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2016年09月05日

2016年9月4日 晩ごはん編

みなさん こんばんは



9月4日夜の外気温は、25度で曇っています。



遅い時間の晩ごはんは、豚肉と野菜の柚子コショウソース炒め、自家製低糖質食パン、鉄観音茶。



CIMG8798.JPG




豚肉と野菜の柚子コショウソース炒めは、豚バラ肉薄切りに塩1.3g、コショウ適量をかけてフライパンで炒めます。



玉ねぎ薄切り、小松菜、ニンジン斜め薄切り、長ネギ斜め切り、ピーマン細切り、エリンギ細切り、水少々を耐熱皿に入れてラップします。



電子レンジ600Wで3分間加熱します。



豚肉に火が通ったら余分な水分を捨てた加熱した野菜、もやし、塩1.5g、コショウ適量を入れて炒めます。



もやしに火が通ったら柚子コショウソースを入れて全体に味が馴染むように炒めます。



必ず味の確認をします。



味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。



CIMG8619.JPG




自家製低糖質食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、米油、すりごま(白・黒)、皮付きアーモンドプードル、ココナッツパウダー、刻みマカダミアナッツ、ドライイースト、大麦若葉の青汁粉末、熱湯を材料に仕上げました。



自家製低糖質食パン1枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)を塗ります。



トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。



参考として今回自家製低糖質食パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。



低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。



小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。



低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。



油っこいものには、鉄観音茶です。



香りが高くスッキリとした味わいです。



次の食事もストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。



※下記材料一覧


1.豚肉と野菜の柚子コショウソース炒め753g(塩分量4.2g・糖質量21.5g・食物繊維総量8.9g・野菜量456g・エネルギー量1185kcal)


豚バラ肉薄切り265g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量1047kcal)


もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)


玉ねぎ75g(糖質量5.4g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量28kcal)


小松菜60g(糖質量0.3g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量8kcal)


エリンギ54g(糖質量1.7g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量13kcal)


ピーマン25g(糖質量0.7g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量6kcal)


ニンジン23g(糖質量1.5g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量9kcal)


長ネギ19g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量6kcal)


・調味料


塩1.8g


コショウ適量


柚子コショウソース(ユウキ食品社業務用)30g(塩分量2.1g・糖質量7.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量40kcal)



2.自家製低糖質食パン1枚56g(塩分量0.3g・糖質量4.4g・食物繊維総量7.8g・エネルギー量141kcal)


・調味料


ピーナッツバター(シナモン・レーズン入り)15g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量75kcal)



晩ごはんの塩分量合計4.5g・糖質量合計31.1g・食物繊維総量合計17.6g・野菜摂取量合計456g・エネルギー量合計1401kcal。



低GI食品なら「えん麦のちから」






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