つれづれお菓子のお話

北海道土産やデパートの物産展でお馴染みの
北海道の小樽で有名なスイートショップ《LeTAO》。

ルタオの人気No.1スイーツ《ドゥーブルフロマージュ》は「奇跡のチーズケーキ」とも呼ばれている。

今年はドゥーブルフロマージュはじめ、濃厚なチーズケーキや洗練されたブッシュドノエルなど、
クリスマスらしいケーキを取り揃えました。


こんな方にお勧め
・デパートのイベントが好きな方。
・ネットで取り寄せても、北海道スイーツが好きな方。
・いちごのショートケーキが、毎年のようにうんざりする方。
　もしくは、いちごのショートケーキが嫌いな方。
・今年は風変わりなケーキをお求めの方。



Xmasドゥーブル

クリスマスしか出会えないドゥーブルフロマージュ。
雪の降り積もった北海道の大地をイメージして、ルタオ特製の生クリームでたっぷりデコレーション。
クリスマスだけの特別なドゥーブルフロマージュです。


ペール ノエル

サンタを意味する「ペール ノエル」。
中には、大きなイチゴがゴロゴロ。スポンジを少し厚めに。中のクリームも濃厚に。一番上にはルタオオリジナルの生クリームをたっぷりとデコレーションしました。


ブッシュドノエル
〜ショコラフランボワーズ〜

チョコレートにとことんこだわってクリスマスケーキを作りました。めざしたのは、シンプルで洗練された大人のケーキです。
スイートチョコとミルクチョコをブレンドして、濃厚ながらもすっきりとした甘さを実現。スポンジ生地を薄く焼き、何重にも巻くことでフランボワーズ味のガナッシュとの境目がつきにくくなり、バランスのとれた味の一体感を出すことができました。
口に広がるチョコレートの美味しさを存分にご堪能ください。


ノエル ブラン ドゥ ラ トゥール

来年も、再来年も会いたくなるクリスマスケーキの完成です。
ルタオの誇りにかけて、クリスマスの主役になれるようなケーキを作ろう。
そんな想いがカタチになりました。
北海道のジャージー牛乳をクリームにも生地にも贅沢に使った、今年新作のロールケーキ「レ ドール ムー」を甘さ控えめなレアチーズケーキですっぽりと包んで仕上げました。
中に、アクセントとして入っているのはストロベリーとルバーブの爽やかなベリーソース。
仕上げにたっぷりと、ルタオ特製の生クリームを絞りました。
洋菓子店としての実力を存分に感じて頂ける。
そんな自信作です。


クール ドゥ ロマンティック

イチゴ、ピスタチオで描いたクリスマスカラー。
「赤」「緑」クリスマスのシンボルカラーをイチゴムース、ピスタチオムースで表現し、中にマンゴーソースでアクセントを加えました。
味にも見た目にもこだわったケーキです。


バックナンバー
1:お店別:ｸﾘｽﾏｽｹｰｷ比較　伊藤久右衛門

2:お店別：クリスマスケーキ比較　パティスリー ポタジエ

3:お店別：クリスマスケーキ比較　フランツ