2016年10月29日
2016年10月29日 おやつ編 3
みなさん こんにちは
10月29日夕方の外気温は、18度で曇っています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クッキーを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クッキー、鉄観音茶。
自家製低糖質クッキー28個254g(塩分量1.1g・糖質量41.0g・食物繊維総量36.4g・エネルギー量959kcal)を食べました。
自家製低糖質クッキーは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、スキムミルク、皮付きアーモンドプードルを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
別のボウルに卵2個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、リンゴ酢、塩1.0gを入れて泡だて器で撹拌して泡立てます。
次に米油を入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。
低糖質粉類のボウルに材料を全て入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。
最後に自家製リンゴのブレザーブを入れて混ぜ合わせて生地を手でまとめます。
まとめた生地を半分にして2枚のラップで十字に包み麺棒で約3~5mm厚の長方形に伸ばしたら30分間冷蔵庫保管してから24等分×2setにします。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクッキー生地を並べます。
予熱あり160度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
今回は、そのまま食べました。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
天然ハチミツ(100%)、自家製リンゴのブレザーブ、トレハロース、スキムミルクを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、皮付きアーモンドプードル、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー(エネルギー量の約37%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめでもよく噛めば満足できます。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。
自家製低糖質クッキーにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クッキー48個509g(出来上がり重量)595g(材料合計)(塩分量2.3g・糖質量82.2g・食物繊維総量72.9g・エネルギー量1922kcal)
卵2個114g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量172kcal)
微粉おからパウダー120g(糖質量7.1g・食物繊維総量54.2g・エネルギー量420kcal)
小麦タンパクパウダー60g(糖質量5.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量262kcal)
小麦ふすま20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)
皮付きアーモンドプードル20g(糖質量2.2g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量117kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
ココナッツパウダー10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
自家製リンゴのブレザーブ100g(塩分量0g・糖質量19.7g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量94kcal)
・調味料
リンゴ酢20g(糖質量0.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)
スキムミルク10g(塩分量0.1g・糖質量5.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量36kcal)
塩1.0g
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)10g
トレハロース6g(糖質量5.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量22kcal)
天然ハチミツ(100%)40g(糖質量31.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量118kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)4g(塩分量0.7g・糖質量1.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)
米油50g(エネルギー量460kcal)
おやつ3の塩分量合計1.1g・糖質量合計41.0g・食物繊維総量合計36.4g・エネルギー量合計959kcal。
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
10月29日夕方の外気温は、18度で曇っています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クッキーを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クッキー、鉄観音茶。
自家製低糖質クッキー28個254g(塩分量1.1g・糖質量41.0g・食物繊維総量36.4g・エネルギー量959kcal)を食べました。
自家製低糖質クッキーは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、スキムミルク、皮付きアーモンドプードルを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
別のボウルに卵2個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、リンゴ酢、塩1.0gを入れて泡だて器で撹拌して泡立てます。
次に米油を入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。
低糖質粉類のボウルに材料を全て入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。
最後に自家製リンゴのブレザーブを入れて混ぜ合わせて生地を手でまとめます。
まとめた生地を半分にして2枚のラップで十字に包み麺棒で約3~5mm厚の長方形に伸ばしたら30分間冷蔵庫保管してから24等分×2setにします。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクッキー生地を並べます。
予熱あり160度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
今回は、そのまま食べました。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
天然ハチミツ(100%)、自家製リンゴのブレザーブ、トレハロース、スキムミルクを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、皮付きアーモンドプードル、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー(エネルギー量の約37%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめでもよく噛めば満足できます。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。
自家製低糖質クッキーにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クッキー48個509g(出来上がり重量)595g(材料合計)(塩分量2.3g・糖質量82.2g・食物繊維総量72.9g・エネルギー量1922kcal)
卵2個114g(塩分量0.5g・糖質量0.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量172kcal)
微粉おからパウダー120g(糖質量7.1g・食物繊維総量54.2g・エネルギー量420kcal)
小麦タンパクパウダー60g(糖質量5.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量262kcal)
小麦ふすま20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)
皮付きアーモンドプードル20g(糖質量2.2g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量117kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
ココナッツパウダー10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
自家製リンゴのブレザーブ100g(塩分量0g・糖質量19.7g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量94kcal)
・調味料
リンゴ酢20g(糖質量0.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)
スキムミルク10g(塩分量0.1g・糖質量5.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量36kcal)
塩1.0g
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)10g
トレハロース6g(糖質量5.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量22kcal)
天然ハチミツ(100%)40g(糖質量31.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量118kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)4g(塩分量0.7g・糖質量1.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量5kcal)
米油50g(エネルギー量460kcal)
おやつ3の塩分量合計1.1g・糖質量合計41.0g・食物繊維総量合計36.4g・エネルギー量合計959kcal。
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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