2016年10月26日晩ごはん編: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年10月27日

2016年10月26日晩ごはん編

みなさんこんばんは

10月26日夜の外気温は、20度で曇っています。

買い物をしていないので簡単に済ませます。

晩ごはんは、目玉焼き、ポテトサラダ(総菜)、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。

目玉焼きは、フライパンに米油を薄く塗り、卵2個を入れてフタをして中火で蒸し焼きにします。

塩0.3g、コショウ適量、マヨネーズ、ホットチリソースをかけて食べました。

付け合わせのポテトサラダ(総菜)は、そのまま食べました。

自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、スキムミルク、米油、ドライイースト、熱湯を材料に仕上げました。

自家製低糖質食パン2枚は、トーストにしてトランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(メープルシロップ入り)を塗ります。

トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日朝ごはん編」で紹介しています。

やはりこの自家製低糖質食パンは、焼かないほうが美味しいです。

参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。

小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。

油っこいものには、鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.目玉焼き132g(塩分量1.1g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・野菜量0g・エネルギー量256kcal)

卵2個120g(塩分量0.5g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量181kcal)

・調味料

塩0.3g

マヨネーズ10g(塩分量0.2g・糖質量0.1g・エネルギー量73kcal)

ホットチリソース2g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量2kcal)

コショウ適量

米油少々

2.ポテトサラダ(総菜)100g(塩分量0.9g・糖質量15.4g・食物繊維総量0.8g・野菜量70g・エネルギー量113kcal)

3.自家製低糖質食パン2枚125g(塩分量0.6g・糖質量10.4g・食物繊維総量17.0g・エネルギー量291kcal)

・調味料

ピーナッツバター(メープルシロップ入り)15g(塩分量0.1g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量77kcal)

晩ごはんの塩分量合計2.6g・糖質量合計31.9g・食物繊維総量合計18.3g・野菜摂取量合計70g・エネルギー量合計737kcal。

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