晩ごはん@記憶×記録

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2021年08月15日

焼そばと牛スジのネギ焼き…記憶×記録113日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日は昨日の残りの牛スジのネギ焼きと焼そばです
昨日の牛スジの作り方は中々の反響でした
ありがとうございます

結構な量作ったつもりでしたが２日で無くなりましたww
粉もん、また作りますね

もう一品は焼そば
冷蔵庫の余ってる食材入り
ニンニク、うずら卵、モヤシ、ニンジン、ねぎ、玉葱、玉子入りです

️
うずら卵とニンニク…悩んだけど入れちゃいましたww
ニンニク皮つき笑っ

焼そばの麺ってなんでこんなに安いんやろ？
ドンキで30円しないww
モヤシの方が高いというw
目玉焼きトッピングして100円ちょいで出来るなんて素敵すぎる

️

粉もん２日目、満足しました
ごちそうさまでした

️

10日間あった休みも明日で終わりです
体重が3キロ増えたww
自分で台所にいると作りながらなんか摘まんでるし、煮込んでる時とかビール呑んでるしww
そりゃ体重も増えるわな

仕事が始まったら下ごしらえの必要なんはあまり出来なくなるし久々に色々作れたし良かったです
後半は大雨…今も雨です
来週も雨との予想
暑いのもやけどこんだけ大雨続いたらきついですね
各地で災害も出てるしコロナの広がりもえらい事になってるしで大変やけどおぃちゃんは出来る事を行います

️

ファンブログの内装を少し変えました
只今、審査中ですが審査がとおれば新しい形の広告を載せようと思います
WordPressの方はまだまだなんで広告は後回しですww
http://xn--m8jn4ewg6c.com
こっちもよろしくお願いします

️

あと１日
休み楽しみます
雨ですが今日も笑顔でおはよ

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posted by おぃちゃん oichan.gram at 09:59 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月14日

鉄板！牛スジのネギ焼き…記憶×記録112日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日は関西の裏鉄板メニュー

️牛スジのネギ焼きです

️
関西はやはり粉もんが有名
お好みが表の鉄板ならネギ焼きは裏鉄板やで

今回は牛スジ煮込む所からいきます
前回約束した通り作ってる写真撮ってみた

️

材料…目分量やでww
牛スジ
こんにゃく
ネギの青い部分
生姜
酒
みりん
薄口醤油

お好み焼きの粉
だしの素
山芋の粉
青ネギ…大量
花かつお
けずり粉
マヨネーズ
チーズ

市販の牛スジは味噌味が多いけどネギ焼きは醤油ベースやで
やし牛スジも醤油ベースでにこんで行きます

鍋に牛スジブロックのまま、ネギの青いところ、生姜を入れてつよびで10分位かなあくが出るまで煮込みます
因みに牛スジ、火を通さんと切れないでww
まな板傷むしやめときや

あくが出て鍋がぎっとぎとになってきたら火を止めボールに移します
この時に鍋、綺麗に洗いや

️
牛スジをみずで洗いながらあくと滑りをとります
綺麗に洗った鍋に先程と同じくネギの青い部分、生姜を入れ、一口より少し大きめに切った牛スジを入れ酒を入れていきます

ほとんど出ないと思うがあくがでたらとりながら煮込んでいきます

水の量は牛スジが浸かる位をキープ
中火で水足しながらネギがとろけてくるまで煮込んでいきます

ねぎ、生姜を取り除き、こんにゃくを投入
こんにゃく、めんどくさいけど手でちぎったほうが断面から味染みやすいからお勧めやで

️おぃちゃんも…ちぎって入れて…めんどくさくなってきたから最後の固まりは包丁使用ww
握力無い方はスプーン使うと楽ですよ
酒、薄口醤油、みりんを入れて弱火にて煮込んでいきます

後はさっきと同じく牛スジが浸かる位をキープして水を足しながら煮込んでいきます

こっからはネギ焼きのベース作っていきます
ボールにてお好み焼きの粉を水で溶いていきます
だまが出来んように混ぜてや
玉子、山芋の粉、だしの素、けずり粉をいれて混ぜていきます

お好み焼きより少し固さはゆるくした方が旨いかな

️
ネギ投入

牛スジの方も味が染みこんでる

ここまで煮込んだら少し味見
牛スジもとろとろになってきてるので一度、酒、みりん、薄口醤油にて味を調えます
因みに味は濃いめにつけるのがコツ
この後、ネギ焼きのベースに入れるしね

️

水分が失くなるまで焦げないように煮込んだら出来上がり
お皿に移して冷ましていきます

あとは鉄板にて焼いていきます

コテ二刀流にてひっくり返し、コテの角でネギ焼きを刺していきます
ここでネギ焼きコテで押したらあかんよ
山芋入れてふっくらにしとるのに押したら台無しやでww
火が通る様にコテの角でネギ焼きを数ヶ所刺してるんやしな
出来たかの目安は綺麗に拭いたコテの角でネギ焼きを刺して具がくっついて来なかったら出来上がり

️
牛スジから味は出とるからタレはいらないよ
お好みでマヨネーズ、チーズ等トッピング
花かつお最後に振りかけたら踊りだすし食欲あがるで

おぃちゃんはコテで分けてから食べる派ww
半分はチーズで

鉄板メニュー牛スジのネギ焼き
一度食べてみ
ビックリするほど旨いから
ごちそうさまでした

️

久々に牛スジ煮込んだけどやっぱり旨いね
味噌味でのネギ焼きも旨い思うし売ってるどて焼きなんか入れても大丈夫やで

️

おぃちゃんは懐かしの味にしたかったから１から作ったけどww

因みにこのベースをもっと薄めて玉子足したらエエ感じのたこ焼きのベースになるで
牛スジやからタコ焼きちゃうけど

️

10代の頃
粉もん作れたらモテるでっ

️との言葉を信じてむっちゃコテ練習した記憶があるww
お好み焼き、ネギ焼き、もんじゃ焼き、たこ焼きは自慢出来る位のレベルです

️
そう言えばマジにたこ焼き機起きっぱなしやんww
店代わってもうたけど有るかなww
また関西の食べもん作るね

WordPressのブログも久々に更新したよ

️
やっぱ吹き出し有ると助かるww
休みも後数日…
昼間から料理の下ごしらえしながらビールを呑む生活が続いてるから身体が動くかが心配ww
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️まだまだ更新遅いけどよろしくお願いします

️

因みに今日もネギ焼きやでww
一品つける予定やけど

雨やけど
今日も笑顔でおはよ

posted by おぃちゃん oichan.gram at 07:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月13日

ステーキ&サラダ…記憶×記録111日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日はステーキとパリパリサラダのトマトサラダです
昨日、食べ過ぎたので、今日は野菜と肉

️

ステーキはドンキの半額品
むっちゃ見た目が固そうww
下ごしらえから始めます

先ずはフォークにて肉を刺していきます
特に筋の部分は念入りに
両面フォークで刺しまくって繊維切断ww

肉を柔らかくする方法は色々あると思いますがおぃちゃん的にはヨーグルトが断トツかな
時間が少しかかるけど肉を刺しまくってるのでヨーグルトに漬け込むのが１番や思ってるwwコスパ的にも安いし
焼くときにキッチンペーパーで拭き取るのが手間やけど

一緒にヤングコーン、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、オクラ、ニンニク爆弾??を焼いていきます
因みにヤングコーンとオクラ以外は冷凍野菜ですww
ニンニク笑っ

タレは宮のタレを

️
肉も柔らかいし満足なステーキでした

もう一品はパリパリ麺のトマトサラダ
パリパリ麺にトマト、ヤングコーン、オクラ、ドンキの大根サラダww

ドレッシングは和風ドレッシングで
パリパリ麺がドレッシングと野菜の水分で柔らかくなるので始めパリパリ、最後はしっとりとした食感が楽しめます

️

パリパリ麺だけで売ってるのでおぃちゃんはよく購入します
全てのサラダに合うと勝手に思い込んでます

️

このブログも111回目とゾロ目やし肉、野菜共にむっちゃ旨いし良い感じ
ごちそうさまでした

️

休み後半の天候ヤバイね
来週まで雨らしいし…
コロナに大雨にと嫌なニュースが続きますが最大限の警戒でお願いいたします

️
おぃちゃんは引きこもり状態なので家でポチポチやってますww

WordPressのブログもやっと形になってきました

️内部設定ね
色々と必要な事を教えて頂いた皆様
ありがとうございます

昨日はLINEの公式アカウントとアドセンスの申請、新たな広告主様との契約と色々動きまくりでした
これだけ動いてたから肉をヨーグルトで漬け込む時間もすぐに経過してたしww

ちなみにLINE公式の名前はおぃちゃん公式です
@305udimfがアカウントになります
小遣い稼ぎ、ふるさと納税、iDeCo、積み立てNISA、楽天全般と今さら聞けない情報等、質問、疑問もお気軽にお問い合わせ下さいね

️

楽天経済圏の住人は引退したんで最近の情報は微妙ですが…詳しくは

️
https://fanblogs.jp/oichansa/archive/10/0

スーパーに買い物行っても人一杯だよね
家族皆で来る必要なくね？
皆様、個々で出来る事からお願いしますね

️
今日も笑顔でおはよ

posted by おぃちゃん oichan.gram at 06:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月12日

粕汁のチーズリゾット&粕汁のマカロニグラタン…記憶×記録110日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日は粕汁最終日です
久々にホワイトソース作っていきますね

️

今回は味が既にあるので（粕汁ね）濃厚なホワイトソースより軽めのホワイトソースを
って事で作って行きます
いつもの事ですが目分量ですww
バター少量
オリーブオイル
小麦粉
豆乳
黒胡椒

今回は下味を殆んどつけません
粕汁だからww
フライパンに小麦粉、バター、オリーブオイルをいれて弱火にて火を通していきます

だまになってきたら豆乳を投入ww
わぉ(oﾟДﾟﾉ)ﾉ
今回は二種類つくるのでこの豆乳を投入する前に２つに分けて作っていきますね

粕汁のチーズリゾット
先程のホワイトソース、豆乳を投入したらだまがなくなるまで溶かしたらOK
べちゃべちゃな感じのホワイトソースに粕汁、ごはんを入れて全体に火を通していきます
とろけるチーズを入れて黒胡椒で味を調えてバジルをひとふり
出来上がり

粕汁のマカロニグラタン
残りのホワイトソースは少し濃厚な感じにするため豆乳は少なめで火を通していきます
ちょい足しでマカロニとブロッコリー、カリフラワーをホワイトソースと共に火を通していきます

いい感じに粘りが出てきたら暖めていた粕汁を投入
強火にて一気に火を通したらスキレットに
スキレットに軽くオリーブオイルをひいたら先程の具を入れてチーズを振りかけオーブンへ
焦げめが出来たら出来上がり

むっちゃ美味しいから一度お試しあれ
にしても量がww
食べ過ぎました
ごちそうさまでした

️

今、ブログを書きながら思った事…
今回みたいなちゃんと調理してる時は工程毎の写真を入れた方が良いのかな？
作りながら写真撮るのどうかな？
等々…
Google的にはあった方が良いのかなww
次回、レシピつきの投稿の時に試しにやってみます

️

パソコンとのにらめっこが疲れてきたので久々に自宅でですがトイドローンで遊んでみたらむっちゃ腕が落ちてるww
さすがにぶつけたりは無いですが空間の把握が明らかに下手になってる
外でちゃんと練習しな…今日から雨やんww

ドローンカメラでの動画はWordPressの方に載せる予定です
容量の問題でこっちでは動画はむりぽww
今日はWordPress更新出来るかわからんけどよろしくです
http://xn--m8jn4ewg6c.com

休みも後半ですな
引きこもり過ぎて髭がやばくやってきたww
皆様
大雨、コロナと物騒ですが個々で出来る事を行い最大限の警戒をしてくださいね

️
今日も笑顔でおはよ

posted by おぃちゃん oichan.gram at 06:44 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月11日

粕汁のにゅうめんと焼き枝豆…記憶×記録109日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日は粕汁のにゅうめんです
そうめん２日目…粕汁２日目…
妥当な感じです
粕汁がいい感じに染み込んでて美味しくなってました
明日も粕汁な感じですがもう何を作るかは決まってます
只今、その為のホワイトソース作ってる最中ww

もう一品は枝豆

️
いつもの油で炒めていきます
焼き枝豆むっちゃ酒のつまみになるww

因みにおぃちゃんのむっちゃお奨めはこれ
おぃちゃんはドンキで購入してるよ

粕汁２日目でしたがむっちゃ美味しくなってました
明日が楽しみ
ごちそうさまでした

️

WordPressのブログを昨日、更新してみました

️
数件きたメッセージは業者さんのダメ出しばっかりでしたww
安全面の設定が出来てないのでお手伝いしましょうか？って内容でした

確かにまだ何の設定もしてなかった
てか、仕方がわからんww
今日はそこらへんの設定を中心に作っていきますね

残念ながらこっちのブログではブラグインがないから吹き出し設定出来ない為、チャコさんは出せませんww
吹き出しのやり方あるなら詳しい中の人
情報提供お願いします

️

しかしWordPress調べれば調べる程訳分からん様になってくる
ってか無料ブログが簡単すぎなんやなw

こっちのブログは広告かなり増えてきたし申請許可してくれる所も増えてきたや
ありがたい

️
最終的にはこっちの広告は全部WordPressに持っていきます

今日はWordPress更新出来るかわからんけどよろしくです
http://xn--m8jn4ewg6c.com

今日も暑くなりますね
飴ちゃんとスポーツ飲料忘れずに
今日も笑顔でおはよ

posted by おぃちゃん oichan.gram at 06:43 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月10日

粕汁とバタビアレタス…記憶×記録108日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日は粕汁
関西の郷土料理です
酒蔵が多いおぃちゃんの地元
毎年、むっちゃ旨い酒粕を貰ってたのでよく作ってました

️
おぃちゃんの得意料理の１つ
レシピ載せるかww
因みにおぃちゃんは目分量な人なんできっちりとグラムで知りたい方は粕汁で調べてねww

酒粕、人参、大根、こんにゃく、ごぼう、あげさん、ネギ、椎茸、鮭のアラ、ゴマ油、薄口醤油、味噌

めんどくさい方はとん汁の具ってのが売ってるよww
あげサンとこんにゃく、鮭のアラは必須やで
あげさん入れんとおいなりさんに怒られるでww

あとは味噌汁つくる感じで
粕汁は酒粕のせいか知らんがむっちゃグツグツとなるから鮭の骨が身から剥がれるねん
やし、小骨の少ないアラを使う事で小骨を気にすることも少ないねん
今回はアラが無かったんで普通に切り身をいれましたが…アラからも出汁出るからアラがおすすめ
酒粕はちゃんと溶かさんと固まりで最後でてくるで
カレーのルーの固まりみたいなやつww
具材と酒粕をいれて煮込んで最後に味を調えながらの味噌
まっ旨いから食べてみ

️

バタビアレタスっていうレタス
一株ごとになってて根元カットしたらそのままお皿に

ボールにすぽんと収まりました
ドンキにて半額唐揚げを購入
何時ものネギ油&ニンニク油、生姜にて炒めなおして水溶き片栗粉にてとろみをつけていきます
そのままバタビアレタスにダイブww

見た目、味、インパクト満点

️

あとはそうめんですww

因みに粕汁は鍋一杯作ったので数日は粕汁です

️
明日はそうめんも茹ですぎたのでww

昨日は少し肌寒かったので粕汁は旨かった
ごちそうさまでした

️

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オリンピック感動しました

️
選手の皆様、ボランティアの皆様、感動をありがとう

️
次回、オリンピックが無事普通に開催される事を祈っております

昨日は殆んど外に出ないでパソコンと格闘してました
いや～難しい
ブログのトップページ作るのに手間が掛かってます
ブラグインでやっと念願の吹き出しも使える仕様に出来たし完成が楽しみ

️

吹き出しに使う画像は猫

️にしました
ギャップねギャップww
まだ何もあげてないけどおぃちゃんのWordPressアドレス
パソコンで見た方が迫力あるかもww
ちょっとずつですがアップしていきますね
http://xn--m8jn4ewg6c.com

因みに日本語ウラルにしたので変換したら
おぃちゃん.comとなります

️
なんかのパクリみたいやろww

今日も勉強しながらサイト作りを頑張ります
今日も笑顔でおはよ

posted by おぃちゃん oichan.gram at 05:55 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月09日

タン塩の豆苗炒めと炊き込みごはん２日目…記憶×記録107日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日はタン塩の豆苗炒め

️
何時ものネギ油とニンニク油にてタンを炒めていきます
最後に豆苗を入れて軽く炒めて蓋をし、蒸らして出来上がり

レモンの果肉をプラス

️

ごはんは昨日の残りの鮭と茸の炊き込みごはんです
気になる方は読んでみて

️

https://fanblogs.jp/oichansa/archive/111/0

あとはドンキの
茶碗蒸しとトコロテン

️
冷蔵庫の常備品化してるww

最近思うにネギ油とニンニク油があれば何でも旨くなるんじゃねww
ストック買いにいこっと
ごちそうさまでした

️

昨日のブログを更新した後にこの休みをどう過ごすか考えました
カメラ、ドローン、ブログどれに力をいれるか？
結果はブログ

️
前々からお伝えしてましたがブログの引っ越しを始めていきます
まっ理由はグーグルの恩恵を受けるためww
独自のドメイン必要だったしね

昨日、レンタルサーバーの契約とドメイン取得しました

サーバーはエックスサーバーにしました
理由は自己アフィリエイトでのバックが8000円に目が眩んだや
今なら手数料も掛からなかったから、実質無料プラスが出てる状態から始められるww

アフィリエイトの広告収入は基本は他人様が広告から品を買って貰って始めて評価額がでるのですがこのA8.netは自分で利用しても貰える案件自己アフィリエイトがむっちゃ多い

️これがA8.netの最大の強み

必要なサービスを無料で受けてそのリアルな記事をブログに載せて謝礼を戴く

️

と…話がズレてしまったww
サーバーとドメイン取得したんでWordPressに登録してきました

️
難しい初期設定はエックスサーバーの無料オプションで解決
後は今のブログの記事を引っ越しさせるだけですが、なんせ知識が低いので勉強しながらの引っ越しになるので時間が掛かるww

業者に頼む事も考えましたが今後の事を考えるとハードル高いけど自分でやることにしました
ついでにおぃちゃんのホームページも作れるから勉強がてらにやってみるww

無料ブログと違ってWordPressなんや専門用語だらけやんww
これは休み全部つぎ込んでも終わらんわ
取り敢えず図書館行って勉強してこなっ
完全な状態でのWordPressでのブログスタートはちと時間掛かると思うのでそれまではこのファンブログにお世話になります

️
移行してもA8.netのアフィリエイトは今後ともよろしくです

さっ

️今日もパソコンとにらめっこしながら頑張ります
今日も笑顔でおはよ

posted by おぃちゃん oichan.gram at 08:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 日常、お弁当

2021年08月08日

鮭と茸の炊き込みごはんと鯖の竜田揚げ…記憶×記録106日目

おぃちゃんです(´ω｀)
今日は鯖と茸の炊き込みごはん
鮭が安かった

️一切れ88円ww
これは買いだよね
茸ごはんの元と一緒に炊いていきます

出来上がり見てびっくり
色が濃いww
炊き込みごはんの元に付いてた出汁と少しのゴマ油しか入れてないのに…
って味見したら普通やんww
茸の色が染みでたとしとこう
鮭の骨を取り混ぜて少し蒸らして頂きました

️
またまたですが明日もこの炊き込みごはんになりますww

焼き鮭を作るか悩んだあげく
冷凍庫の鯖を思いだしましたww
こちらは小骨をとったら醤油と生姜で作ったタレに
片栗粉をまぶして揚げていきます
鯖の竜田揚げ

️
家で揚げたので油の量が少なく作るのに手間が掛かってしまった
やはり揚げ物はお店で買う方が旨いわww

おぼろ豆腐も賞味期限が近かったのでサラダと一緒に

炊き込みごはんは美味しいよね
毎回でもええくらいやん
一回では食べきれないけどww
美味しかった
ごちそうさまでした

️

連休中ですが台風やら蔓延防止やらで出かけるプランがたってないです

風景や空、山や海、寺院巡りを写真の練習がてらにまわってますが、いつ雨が降るかと思いながらドキドキしてます
やはり原付では限界かww

ドローンの練習会も会場がコロナの集団接種場になるとかで中止になるし( ﾟεﾟ；)
怒だよ、怒っ
この休みで１番楽しみにしとったんに
フライトログが貯まらんわww
愚痴愚痴ww
ドローンはまったり進行中だな
ログ貯めるだけの為に学校通うのは仕事しながらは無理っぽいし考えんといかんな