専業主婦の1日の過ごし方

「アピオス」という（別名「アメリカホドイモ」）野菜が
産直市場で販売されていたので、購入しました。栄養価の高い芋です。

しかし、気になる注意書きがありました！
食べ過ぎないように注意して下さい！

アピオスを食べ過ぎるとどうなるの？

食べ過ぎると、下痢や腹痛になることがあるそうです
では、どのぐらい迄なら食べても大丈夫なのでしょうか？

大人で１回７０ｇ〜８０ｇ、1日で１５０ｇ
１５０ｇというのは、片手に一掴み程度だそうです。




食べ過ぎには注意が必要ですが、栄養効果が高いので、疲労回復、体力補強など
様々な健康効果、効能が期待できる野菜なのだそう。

じゃがいもと比べた栄養価の違いは

アピオス
鉄分　約４倍　
繊維　約５倍　　
タンパク質　約３倍
カルシウム　約３０倍　
エネルギー２．６倍

アピオスとは

原産地が北アメリカのマメ科植物で
明治時代、青森県でりんご苗木輸入の際、土に紛れ込んだ
と言われており、日本では青森県が主産地の、別名アメリカホドイモ
という野菜です。

調理方、食べ方は、普通の芋と同じように考えれば良いそう。
ポイントは皮付きのまま調理すること、なぜかというと、
皮の部分に栄養分があるからです。

さて、調理開始
ルクエを使って、レンジで蒸してみました。



ホクホク感がないパサパサしている。しまった、これは失敗かも。

でも何とか食べたかったので、
オリーブオイルとハーブソルトをかけてみた。
少しだけパサつきがなくなり、食べやすくなった。

皮の部分はごぼうを食べているような感じです。

そうだ！１度やってみたかったことがあったんです。
じゃがりこにお湯をいれてほぐしたら、ポテトサラダができる！
というやつ。

半信半疑だったけど、おいしいポテトサラダが出来ました！
で、この中に、アピオスを混ぜてほぐして、マヨネーズ
を入れてみました！

なんだかすごい展開になってしまいましたが、、、。



ようやくおいしく食べることが出来ました！アピオスはマヨネーズが合う！
ということがわかりました。ポテトサラダが１番良い調理方かも。

次回、アピオスを食べる時は、
普通に、ポテトサラダにしてみようと思います。

クックパッド　アピオスのレシピ

野菜の産直市場で見つけた珍しい野菜

調理が面倒なら、アピオスの栄養成分を、粉末で摂取する！
というのは、手軽で良いですね。

楽天市場　アピオス粉末　パウダー

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