2016年10月27日
2016年10月26日 おやつ編 3
みなさん こんにちは
10月26日15時の外気温は、23度で曇っています。
15時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン4個347g(塩分量0.9g・糖質量46.9g・食物繊維総量37.6g・エネルギー量932kcal)。
自家製低糖質マフィンは、ボウルにリンゴ酢、成分無調整豆乳、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、スキムミルク、塩0.5gを入れて泡だて器で撹拌してヨーグルト状にします。
次に米油を入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ローストマロンパウダー、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ココアパウダー、シナモンパウダー、塩0.5gを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類のボウルに全ての材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。
最後に刻んだ自家製リンゴのブレザーブを入れて混ぜ合わせます。
今回は、通常のマフィンシリコン型ではなく一回り大きなブリオッシュシリコン型に米油を薄く塗ってからマフィン生地を入れます。
予熱あり180度28分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
そのまま食べました。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
天然ハチミツ(100%)、自家製リンゴのブレザーブ、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、ローストマロンパウダー、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー(エネルギー量の約36%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめでも十分に満足出来ますが配合比率の関係で少し硬めの食感になっています。次回は、調整します。
薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。
甘いものにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン4個347g(出来上がり重量)394.5g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量46.9g・食物繊維総量37.6g・エネルギー量932kcal)
成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)
微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)
小麦タンパクパウダー30g(糖質量2.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量131kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ローストマロンパウダー10g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量36kcal)
刻みマカダミアナッツ5g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)
ココナッツパウダー5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
自家製リンゴのブレザーブ50g(糖質量9.8g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量47kcal)
・調味料
塩0.5g
リンゴ酢10g(塩分量0g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
スキムミルク5g(塩分量0.1g・糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
ステビアスイート5g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)
ココアパウダー5g(糖質量0.9g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量14kcal)
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
おやつ3の塩分量合計0.9g・糖質量合計46.9g・食物繊維総量合計37.6g・エネルギー量合計932kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
10月26日15時の外気温は、23度で曇っています。
15時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。
自家製低糖質マフィン4個347g(塩分量0.9g・糖質量46.9g・食物繊維総量37.6g・エネルギー量932kcal)。
自家製低糖質マフィンは、ボウルにリンゴ酢、成分無調整豆乳、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、スキムミルク、塩0.5gを入れて泡だて器で撹拌してヨーグルト状にします。
次に米油を入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。
別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、ローストマロンパウダー、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ココアパウダー、シナモンパウダー、塩0.5gを入れてシリコンヘラで全体をよく混ぜ合わせます。
低糖質粉類のボウルに全ての材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。
最後に刻んだ自家製リンゴのブレザーブを入れて混ぜ合わせます。
今回は、通常のマフィンシリコン型ではなく一回り大きなブリオッシュシリコン型に米油を薄く塗ってからマフィン生地を入れます。
予熱あり180度28分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
そのまま食べました。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
天然ハチミツ(100%)、自家製リンゴのブレザーブ、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、ローストマロンパウダー、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー(エネルギー量の約36%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、甘さ控えめでも十分に満足出来ますが配合比率の関係で少し硬めの食感になっています。次回は、調整します。
薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(薄力粉100g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。
小麦粉100g(薄力粉100g)の糖質量73.3g・食物繊維総量2.5g・エネルギー量367kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。
甘いものにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質マフィン4個347g(出来上がり重量)394.5g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量46.9g・食物繊維総量37.6g・エネルギー量932kcal)
成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)
微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)
小麦タンパクパウダー30g(糖質量2.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量131kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ローストマロンパウダー10g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量36kcal)
刻みマカダミアナッツ5g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)
ココナッツパウダー5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
自家製リンゴのブレザーブ50g(糖質量9.8g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量47kcal)
・調味料
塩0.5g
リンゴ酢10g(塩分量0g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
スキムミルク5g(塩分量0.1g・糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
天然ハチミツ(100%)20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
ステビアスイート5g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)
ココアパウダー5g(糖質量0.9g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量14kcal)
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
おやつ3の塩分量合計0.9g・糖質量合計46.9g・食物繊維総量合計37.6g・エネルギー量合計932kcal)
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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