2016年8月2日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年08月03日

2016年8月2日おやつ編 3

みなさんこんばんは

8月2日夜の外気温は、28度で曇っています。

夜のおやつにしましょう。

安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。

自家製低糖質マフィン4個268g(塩分量0.3g・糖質量22.7g・食物繊維総量23.3g・エネルギー量890kcal)を食べました。

自家製低糖質マフィンは、ボウルにヨーグルト(砂糖なし)、卵1個、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、バニラエクストラクト、米油を入れて泡だて器で撹拌し乳化させます。

別のボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすまを入れてシリコンヘラで全体を混ぜ合わせます。

液体の入ったボウルに低糖質粉類を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます

最後にチョコチップ、刻みクルミを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。

シリコン型に米油を薄く塗ってからマフィン生地を入れます。

予熱あり190度22分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

チョコチップを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、チョコチップ、刻みクルミ(エネルギー量の約53%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。

食べた感想ですが、甘さ控えめでヨーグルトの酸味、刻みクルミの食感、チョコチップの後味がおいしかったです。

また卵を使用しているのでベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を使用しなくても膨らんでいます。

参考として低糖質粉類70gと通常使用する薄力粉70gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類70gの糖質量5.2g・食物繊維総量21.8g・エネルギー量268kcal。

薄力粉70gの糖質量51.3g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量257kcal。

低糖質粉類の糖質量は、薄力粉の約1/10で食物繊維総量は、薄力粉の約12倍です。

甘いものにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質マフィン4個268g(出来上がり重量)316g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量22.7g・食物繊維総量23.3g・エネルギー量890kcal)

ヨーグルト(砂糖なし)100g(塩分量0.1g・糖質量5.3g・食物繊維総量0g・エネルギー量62kcal)

卵1個56g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量85kcal)

微粉おからパウダー35g(糖質量2.1g・食物繊維総量15.8g・エネルギー量123kcal)

小麦タンパクパウダー25g(糖質量2.1g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量109kcal)

小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)

チョコチップ20g(糖質量11.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量110kcal)

刻みクルミ20g(糖質量0.8g・食物繊維総量1.5g・エネルギー量135kcal)

・調味料

ステビアスイート20g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)

オリーブオイル25g(エネルギー量230kcal)

バニラエクストラクト5g

おやつ3の塩分量合計0.3g・糖質量合計22.7g・食物繊維総量合計23.3g・エネルギー量合計890kcal。

上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。