お米の品種は「たかたのゆめ」です。グランクラスの和軽食のメニューのご飯に採用されたことがあったり、おにぎりに適したお米だったりするそうです。大粒でしっかり粒感があること、冷めても食感が変化しにくいことがおにぎりに適しているのだそうです。まだ茨城のお米が残っているので、冷蔵庫で番を待っているところですが、おにぎりにして食べるのが楽しみです。
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