手作りならではの胡麻豆腐は美味しかった！胡麻ってそんなにいいの？: 毎日健康で健やかが一番

2020年01月28日

手作りならではの胡麻豆腐は美味しかった！胡麻ってそんなにいいの？

手作りの胡麻豆腐は如何でしたか？
美味しかったですー。
以外と簡単に出来るのね。

手作りならではの胡麻豆腐は、
濃厚で
葛のコシがしっかりとしていて
よかったですねー
という声が届いています。

手作りの良さですね。

葛をはじめ
お気に入りの
だしや醤油を使って
隠し味を整えますから、

各家庭向きに胡麻豆腐が作れるのはいいですね。

あっ、そうです。
葛がない時は片栗粉を使いましょう。
胡麻ペーストの代わりにいりごまを油が出るまでしっかりと擦って使ってください。
風味が一層いい胡麻豆腐が作れますよ。

さてさて、

胡麻ですが、
50% : 油
20% : タンパク質
30% : ビタミン、ミネラル、食物繊維

と、良質の栄養成分が豊富で、
しかも含有量が多いという最大の魅力があります。
　　
植物性食品の中でも
トップレベルの栄養価が高い食材といわれてもおかしくないですね。

胡麻の脂肪酸は、

主に不飽和脂肪酸である

細胞膜を作るリノール酸と

オレイン酸ですね。

これらは体内で合成することが出来ない

必須脂肪酸だから

食品から摂取しなければなりません。

リノール酸は
血中の悪玉コレステロールを下げる働きがあるといわれています。

オレイン酸は、
善玉コレステロールを減らさずに、
悪玉コレステロールを減らしたり、
大腸で便の滑りをよくしたりする便秘予防の作用があるといわれています。

胡麻に含まれるタンパク質も
見逃す事が出来ませんよ。

人の身体を作っているたんぱく質は
約20種類のアミノ酸で構成されています。

アミノ酸も体内で合成されない必須アミノ酸は
食品から摂らなければなりませんね。

ごまに含まれるタンパク質は
なんと100g中約20gも含まれていて
肉や魚並みなんです。

中でも、ごまには
必須アミノ酸がバランスよく含まれている食材です。

更に

胡麻には約10％の食物繊維が含まれていて
便秘予防に大変効果的です。

しかも
「不溶性食物繊維」が多く、
腸内で水分を吸って膨らみ、
腸を刺激して

排便を促すという働きがあります。

加えて
コレステロールの排出を促す働きもあり
効果が2倍も期待出来るんです。

勿論、
胡麻には鉄分やカルシウムも多く含まれています。

カルシウムは骨をつくるだけではなく、
不足するとイライラや肩こり・高血圧の原因となりますね。

他の食材と胡麻と比較すると

カルシウムは牛乳の11倍！

骨粗しょう症予防の効果が期待できます。

女性に多い貧血症に効果のある鉄分も豊富で
血行改善効果が期待出来ます。

それだけではありませんよ。
胡麻特有の忘れてはいけない成分があります。

健康に良いといわれている胡麻の栄養素「ゴマリグナン」の成分の、
抗酸化のセサミンやセサミノール・セサモリンが含まれています。

なので、
「ゴマリグナン」は活性酸素を撃退し、
若返り（アンチエイジング）に効果があると注目されています。

肝機能を改善し、コレステロールを減少させ、脂質代謝の促進など多くの効果と効能も
研究により明らかとなっています。

このような効果が期待出来る胡麻を
たっぷりと摂取出来るのが

胡麻豆腐。

まだ、手作りしていないならば、
一度作ってみては如何です。

家族の皆様から
リクエストされますよ。
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posted by a8korokoro at 15:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 胡麻　若返り（アンチエイジング