2016年12月04日
2016年12月4日 おやつ編 3
みなさん こんにちは
12月4日13時の外気温は、14度で雨が降っています。
13時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン4個229g(塩分量0.6g・糖質量29.1g・食物繊維総量16.1g・エネルギー量599kcal)。
自家製低糖質マフィンは、ボウルに卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に成分無調整豆乳、リンゴ酢を入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に米油を入れてハンドミキサーで撹拌して乳化させます。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ココナッツロング、シナモンパウダー、塩0.7gを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類のボウルに別のボウルの材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせてから5分間おいて馴染ませます。
最後に自家ロースト渋皮付きピーナッツ、チョコチップを入れて混ぜ合わせます。
金属製マフィン型に両面シリコン加工のグラシンケースを入れてからマフィン生地を入れます。
予熱あり190度20分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
焼き上がり直後でも両面シリコン加工のグラシンケースは、マフィンに貼りつくことはありません。一般のグラシンケースに比べて割高ですが繰り返し使用出来そうです。
今回は、そのまま食べました。
必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
天然ハチミツ(100%)、チョコチップ、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、ココナッツロング、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、チョコチップ(エネルギー量の約44%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめですがよく噛めばココナッツの香りとチョコチップの後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約12倍になります。
自家製低糖質マフィンにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン8個458g(出来上がり重量)461.7g(材料合計)(塩分量1.2g・糖質量58.1g・食物繊維総量32.1g・エネルギー量1197kcal)
卵1個57g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量86kcal)
成分無調整豆乳180g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量83kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
自家ロースト渋皮付きピーナッツ20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)
チョコチップ20g(糖質量11.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量110kcal)
・調味料
塩0.7g
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
リンゴ酢5g(塩分量0g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)30g(糖質量23.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)
シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)
おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計29.1g・食物繊維総量合計16.1g・エネルギー量合計599kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
12月4日13時の外気温は、14度で雨が降っています。
13時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン4個229g(塩分量0.6g・糖質量29.1g・食物繊維総量16.1g・エネルギー量599kcal)。
自家製低糖質マフィンは、ボウルに卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に成分無調整豆乳、リンゴ酢を入れてハンドミキサーで撹拌します。
次に米油を入れてハンドミキサーで撹拌して乳化させます。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ココナッツロング、シナモンパウダー、塩0.7gを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類のボウルに別のボウルの材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせてから5分間おいて馴染ませます。
最後に自家ロースト渋皮付きピーナッツ、チョコチップを入れて混ぜ合わせます。
金属製マフィン型に両面シリコン加工のグラシンケースを入れてからマフィン生地を入れます。
予熱あり190度20分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
焼き上がり直後でも両面シリコン加工のグラシンケースは、マフィンに貼りつくことはありません。一般のグラシンケースに比べて割高ですが繰り返し使用出来そうです。
今回は、そのまま食べました。
必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
天然ハチミツ(100%)、チョコチップ、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、ココナッツロング、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、チョコチップ(エネルギー量の約44%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめですがよく噛めばココナッツの香りとチョコチップの後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約12倍になります。
自家製低糖質マフィンにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン8個458g(出来上がり重量)461.7g(材料合計)(塩分量1.2g・糖質量58.1g・食物繊維総量32.1g・エネルギー量1197kcal)
卵1個57g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量86kcal)
成分無調整豆乳180g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー量83kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
自家ロースト渋皮付きピーナッツ20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)
チョコチップ20g(糖質量11.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量110kcal)
・調味料
塩0.7g
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
リンゴ酢5g(塩分量0g・糖質量0.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量1kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)30g(糖質量23.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量19kcal)
シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)
おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計29.1g・食物繊維総量合計16.1g・エネルギー量合計599kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
【このカテゴリーの最新記事】
この記事へのコメント
コメントを書く
この記事へのトラックバックURL
https://fanblogs.jp/tb/5684782
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。
この記事へのトラックバック
