2016年10月24日
2016年10月24日 おやつ編 3
みなさん こんにちは
10月24日15時の外気温は、22度で晴れています。
15時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ18個221g(塩分量0.9g・糖質量42.8g・食物繊維総量35.3g・エネルギー量937kcal)を食べました。
自家製低糖質クラッカーは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー、スキムミルク、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩0.5gを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
米油を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせてそぼろ状にします。
熱湯に天然ハチミツ(100%),ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを溶いたものを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませます。
最後にミックスドライフルーツ洋酒漬、刻みクルミを入れて混ぜ合わせます。
生地を手でまとめてラップで十字に包み麺棒で約4~5mm厚の長方形に伸ばしたら30分間冷蔵庫保管してからフォークで穴あけして生地を18等分にします。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクラッカーパイ生地を並べます。
予熱あり200度16分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
何も付けずに食べました。
味付けは、薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
天然ハチミツ(100%)、ミックスドライフルーツ洋酒漬、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、刻みクルミ、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー(エネルギー量の約43%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
食べた感想ですが、ザクザクとした生地の食感と甘さ控えめですがよく噛めばミックスドライフルーツ洋酒漬の後味が美味しいですよ。もう少し甘くてもいいかも。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ18個221g(出来上がり重量)280.5g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量42.8g・食物繊維総量35.3g・エネルギー量937kcal)
微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)
小麦タンパクパウダー30g(糖質量2.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量131kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ミックスドライフルーツ洋酒漬20g(糖質量12.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量69kcal)
刻みクルミ15g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量101kcal)
刻みマカダミアナッツ5g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)
ココナッツパウダー5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
水80g
・調味料
スキムミルク5g(塩分量0.1g・糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
天然ハチミツ(100%)20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
塩0.5g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
おやつ3の塩分量合計0.9g・糖質量合計42.8g・食物繊維総量合計35.3g・エネルギー量合計937kcal。
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
10月24日15時の外気温は、22度で晴れています。
15時のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ18個221g(塩分量0.9g・糖質量42.8g・食物繊維総量35.3g・エネルギー量937kcal)を食べました。
自家製低糖質クラッカーは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー、スキムミルク、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩0.5gを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
米油を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせてそぼろ状にします。
熱湯に天然ハチミツ(100%),ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを溶いたものを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませます。
最後にミックスドライフルーツ洋酒漬、刻みクルミを入れて混ぜ合わせます。
生地を手でまとめてラップで十字に包み麺棒で約4~5mm厚の長方形に伸ばしたら30分間冷蔵庫保管してからフォークで穴あけして生地を18等分にします。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクラッカーパイ生地を並べます。
予熱あり200度16分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
何も付けずに食べました。
味付けは、薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
天然ハチミツ(100%)、ミックスドライフルーツ洋酒漬、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、刻みクルミ、刻みマカダミアナッツ、ココナッツパウダー(エネルギー量の約43%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
食べた感想ですが、ザクザクとした生地の食感と甘さ控えめですがよく噛めばミックスドライフルーツ洋酒漬の後味が美味しいですよ。もう少し甘くてもいいかも。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.0g・食物繊維総量33.2g・エネルギー量377kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約13倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ18個221g(出来上がり重量)280.5g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量42.8g・食物繊維総量35.3g・エネルギー量937kcal)
微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)
小麦タンパクパウダー30g(糖質量2.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量131kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ミックスドライフルーツ洋酒漬20g(糖質量12.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量69kcal)
刻みクルミ15g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量101kcal)
刻みマカダミアナッツ5g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)
ココナッツパウダー5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
水80g
・調味料
スキムミルク5g(塩分量0.1g・糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
天然ハチミツ(100%)20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
塩0.5g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油25g(エネルギー量230kcal)
おやつ3の塩分量合計0.9g・糖質量合計42.8g・食物繊維総量合計35.3g・エネルギー量合計937kcal。
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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