これ旨♪

こんにちは！

今日の晩ごはんは



鱈鍋

地元の鮮魚センターには、鱈の切り身や鱈の子や白子、アラも出ていたのですが
私とお姑さんの大好きな「肝」が無かった…

肝の部分は、なかなかお目にかかる事がないけれど
鱈の中では一番好きな部分

ここは…

思いきっての「一匹まるごと買い」

と、いっても3,000円





さばいてもらって、こんな感じ。

どうでしょ？
スーパーでこれだけ買ったら…

お安い

嬉しすぎて、顔がニヤけます〜

でも、肝って小さいのね。。。

昔、近所に魚屋さんがあって
今ごろの時期には鍋用の鱈を買っていたお姑さんの好物が「肝」

その頃も、鍋の中では貴重な存在だったけど
こうして解体された肝を見るとわかるわ…

逆に、これは大きい
と、驚いたのが「白子」

オスの鱈を買ったので、当然白子が入っていたのですが
それが大きくて本当にびっくりしました。

お店では白子だけのパックがあったのですが
軽く4パック分はあったかな？

煮たら縮んでしまうのですが、それでも十分な量で
半分な鍋、半分は煮付けにしました。



日本酒に合う〜

アラの部分も半分は煮付けに

身の部分も、何切れかは残して味噌漬けにするか
翌日また鍋に入れるか考え中

楽しすぎる〜

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