずに
ハンバーグをつくれるそうです。
もやしが鉄筋コンクリートの鉄筋のような役割をしてくれるので
他のつなぎが必要ないのだそうです。
2. 折りもやしは餃子のキャベツの代わりにも使え、
とてもジューシーな仕上がりになるそうですよ。
続きます！
2017年07月09日
お気に入り商品「通の焼き海老」
海老好きの方ならきっと好きな一品。
さっぱりした味わいで、かつ海老の風味が口に広がる。
小袋1袋で炭水化物は9.8ｇなので、食べるものを調整すれば十分食べられる範囲だ。
小袋が６つ入って、150円前後なのも嬉しいポイント。
万が一の非常食としても使え、切らさずに家に置いておきたい商品である。
タグ：通の焼き海老
2017年07月08日
お気に入り商品「さしみこんにゃく」
こんにゃくなのに、とろんとした食感。
もちろん、こんにゃくなので糖質は100ｇあたり0.4ｇと低糖質なのはありがたい。
付属のたれは全部使うと糖質が3.2ｇもあるので、少量使用に留めたい。
我が家では1袋（100ｇ）のこんにゃくも、たれも3人で分けているが、ちょうどいい分量だと思う。
価格も100円前後なので、冷蔵庫に買い置きしておくと「あと1品」の時に助かる。
梅雨明け宣言はまだなのに、すっかり真夏並みの暑さなので、
こんな風にひんやりつるんなのは嬉しい。
唯一の欠点は100ｇに対してたったの５kcalしかないこと。
これでは「カロリー補給」は見込めない。
なので、どんなに暑い朝でも、これ「だけ」を朝ごはんにしないように気を付けよう。
タグ：さしみこんにゃく
2017年07月05日
スイートピアラカンカをお勧めしたい４つの理由
糖質制限を始めた当初は、ラ〇ントＳを使っていた。
近所のスーパーで手に入るという大きなメリットがあったからだ。
尊敬するDr.江部もラ〇ントＳを本の中で薦めていたし、
他の選択肢があることを知らなかった。
でも、3か月位前にMさんから「安い甘味料があるらしいですよ」と教えて頂いたのが
「スイートピアラカンカ」。
結果的に今は料理は100％スイートピアラカンカを使っている。
私がスイートピアラカンカをお勧めしたい理由は次の通り。
1. 価格が安い
糖質制限はどうしてもお金がかかる。
しかも一生続く食事療法だから少しでも節約したい。
スイートピアラカンカは3袋まとめて買えば800ｇで1660円である。
ラ〇ントＳは800ｇで2180円なので、
530円の差である。
ちなみに３つセットで買うと送料無料になる。
2. 味が良い
ラ〇ントＳに比べるとクセがなく、どなたもおいしく食べることが出来ると思う。
味はほんの少し香ばしい（カラメル風？）。
気になるにおいもなく、我が家では砂糖がスイートピアラカンカに変わったことにだれも気付いていない。
3. パッケージが可愛い
「自分は糖尿病なのだ」と毎回確認してしまうのが
砂糖ではなく甘味料を使うとき。
ついつい気持ちが落ち込みがちだ。
でもスイートピアラカンカはクラフト風のパッケージでキッチンにあると気分が上がる。
意識高い系のキッチンを演出できるのも高ポイントだと思う。
4. お店の対応が神
スイートピアラカンカを売ってくださるのが「クレインフーズ」。
とても心配りがあり、気持ちよく購入できる。
ネットは顔が見えないだけに、信頼感はとても大切だと思う。
甘味料を上手に使いながら、
糖質制限を続けていきたい。
近所のスーパーで手に入るという大きなメリットがあったからだ。
尊敬するDr.江部もラ〇ントＳを本の中で薦めていたし、
他の選択肢があることを知らなかった。
でも、3か月位前にMさんから「安い甘味料があるらしいですよ」と教えて頂いたのが
「スイートピアラカンカ」。
結果的に今は料理は100％スイートピアラカンカを使っている。
私がスイートピアラカンカをお勧めしたい理由は次の通り。
1. 価格が安い
糖質制限はどうしてもお金がかかる。
しかも一生続く食事療法だから少しでも節約したい。
スイートピアラカンカは3袋まとめて買えば800ｇで1660円である。
ラ〇ントＳは800ｇで2180円なので、
530円の差である。
ちなみに３つセットで買うと送料無料になる。
2. 味が良い
ラ〇ントＳに比べるとクセがなく、どなたもおいしく食べることが出来ると思う。
味はほんの少し香ばしい（カラメル風？）。
気になるにおいもなく、我が家では砂糖がスイートピアラカンカに変わったことにだれも気付いていない。
3. パッケージが可愛い
「自分は糖尿病なのだ」と毎回確認してしまうのが
砂糖ではなく甘味料を使うとき。
ついつい気持ちが落ち込みがちだ。
でもスイートピアラカンカはクラフト風のパッケージでキッチンにあると気分が上がる。
意識高い系のキッチンを演出できるのも高ポイントだと思う。
4. お店の対応が神
スイートピアラカンカを売ってくださるのが「クレインフーズ」。
とても心配りがあり、気持ちよく購入できる。
ネットは顔が見えないだけに、信頼感はとても大切だと思う。
甘味料を上手に使いながら、
糖質制限を続けていきたい。
 | 価格:4,980円 |
2017年06月24日
鳥越製粉パンdeスマートミックス
白いパンを食べたくて「大豆粉」や「鳥越製粉オーツブランミックス」を使ってこの半年、パンを焼いていたが、大豆粉もオーツブランも独特の香りがあり、どうも馴染めない部分があったことは否めない。
ちょうどオーツブランミックスがなくなったので、今回「楽天スーパーセール」で「鳥越製粉パンdeスマートミックス」を買ってみることにした。
早速届いたので、焼いてみることに。
作り方は、ほぼ袋の裏の通り。
ただバターはオリーブ油に変えた。
ドライイースト 5ｇ
パンdeスマートミックス 200ｇ
スキムミルク 5ｇ
塩 2ｇ
卵 1個
オリーブ油 35ｇ
水 200ｇ
この順番にホームベーカリーのパンケースに入れ、蓋をして早焼きコースを選択し、スタートを押すだけ。
約1時間30分できれいなパンが焼けた。
形、膨らみ、香り、申し分ない。
確かに色はブラン色なのだが、
ローソンのブランパンに慣れてしまった今、パンと言えばこの色が思い浮かぶようになっている。
逆に、何故あんなにも「色の白いパンを焼きたい！」とこだわっていたのか。
自分で自分がわからない。
では、食べてみよう。
うん、美味しい！
ブランパンを食べ慣れていない方はブランの香りが気になるのかもしれないが、今の私にはこれが「普通のパン」なので何の違和感もない。
オリーブ油の効果で冷めてもしっとりやわらか。
計算してみると1斤あたり360円前後。
決して安いとは言えないが、ローソンのブラン食パンが売り切れている時にも心に平安があることを思えば、十分ありがたい。
これからもお世話になります！
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タグ：パンdeスマートミックス
2017年06月18日
お気に入り商品「カゴメケチャップハーフ」
ケチャップ味は偉大だ。
大抵のものはケチャップの力でおいしくなってしまう。
今振り返ってみれば、大好きなオムライスも「ケチャップ味」を味わいたくて食べていた気がする。
糖質制限を始めた当初、もうケチャップは食べられないのかと落胆した。
糖質制限のレシピ本を見ると、大概トマトピューレを使っている。
もちろんトマトピューレもおいしいし大好きなのだ。甘味も甘味料をプラスすればいいのだし。
でも、やっぱりあの、完成した「トマトケチャップ」の味がどうしても食べたくなってくる。
諦めきれずにスーパーのケチャップコーナーをウロウロしていると、この「カゴメケチャップハーフ」を発見した。
諦めが悪いというのも、良い面もあるのだ。
早速「カゴメケチャップハーフ」の糖質を見てみよう。
100ｇ当たり10.7ｇ、大匙1で1.7ｇと書かれている。
普通のケチャップは100ｇ当たり糖質25.6ｇ、大匙1で4.1ｇだと言う。
ハーフどころではない。
味は、甘味が若干控えめな感じもするが、普通のケチャップが甘すぎるとも言える。
この商品を世に送り出してくれたカゴメには感謝と拍手を送りたい。
タグ：カゴメケチャップハーフ
