2016年5月31日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月01日

2016年5月31日おやつ編 3

みなさんこんばんは

5月31日夜の外気温は、25度で曇っています。

夜のおやつにします。

安心安全な自家製低糖質パウンドケーキを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。

自家製低糖質パウンドケーキ3個244g(塩分量0.5g・糖質量27.7g・食物繊維総量23.5g・エネルギー量710kcal)食べました。

ボウルに成分無調整豆乳、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、ハチミツを入れて電子レンジ600Wで60秒加熱して泡だて器で撹拌して溶かします。

次にベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、バニラビーンズペースト、オリーブオイルを入れて泡だて器で撹拌して分離しないようにします。

次に小麦ふすま、小麦タンパクパウダー、微粉おからパウダー、すりごま(白又は黒)、ココナッツパウダーを入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。

最後に刻みクルミ、オーガニックレーズンを入れてシリコンヘラで全体に混ぜ合わせます。

耐熱ガラス製パウンドケーキ型に切れ目を入れたクッキングシート　を合わせてから生地を流し入れます。

予熱後オーブン鉄板皿にクッキングシートを敷いて並べます。

160度40分間加熱します。焦げ過ぎないように注意します。

楊枝を刺して中身がくっついてこなければ焼き上がりです。

十分に冷ましてから型から取り出し、好みの大きさに切ったものをラップして冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。

そのまま食べます。

ハチミツ、オーガニックレーズンを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、刻みクルミ(エネルギー量の約40%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

感想としては、型のサイズよりも生地量が少なかったので高さが低くなりました。味としては、甘さ控えめですがおいしかったです。また刻みクルミとオーガニックレーズンの食感が良かったです。

参考として今回使用している低糖質粉類120gと通常使用する薄力粉120gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類120gの糖質量8.8g・食物繊維総量38.8g・エネルギー量457kcal。

薄力粉120gの糖質量88.0g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量440kcal。

甘いものにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質パウンドケーキ6個488g(出来上がり重量)540g(材料合計)(塩分量0.9g・糖質量55.3g・食物繊維総量47.0g・エネルギー量1420kcal)

成分無調整豆乳240g(糖質量6.9g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量110kcal)

微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)

小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)

小麦ふすま20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)

刻みクルミ30g(糖質量1.2g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量202kcal)

オーガニックレーズン20g(糖質量15.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量60kcal)

ココナッツパウダー10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)

すりごま(白又は黒)10g(糖質量0.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量60kcal)

・調味料

抹茶5g(糖質量0.1g・食物繊維総量1.9g・エネルギー量16kcal)

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)5g(塩分量0.9g・糖質量1.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量6kcal)

ステビアスイート30g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)

ハチミツ25g(糖質量19.9g・エネルギー量74kcal)

バニラビーンズペースト5g

オリーブオイル40g(エネルギー量368kcal)

おやつ3の塩分量合計0.5g・糖質量合計27.7g・食物繊維総量合計23.5g・エネルギー量合計710kcal。