2016年11月3日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年11月03日

2016年11月3日おやつ編 3

みなさんこんにちは

11月3日15時の外気温は、17度で晴れています。

15時のおやつです。

作り置きしていた安心安全な自家製低糖質パウンドケーキにしましょう。

おやつ3は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。

自家製低糖質パウンドケーキ4個187g(塩分量0.6g・糖質量31.0g・食物繊維総量16.8g・エネルギー量521kcal)食べました。

自家製低糖質パウンドケーキの作り方は、「2016年11月2日おやつ編 3」で紹介しています。

別のボウルに小麦ふすま、小麦タンパクパウダー、微粉おからパウダー、ベーキングパウダーを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。

天然ハチミツ(100%)、イチゴジャム(低糖)、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。

トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油(エネルギー量の約22%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。

おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。

参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。

低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。

小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。

自家製低糖質パウンドケーキにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。

おやつ3の塩分量合計0.6g・糖質量合計31.0g・食物繊維総量合計16.8g・エネルギー量合計521kcal。

上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。