2016年9月4日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年09月04日

2016年9月4日おやつ編 3

みなさんこんにちは

9月4日夕方の外気温は、26度で曇っています。

夕方のおやつにしましょう。

安心安全な自家製低糖質スコーン(ウインナー・チーズ)を作りました。

おやつ3は、自家製低糖質スコーン(ウインナー・チーズ)、鉄観音茶。

自家製低糖質スコーン(ウインナー・チーズ)8個397g(塩分量2.5g・糖質量23.2g・食物繊維総量40.3g・エネルギー量1286kcal)を食べました。

自家製低糖質スコーン(ウインナー・チーズ)は、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、すりごま(白・黒)、刻みマカダミアナッツを入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。

別のボウルにオーガニックレモン果汁、成分無調整豆乳を入れて混ぜ合わせてヨーグルト状にします。

次にオリーブオイルを入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。

よく混ざったら低糖質粉類の入ったボウルに入れてシリコンヘラでそぼろ状になるまで混ぜ合わせます。

ボウルの中で手でまとめて生地を何度か折り返します。

まとめてラップに包んで麺棒で8mm厚位の長方形に伸ばしたら半面に粗みじん切りしたウインナー、チーズ、オレガノ適量、コショウ適量を載せて折り返して4等分にして半分に切ります。

オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてスコーン生地を並べます。

予熱あり200度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。

スコーンは、焼きたてがおいしいので今回は、何もつけずに食べました。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、ウインナー、チーズ(エネルギー量の約41%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。

食べた感想ですが、生地に味付けをしてないので何かをつけなければ味が薄いです。次回は、調整します。

おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。

参考として低糖質粉類150gと通常使用する小麦粉(薄力粉)150gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類150gの糖質量10.9g・食物繊維総量38.6g・エネルギー量589kcal。

小麦粉(薄力粉)150gの糖質量109.9g・食物繊維総量3.8g・エネルギー量551kcal。

低糖質粉類の糖質量・食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の糖質量の約1/10・食物繊維総量は約10倍です。

鉄観音茶を飲みます。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質スコーン(ウインナー・チーズ)8個397g(出来上がり重量)450g(材料合計)(塩分量2.5g・糖質量23.2g・食物繊維総量40.3g・エネルギー量1286kcal)

ウインナー2本62g(塩分量1.2g・糖質量4.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量149kcal)

チーズ30g(塩分量0.8g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量102kcal)

成分無調整豆乳150g(塩分量0g・糖質量4.4g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量69kcal)

微粉おからパウダー70g(糖質量4.1g・食物繊維総量31.6g・エネルギー量245kcal)

小麦タンパクパウダー70g(糖質量5.8g・食物繊維総量1.6g・エネルギー量59kcal)

小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)

オーガニックレモン果汁10g(糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)

すりごま(白・黒)10g(糖質量0.7g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量58kcal)

刻みマカダミアナッツ5g(糖質量0.3g・食物繊維総量0.3g・エネルギー量36kcal)

・調味料

オレガノ適量

コショウ適量

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)3g(塩分量0.5g・糖質量0.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)

オリーブオイル30g(エネルギー量276kcal)

おやつ3の塩分量合計2.5g・糖質量合計23.2g・食物繊維総量合計40.3g・エネルギー量合計1286kcal。

上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。