にゃんこ先生のお酒・グルメ情報☆

以前に　　獺祭（だっさい）の酒粕で甘酒を作ろう！　　で甘酒のお話をしました。

が、ダンナが今日飲みたい！ということで、スーパーで売っている

月桂冠の酒粕で作りました。

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作り方としてはとても簡単ですが、＜コツ１＞としては

最初あまり水分を多く入れすぎないことです。


袋に書いてある水分の半分くらいをお鍋に入れ

酒粕をちぎって入れていきます。


うまく解け切らないので、我が家ではみそこしで

かたまりをこしながら溶いていきます。

ドロドロだな〜と感じるようなら、少しずつ水分を足していきます。



＜コツ２＞としては砂糖も最初からどばっと入れないで、ちょいちょい

足していきます。

このちょっと入れるかどばっと入れるかで、甘みの引き立ち方が

変わります。



＜コツ３＞としてはほんのちょっとですが、あれば日本酒を入れます。

今回の月桂冠酒粕200ｇに対しては、半〜1カップ（200ｍｌ）位です。


ただ、獺祭（だっさい）の酒粕はなんだかずいぶん日本酒成分が残っていたようで

この時は全く入れないどころか、ちょっと酔っ払ったぞ〜ぐらいの

感じがしました（個人的な感想ですが…）

そうそうキチンとしたおいしい日本酒をいれないと、

頭が痛くなります。

お正月にお祝いで飲んだ日本酒のあまりや、葬儀で頂いた

清酒などでもいいと思います。



味見をしながら、水分を足し、砂糖を足し、日本酒も足し？というふうに

ぐつぐつ煮込んでいくと、かなり濃厚な甘酒ができます。

お好みでしょうがを足してください。



アルコールは煮ると飛びますが、日本酒独特の風味が残り、

お酒に弱い人はこの風味で酔っ払うことがありますので、ご注意ください。


我が家の甘酒はかなり日本酒臭いですが、

子ども達はうま〜い！と飲んでます。

先が思いやられる。。。

でもとても温まります。

やっぱりお酒残ってるってばよ〜かあさん！！と

言われそうですが

ちなみに、夏に冷やして飲んでもおいしいです