![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=3HI8BV+BRWO9M+50+2HCB1D)
![](https://www10.a8.net/0.gif?a8mat=3N1NJF+7BR42Y+2UG2+C0QPD)
レタスのおいしい季節です
生でバリバリ
サラダにしたり、サンドイッチにしたり
良いですよね
![20220503_131315.jpg](/nobishiroa247/file/20220503_131315-thumbnail2.jpg)
![20220504_122946.jpg](/nobishiroa247/file/20220504_122946-thumbnail2.jpg)
レタスを包丁で切ると茶色くなる
セラミックの包丁で切ると茶色にならないという
噂がありますね
セラミックの包丁
ステンレスの包丁
で実際に実験してみましょう
![20220503_133635.jpg](/nobishiroa247/file/20220503_133635-thumbnail2.jpg)
8時間後☟
![20220504_095633.jpg](/nobishiroa247/file/20220504_095633-thumbnail2.jpg)
あんまり変わってないみたいに見えますね
なんなら、セラミックの方がやや茶色?
ラップに包んでいるからなのか?
細かく刻んでないからなのか?
そこで、もっと刻んでみました
![20220503_182814.jpg](/nobishiroa247/file/20220503_182814-thumbnail2.jpg)
![20220503_182819.jpg](/nobishiroa247/file/20220503_182819-thumbnail2.jpg)
両方5時間たってるんですが
茶色くならなかったです
さすがに水分が飛んで、しなっとはなってますが。
実験結果
セラミックの包丁で切っても
ステンレスの包丁で切っても
茶色くなりませんでした
なぜなんでしょうか?
子どもの時に茶色くなってたのは
幻だったのでしょうか?
仮設1
50度のお湯につけると
変色が防げると聞いたことがあります
それを出荷の時に施している
仮設2
変色しない特殊な液体に付けている
仮設3
栽培の仕方が変わった
など、、、あくまで
仮説ですが
どうなんでしょうか
機会があれば、調べてみたいと思います
※ちなみに!
1日たったセラミック包丁で切った方の切り口
![20220504_154533.jpg](/nobishiroa247/file/20220504_154533-thumbnail2.jpg)
ようやく茶色だな!って感じになってきました。
一応お知らせまで。
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