2016年9月8日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年09月08日

2016年9月8日おやつ編 3

みなさんこんにちは

9月8日15時の外気温は、29度で晴れています。

15時のおやつにしましょう。

安心安全な自家製低糖質クッキーを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質クッキー、鉄観音茶。

自家製低糖質クッキー12個152g(塩分量0.5g・糖質量20.2g・食物繊維総量23.1g・エネルギー量682kcal)を食べました。

自家製低糖質クッキーは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、皮付きアーモンドプードル、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、シナモンパウダーを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。

別のボウルに卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、バニラエクストラクトを入れて泡だて器で撹拌します。

次に米油を入れて泡だて器で撹拌して乳化させます。

低糖質粉類のボウルに材料を全て入れてシリコンヘラで混ぜ合わせたら生地を手でまとめます。

まとめた生地をラップに包み麺棒で7~8mm厚の長方形に伸ばしたら12等分にします。

オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてクッキー生地を並べます。

予熱あり170度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。

今回は、そのまま食べました。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

天然ハチミツ(100%)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。

天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー(エネルギー量の約%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。

食べた感想ですが、甘さ控えめでも満足できますが、鉄観音茶と一緒に摂らないと喉が渇いてしまいます。

おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。

参考として低糖質粉類70gと通常使用する小麦粉70g(薄力粉70g)の成分比較をしておきます。

低糖質粉類70gの糖質量5.0g・食物繊維総量21.4g・エネルギー量267kcal。

小麦粉70g(薄力粉70g)の糖質量51.3g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量257kcal。

低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約12倍になります。

クッキーにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質クッキー12個152g(出来上がり重量)191g(材料合計)(塩分量0.5g・糖質量20.2g・食物繊維総量23.1g・エネルギー量682kcal)

卵1個58g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量88kcal)

微粉おからパウダー40g(糖質量2.4g・食物繊維総量18.1g・エネルギー量140kcal)

小麦タンパクパウダー25g(糖質量2.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量109kcal)

小麦ふすま5g(糖質量0.5g・食物繊維総量2.7g・エネルギー量18kcal)

皮付きアーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)

ココナッツパウダー5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)

・調味料

シナモンパウダー1g(糖質量0.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)

バニラエクストラクト5g

天然ハチミツ(100%)15g(糖質量12.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量44kcal)

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)

米油20g(エネルギー量184kcal)

おやつ3の塩分量合計0.5g・糖質量合計20.2g・食物繊維総量合計23.1g・エネルギー量合計682kcal。

上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。