家族の健康を守りたい！スクスク情報局

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お弁当はご飯が8割！
おかずはなるべく油を使わないものがGoo!

ということでこんな感じのお弁当ですが
実際に食べてみるとまったく食べ応えがありません・・・


昨日、高熱を出して幼稚園を早退したお兄ちゃんは
この日のお弁当を食べることなく帰ってきました。

そのためこれは私のお弁当になったのですが
おにぎには混ぜ込みわかめとゴマを入れ
海苔を細く切って十字に巻いただけなので
味はとっても薄いもの。

玉子焼きには白だしと砂糖を少々入れていますが
どちらかというとあっさりしています。

ブロッコリーはマヨネーズで和えると
温めた時においしくないかなと思ったので
かつお節と醤油を和えて和風の味付けにしました。

そしてミートボールは石井のミートボール。



この日のミートボールはテリヤキだったので
画像とは違うものです＾＾；

子ども用の分量と味付けだから、食べ応えが無くても仕方ないかもしれませんが
どうせならもっとおいしいお弁当が作れるようになりたいなと思います。



先ほど病院に行って、兄弟二人そろってインフルエンザだったことが判明し
5日間は外出禁止です。

家でこもりきりなのもつらいですね。
暇つぶしを探さなければ家の中が壊れてしまいます。


家の中で何かいい遊びないものでしょうか？
ご存知でしたらどなたか教えてください！！


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先日久しぶりにウルトラマンのお弁当を作ったら
キャラ弁はやっぱり見栄えがいいなぁと思い、
今日はなんちゃってミッキー風おにぎり弁当にしました。


小さくて丸いおにぎりに、味付けのりを巻いて
３つ並べただけなのですが、隠れミッキーぽくて
お兄ちゃんも喜びます。


おにぎりに今日は何も混ぜ物はありません。
玄米ご飯だから、まいっか＾＾


昨晩の残り物のブロッコリーサラダに
レンチンするだけの「５種野菜のふんわり豆腐ハンバーグ」



野菜がたっぷり入っているけれど
子どもたちもよく食べてくれるので助かります。

玉子焼きだけを作っておかずを適当に詰めたら
微妙な隙間ができてしまったので
プチトマトと枝豆を入れました。



コープの冷凍枝豆はおいしいので
常に冷凍庫に入っています。

たまにスーパーなどで安売りの冷凍豆を買うのですが
おいしいくないと子どもたちは食べません。

子どもって正直ですね＾＾；


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今日のお弁当はお兄ちゃんのリクエストにより
ウルトラマン弁当にしました。



本当はジャンナインをリクエストされたのですが
とてもじゃないけど無理です・・・

ジャンナインとはこの人のこと。




ウルトラマンギンガに出てくるようです。


こんなものをどうやってお弁当で表現すればいいのか
わからないですよね。

とりあえず普通にウルトラマンを作り
できたお弁当をお兄ちゃんに見せて

「これでいい？」

と聞いてみたところ

「口があるほうがいいな」

と言われたのでつけてみました。



ん？つけたほうがよかったの？？

というくらいさらに微妙なウルトラマンに・・・

でもこれでいいんだそうです。

今度時間がある時にはもう少し違いのあるウルトラマンに
してみようかな。

たとえばダイナとかタロウとかならできるかも。


ウルトラマンの顔になっているご飯には
しらすとゴマと塩少々を入れたおにぎりにしました。

そして常備菜の金時豆に昨日の夕飯の残りの
かぼちゃと高野豆腐の煮物。

緑色がなかったので枝豆を飾り
ウインナーを入れて５色を意識しましたが
色のインパクトが弱くて今日もぼけた感じの色合いになってしまいました。

でも油分が少なくてヘルシーなお弁当になったので
実は満足しています＾＾


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３学期もようやく始まり、今日からお弁当もスタートしました。



今年最初のお弁当は少々手抜きです。

冷蔵庫の中が乏しいので、これに活躍してもらうことにしました！



石井のミートボールにはいろんな種類があるんですね。
しかも無添加とはなんてありがたい！

玉子焼きとミートボール、野菜はコールスローを入れましたが
いろどりがさみしいので、枝豆でも入れれば良かったかな。

お弁当に５色使うのもなかなか難しいものですね＾＾；

ちなみにお弁当の５色とは
白、黄、赤、緑、黒（もしくは茶）です。

お弁当のおかずが少しずつ残ったので
ちび太の分も作ってあげました。



「ちび太のお弁当だよ〜♪」

とお弁当箱を見せると、ものすごく喜んでくれました。



こちらのお弁当箱、ガストのお子様セットを食べて
集まったポイントでもらったものです。

一度食事に行っただけなのにもらえてしまいました。


今日はちび太のスイミングだったので
お腹ペコペコで帰ってくると
お弁当をあっという間に平らげてしまいました。


これからは時々お兄ちゃんのお弁当と一緒に作ってあげようと思います＾＾

早いもので幼稚園のお弁当を作るのも
今年はもうこれで最後。

幼稚園の2学期もそろそろおしまいです。
早いものですね。

今年最後のお弁当だというのに冷蔵庫の中には
おかずになりそうなものが何もありません。

そんな時はオムライスに限ります！

ミックスベジタブルとハムでケチャップライスを作り
玉子をくるめばオムライスの出来上がり♪

冷凍庫に残っていたアンパンマンポテトを並べて
ブロッコリーは前日のタルタルソースの残りと
一緒に和えればブロッコリーサラダの完成です。

そして冷凍の茶豆を添えれば微妙な隙間も埋まって
なんとかオムライス弁当になりました。

来年からもお弁当作りを頑張って
できれば10分くらいでささっと作れるように
なりたいなと思います。

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夕飯のおかずの残りでほとんど済ますことができてしまった
昨日のお弁当はパッと見豪華に見えます。

揚げ物が入るとなんでこんなにボリューミーになるんでしょう。

ちなみに娘のお弁当。



タルタルソースもかかっています。

タルタルソースはみきママのレシピより。

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チキン南蛮にのせるタルタルソースですが
レンジでチンするだけで簡単に素早くできるので
フライの時にもすぐに作ることができてしまいます。

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こちらの本にもチキン南蛮やタルタルソースの作り方が
載っていますが、最近出た本のレシピのほうが
味がパワーアップしています。

きっと日々研究されているんでしょうね。

お料理好きな人ってほんと尊敬しちゃいます。


ご飯は玄米と白米のブレンド米。
ここに栄養分がたっぷり含まれていると思うと
ほかのおかずを考える時に少し気が楽になります。


けれど最近炊飯器が壊れてしまって
お鍋でご飯を炊いているのですが
玄米を入れてお鍋で炊くとどうもうまくいきません。

白米だととてもおいしく炊けるのに
玄米って扱いが難しいですね。


炊飯器を買わなければいけないけれど
どんな炊飯器がいいんだろう・・・

昨日と今日のお弁当はほとんど中身が同じ。
というのも冷蔵庫の中にはほとんど何もないからです＾＾；

連日似たような中身になっても
栄養バランスがあればそれでいいよね？


上の写真が昨日のお弁当で、今日のお弁当はこちら。



おにぎりの中味も一緒だし、玉子焼きの中味も一緒。

茹でた大根葉とシラスが入っていて、
しょうゆとみりんで味付けしました。


副菜にはそれぞれ前日の夕飯の残りを入れました。

昨日のお弁当にはかぼちゃの煮物、
今日のお弁当には「肉団子入り豆乳スープ」の肉団子。

夕飯で出すと食べてくれないので
お弁当に入れてしまおうという魂胆です。

お兄ちゃんは夕飯で食べなければお弁当に入れられますが
ちび太の場合食べさせる機会がないので困ります。

子どもの食事のしつけって本当に難しいものですね。


子どもに安全なものを食べさせたい！
そんな時にはパルシステムはいかが？

「夕飯はカレーライスよ〜！」

というと

「やったー！！」

と喜ぶようになりました。

子どもってなんでカレーライスがそんなに好きなんだろう。
って私も好きですけど。

寒くなってきたし、お弁当にも使えるし
カレーライスはいいですねえ。

カレーライスに玉ねぎやにんじん、じゃがいもを
たくさん入れるけれど、煮込み料理にすると
野菜の栄養分はほとんど残らないそうです。

なので足りない栄養は玄米で補えればと思い
玄米ご飯にしてみました。


冷凍保存しておいた金時豆を添えて
玉子焼きにはあおさを入れました。

あおさは水で戻して、卵の中に混ぜ込みます。
味付けはやや甘めで、めんつゆにみりんを少々。



コープのあおさのりは生臭さもなく
量も多めに入っているうえ、とてもおいしいです。

ほんの一掴みを水で戻しただけなのに
すごく膨れ上がってあおさがたっぷりになってしまいました。

めんつゆもコープの麺つゆを使っています。



コープのつゆの素は激安！
3倍濃縮1Lで198円です。

玉子焼きに入れるなら白だしのほうがいいんだけれど
白だしは切らしたまんまです。
つい注文するのを忘れてしまうのです。

コープには白だしもあります。



1L370円とめんつゆに比べるとやや高めです。


明日はようやくコープデリの配達がある水曜日。
今晩のおかずと明日のお弁当のおかずがないので
これから買いものに行かなければいけません。

こんな時、週に一度しか配達してくれないことが
残念です。


資料を請求するだけでサンプルがもらえます。
オススメ商品がいただけるチャンスです！

お弁当も毎日続くとネタ切れになって
ついパターン化してしまいます。

なるべく加工食品を使わず
野菜を食べさせたいので
玉子焼きにもいろんなものを入れたいのですが
何を入れると合うんでしょうかね？


今日の玉子焼きには茹でた大根葉とひき肉を入れ
みりんとめんつゆを適当に加えて甘めに仕上げました。

ひき肉が入ることで肉のうまみにみりんの甘味が加わり
けっこう食べ応えのある玉子焼きになって一安心。


昨晩の残りものの「さつま芋とレンコンのデリ風」を
入れたらなんだかとてもヘルシーなお弁当になったような
気がしました。



これは「さつまいも　レンコン」をキーワードに
クックパッドで検索したところ1位だったレシピです。

さつま芋とレンコンを揚げて、砂糖・醤油・酢・みりんで
甘辛く味付けしたら完成！
簡単なのにとってもおいしいです。

さつま芋を食べようとしないちび太がめずらしく手をつけるほど。
酸っぱいものが好きなので、もしかしたら酢の香りに
惹かれたのかもしれません。

さつま芋があまり好きではない夫も「おいしい」と言って
食べてくれるので、これはわが家の定番になりそうです＾＾


ひき肉はコープのパラパラミンチ。



コレがとっても便利で、溶いた卵の中に
冷凍のままパラパラと入れて
肉に火が通るようによく焼けば
ひき肉入りの玉子焼きがあっという間にできてしまいます。

パラパラミンチは解凍も早くてとっても便利！
これさえあればお弁当もなんとかなるので
お弁当の強い味方です。


昨日届いたコープのサラダセットは
ブロッコリー・きゅうり・プチトマトの3種類。
初めて見る組合せです。

ブロッコリーはだいたい198円なので
それにプチトマトとキュウリ2本が入って
398円はお買い得！

野菜はセットになっているものがほどよい量で
1週間で使い切りやすいですよ。


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お弁当のおかずにいよいよ困った水曜日の朝。
今日は待ちに待ったコープデリの配達日です。

なので冷蔵庫の中にはお弁当のおかずになりそうなものが
ほとんどありません。

ウインナーもミートボールもブロッコリーもない。

でも強力な見方がありました！


冷凍庫に残っていた中途半端な鶏もも肉。
これを使ってテリヤキチキンを作りました。

こんな時、コープのバラ解凍のお肉は助かりますね＾＾


味付けはコストコで買ったヨシダのグルメのたれ。



解凍したお肉を焼いて、仕上げにこのたれを絡めてみました。

するととってもいい香りと照りが出て
すごくおいしそう！

味付けに失敗もなくて、忙しい朝には
とても役立つタレであることがわかりました。

甘すぎていまいち使い道がなくて困っていたけど
テリヤキチキンやスペアリブには合うだろうなと思っていたので、
いい感じに仕上がってとても助かりました。

これからもう少しグルメのたれを活用しなくちゃ。


そして緑色のものがないか野菜室をあさっていたら
さやえんどうが出てきたので胡麻和えにしてみました。

家で出すと食べないのにお弁当に入れると
残さず食べてきてくれるので不思議ですね＾＾


今日はかなりボリュームのあるお弁当になってしまったので
全部食べてきてくれるかどうかが心配でしたが
ご飯粒一つ残さずきれいに完食！

家で食べる時はご飯粒を残してごちそうさまをするのに
なぜお弁当だときれいに食べてきてくれるんだろう・・・？


子どもの気持ちはよくわかりません。






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