2016年08月17日
2016年8月17日 おやつ編 3
みなさん こんにちは
8月17日夕方の外気温は、30度で晴れています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質ロールパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質ロールパイ(パプリカ味)、鉄観音茶。
自家製低糖質ロールパイ(パプリカ味)8個257g(塩分量0.8g・糖質量29.4g・食物繊維総量27.8g・エネルギー量902kcal)を食べました。
自家製低糖質ロールパイ(パプリカ味)は、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、すりごま(白・黒)、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩0.5g、パプリカパウダー、エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)を入れて手で混ぜ合わせてそぼろ状にします。
次に水を入れて生地をまとめます。
生地をまとめてラップに包んで麺棒で5mm厚に伸ばしたらフォークで穴あけして巻き終わり3cmを空けてあんずスプレッド(低糖)を塗り巻きます。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてロールパイ生地の巻き終わりを下にして並べます。
予熱あり200度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
8等分にして食べました。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
あんずスプレッド(低糖)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが低トランス脂肪酸無塩マーガリン(トランス脂肪酸の含有量が通常マーガリンの約1/3)(エネルギー量の約43%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、表面のサクサクではなくザクザクとした食感が、いい感じに仕上がりましたが焼き上げ時間が少し足りなかったようです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約10倍になります。
ロールパイにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質ロールパイ8個257g(出来上がり重量)280.5g(材料合計)(塩分量0.8g・糖質量29.4g・食物繊維総量27.8g・エネルギー量902kcal)
微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)
小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
すりごま(白・黒)5g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量29kcal)
水60g
・調味料
パプリカパウダー3g(糖質量1.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量12kcal)
塩0.5g
あんずスプレッド(低糖)60g(糖質量19.2g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量78kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)50g(エネルギー量389kcal)
おやつ3の塩分量合計0.8g・糖質量合計29.4g・食物繊維総量合計27.8g・エネルギー量合計902kcal。
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
8月17日夕方の外気温は、30度で晴れています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質ロールパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質ロールパイ(パプリカ味)、鉄観音茶。
自家製低糖質ロールパイ(パプリカ味)8個257g(塩分量0.8g・糖質量29.4g・食物繊維総量27.8g・エネルギー量902kcal)を食べました。
自家製低糖質ロールパイ(パプリカ味)は、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、すりごま(白・黒)、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩0.5g、パプリカパウダー、エルブ・ド・プロヴァンス(乾燥ハーブ)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)を入れて手で混ぜ合わせてそぼろ状にします。
次に水を入れて生地をまとめます。
生地をまとめてラップに包んで麺棒で5mm厚に伸ばしたらフォークで穴あけして巻き終わり3cmを空けてあんずスプレッド(低糖)を塗り巻きます。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いてロールパイ生地の巻き終わりを下にして並べます。
予熱あり200度15分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
8等分にして食べました。
味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。
あんずスプレッド(低糖)を使用しているので通常よりも糖質が多いです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが低トランス脂肪酸無塩マーガリン(トランス脂肪酸の含有量が通常マーガリンの約1/3)(エネルギー量の約43%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想ですが、表面のサクサクではなくザクザクとした食感が、いい感じに仕上がりましたが焼き上げ時間が少し足りなかったようです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維総量を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.4g・食物繊維総量26.7g・エネルギー量391kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約1/10、食物繊維総量は、小麦粉の約10倍になります。
ロールパイにも鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質ロールパイ8個257g(出来上がり重量)280.5g(材料合計)(塩分量0.8g・糖質量29.4g・食物繊維総量27.8g・エネルギー量902kcal)
微粉おからパウダー45g(糖質量2.7g・食物繊維総量20.3g・エネルギー量158kcal)
小麦タンパクパウダー45g(糖質量3.7g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量197kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
すりごま(白・黒)5g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量29kcal)
水60g
・調味料
パプリカパウダー3g(糖質量1.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量12kcal)
塩0.5g
あんずスプレッド(低糖)60g(糖質量19.2g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量78kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
低トランス脂肪酸無塩マーガリン(通常マーガリンの約1/3量トランス脂肪酸)50g(エネルギー量389kcal)
おやつ3の塩分量合計0.8g・糖質量合計29.4g・食物繊維総量合計27.8g・エネルギー量合計902kcal。
上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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