2018年03月20日
2018年3月20日 おやつ編 3 自家製低糖質クラッカーパイ
自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピカテゴリーのレシピ数が475を超えました。
下記で紹介の材料で食べて健康になるおやつを試してください！
必ず糖尿病・ダイエット・便秘に効果を発揮するでしょう！！
但し、その他の糖質摂取を制限しないとだめですよ！！！
みなさん こんばんは
3月20日夕方の外気温は、11度で雨が降っています。
私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。
富澤商店 楽天市場店
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ16個148g(塩分量0.3g・糖質量33.5g・食物繊維総量23.5g・エネルギー量662kcal)食べました。
自家製低糖質クラッカーパイは、金属製ボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、コーンミール、ブレンダーで刻んだ自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、ココナッツロングを入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。
次に米油を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に米油を馴染ませます。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
成分無調整豆乳50gにトレハロース、塩0.3gを溶いたもの、刻んだドライデーツを低糖質粉類のボウルに入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせたらシリコンヘラで押さえながら馴染ませます。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごま、有機むき甘栗は、こちらで購入出来ます。
食べもんぢから。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)を少量で試したい場合には、こちらで購入出来ます。
北海道産食材のユウテック
ラップにクラッカーパイ生地を包み約3mm厚位の長方形に麺棒で伸ばしたら16個に切り分けてクッキングシートを敷いたオーブン鉄皿におきます。
予熱あり180度で15分間加熱します。
生地の厚み、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。
冷ましてそのまま食べました。
甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
今回使用した甘味料は、トレハロースだけですが通常使用する甘味料は下記の通りです。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。
糖尿病患者・ダイエッターの必需品エリスリトールスイートは、こちらで購入出来ます。
ＮＩＣＨＩＧＡ（楽天市場店）
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。
またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用する(または使用量が多い)と甘みに違和感が出るため純粋ハチミツ、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。
純粋ハチミツは、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。
但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。
果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。
砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。
その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。
常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、ドライデーツ、ココナッツロング、コーンミール(エネルギー量の約65%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想は、甘さ控えめですがザクザクした生地でよく噛めば刻み自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)・ココナッツロングの食感、ピーナッツの風味、ピーナッツ・ドライデーツの後味がいい感じです。
豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり〇〇〇がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉25g＋強力粉25g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.4g・食物繊維総量18.2g・エネルギー量183kcal。
小麦粉50g(薄力粉25g＋強力粉25g)の糖質量35.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量183kcal。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約14倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。
私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。
https://search.rakuten.co.jp/search/inshop-mall/鉄観音茶/-/sid.261122-st.A?x=33
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ16個148g(出来上がり重量)186.3g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量33.5g・食物繊維総量23.5g・エネルギー量662kcal)
成分無調整豆乳50g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量23kcal)
豆乳おから25g(糖質量1.2g・食物繊維総量12.4g・エネルギー量81kcal)
小麦タンパク15g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量66kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
コーンミール5g(糖質量3.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量18kcal)
ドライデーツ30g(糖質量19.3g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量80kcal)
自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)
カボチャの種8g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量49kcal)
・調味料
塩0.3g
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
米油15g(エネルギー量138kcal)
おやつ3の塩分量合計0.3g・糖質量合計33.5g・食物繊維総量合計23.5g・エネルギー量合計662kcal。
下記で紹介の材料で食べて健康になるおやつを試してください！
必ず糖尿病・ダイエット・便秘に効果を発揮するでしょう！！
但し、その他の糖質摂取を制限しないとだめですよ！！！
みなさん こんばんは
3月20日夕方の外気温は、11度で雨が降っています。
私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックスは、こちらで購入出来ます。
富澤商店 楽天市場店
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ16個148g(塩分量0.3g・糖質量33.5g・食物繊維総量23.5g・エネルギー量662kcal)食べました。
自家製低糖質クラッカーパイは、金属製ボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、コーンミール、ブレンダーで刻んだ自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、ココナッツロングを入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。
次に米油を入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に米油を馴染ませます。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
成分無調整豆乳50gにトレハロース、塩0.3gを溶いたもの、刻んだドライデーツを低糖質粉類のボウルに入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせたらシリコンヘラで押さえながら馴染ませます。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごま、有機むき甘栗は、こちらで購入出来ます。
食べもんぢから。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)を少量で試したい場合には、こちらで購入出来ます。
北海道産食材のユウテック
ラップにクラッカーパイ生地を包み約3mm厚位の長方形に麺棒で伸ばしたら16個に切り分けてクッキングシートを敷いたオーブン鉄皿におきます。
予熱あり180度で15分間加熱します。
生地の厚み、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。
冷ましてそのまま食べました。
甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
今回使用した甘味料は、トレハロースだけですが通常使用する甘味料は下記の通りです。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。
糖尿病患者・ダイエッターの必需品エリスリトールスイートは、こちらで購入出来ます。
ＮＩＣＨＩＧＡ（楽天市場店）
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。
またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用する(または使用量が多い)と甘みに違和感が出るため純粋ハチミツ、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。
純粋ハチミツは、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。
但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。
果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。
砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。
その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。
常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)、ドライデーツ、ココナッツロング、コーンミール(エネルギー量の約65%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想は、甘さ控えめですがザクザクした生地でよく噛めば刻み自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)・ココナッツロングの食感、ピーナッツの風味、ピーナッツ・ドライデーツの後味がいい感じです。
豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり〇〇〇がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉25g＋強力粉25g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.4g・食物繊維総量18.2g・エネルギー量183kcal。
小麦粉50g(薄力粉25g＋強力粉25g)の糖質量35.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量183kcal。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約14倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。
私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。
https://search.rakuten.co.jp/search/inshop-mall/鉄観音茶/-/sid.261122-st.A?x=33
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ16個148g(出来上がり重量)186.3g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量33.5g・食物繊維総量23.5g・エネルギー量662kcal)
成分無調整豆乳50g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.1g・エネルギー量23kcal)
豆乳おから25g(糖質量1.2g・食物繊維総量12.4g・エネルギー量81kcal)
小麦タンパク15g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量66kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
コーンミール5g(糖質量3.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量18kcal)
ドライデーツ30g(糖質量19.3g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量80kcal)
自家ロースト渋皮付きピーナッツ(小粒種)20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)
カボチャの種8g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量49kcal)
・調味料
塩0.3g
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
米油15g(エネルギー量138kcal)
おやつ3の塩分量合計0.3g・糖質量合計33.5g・食物繊維総量合計23.5g・エネルギー量合計662kcal。
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posted by ブルースカイ at 19:00
| 自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ
