こだわり食品紹介ブログ

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本日おすすめさせて頂きたい商品は、チョーコー焼きあごだしです。
九州では、だし＝あごだし（飛び魚）といわれるくらいで、当たり前のようです。
私も10数年前に食品卸に入社した際に九州メーカーさんが「あご」とよく言われていたので『なんのことだろう？』と思いその時初めて飛び魚のことと知りました。また、飛び魚からこんなおいしいだしがとれるとは思いもしませんでした。
九州メーカーさんから日々あごだしについて熱い情熱を伺っているうちに私もいつの間にかあごだし好きになっていました・・・。(;^_^A
あごだしは、お吸い物に使うとその味がよく分かることから個人的には好きですが、うどんスープ、野菜スープ、おでんなど広く使用できますので日々勉強中です。

cookpadでレシピが沢山でているので参考にしています。　

焼きあごだしうすいろ 300ml チョーコー醤油 価格:399円 (2019/9/27 10:21時点) 感想(0件)

チョーコー醤油だし・つゆ商品一覧

本日おすすめさせて頂きます商品は、東農園の梅塩です。
昨年新宿の天ぷら屋（つな八）〈上部画像、下部動画〉さんにいった時に、「よろしければこちらの塩をつけてお召し上がりください」と4種類の塩が出されました。その中で、みたことのないピンク色の塩がありました。
店員さんに何の塩か聞いたところ『梅塩です。あっさりしておいしいです。』とのこと。
それまで天つゆばかりでしたので、お口直し程度に使ってみましたところ、すごくさっぱりして美味しかったのでそれ以降天麩羅を食べる時は、どこかのタイミングで使うようにしています。
天ぷら屋さんまたいきたいな〜。どこの梅塩使っているのかは流石に聞けなかったですが、色々なメーカーの梅塩を使ってみて一番私が食べて美味しかった東農園梅塩をご紹介致します。
天ぷら以外にもおにぎりや煮物などの隠し味にも最適の一品です。

東農園 紀州 五代庵 梅塩 260g

外出をしていると家族からぽんずが切れたから何か買ってきてほしいと言われました。
他の人に任せいるとほぼミ〇カンになってしまう・・・。ミ〇カンで悪くはないのですが、一応食に携わる仕事をしており、それなりにこだわりを持つ自分としてはミ〇カンではあまりに素っ気ないというか・・・なんというか面白みがない。
また高い商品を買えばそれなりの味の保証はされるもののそれでは面白くないしコスト面に問題があるのです。コストパフォーマンスがよく、それなりのグレードがあり家族も自分も満足する商品・・・・。
というわけで早速色々取扱いがありそうなスーパーに行きました。（今日は伊丹に居たのでエースに）
色々物色した末、今日は、やよい食品の我流ぽんずに決定です。
値段も500円台で、原料もゆず、すだち、だいだいの三柑果汁が入ってます。
ごまだれ（胡麻だれ我流胡麻だれ三歌）も商品のネーミングが癖が強くて気になったけどとりあえずは、これに決定。
そういえばこれ昔サンプル貰ったことがありました・・・。以前旭ぽんずの在庫がなくなった時に、調達させてもらったことがありました・・・。(´；ω；`)ｳｩｩ

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本日のおすすめ品は、アサムラサキ牡蠣醤油のりです。
有明海産一番摘みの上質な海苔に、広島産牡蠣エキスがつまった「かき醤油」で味付されています。
有明産のりの美味しさに牡蠣エキスのうまみが絶妙にミックスされており大変おいしいです。
ごはんの友として今ハマっています！いつもいくスーパーに定番で導入されてくれないかな〜。

アサムラサキ かき醤油味付のり(8切60枚)【アサムラサキ】

本日ご紹介させて頂きます商品は、原次郎左衛門鮎魚醤です。
魚醤独特な魚の匂いがなく、どんな料理もまろやかに、持ち味をすごく引き出してくれます。一度使ったら手放せない隠れた名品です。

まるはら 原次郎佐衛門 鮎魚醤 200ml 《あす楽》【魚醤 鮎】 価格:1,320円 (2019/9/5 14:22時点) 感想(32件)

本日のおすすめ品は、茅乃舎 （かやのや）久原本家 だしです。
この商品は、昨年新宿の百貨店で試食販売していた商品で試食して大変美味しかったのを思い出して買いました。
真昆布、鰹節、うるめいわし、焼きあごの粉末が入っておりいずれも国産のこだわった原料を使っているので少し高めですが、試食販売している中ではこの商品が一番おいしく感じました。
今は専ら味噌汁のだしで使用することが多いですが今からおでんなど他のメニューでも使っていこうと楽しみにしています。

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本日のおすすめ品は、軽井沢ファームアンチョビマヨネーズタイプです。
最近コンビニで野菜ディップが売っているのを見て急に食べたくなりましたが、200円くらいまでかと思って手にとると意外と高いことに驚き元に戻しました・・・。
野菜ディップくらいなら家でできると思い購入を踏みとどまったのですが、肝心のディップソースがないことに気づき、楽天でディップソースを頼んでいたのが到着しました。
ポイントが結構溜まっていたのでお金は使ってないですが、結構するのですね。
軽井沢やアンチョビというのに惹かれて買いました。
早速今日のランチに使おうと野菜をカットして食べてみましたが、なんともいえないアンチョビのコクがあり美味すぎました。これはお酒にあうだろうな〜と思いつつ自分が下戸であまり呑めないのが少しうらめしく思う今日この頃です( ；∀；)

『アンチョビマヨネーズタイプ』　160g　クラッカーや生野菜にディップして　 /マヨネーズ/マヨラー/半固形ドレッシング/焼き立てパン用極上ソース/グルメ/サンドイッチ/ディップソース/にんにく【軽井沢ファーマーズギフト】 価格:540円 (2019/8/30 12:51時点) 感想(0件)

本日のおすすめ品は、キノエネ白醤油です。
今朝（8/29）にNHKで白醤油をピックアップしているのを見て取り上げてみました。
メーカー名はでていなかったですが、愛知県の碧南ってどこのメーカーだったのでしょうか。
愛知には醸造しているメーカー多いので特定できませんでした。
私の知っているキノエネ醬油は千葉なので全く違いますね。
番組でも「新しい調味料」などと紹介されていましたので多分今日買い物にいかれる方は探されるのではないでしょうか・・・・。
以前から卵焼きに食塩の代わりに白醤油を使っていたのですが、確かに家族からも好評でしのた。色がうすいので素材の色を損なわずに味をつけることができるので重宝していましたが、まだまだ可能性を秘める調味料のようですね！もっと広く使われていくことを願う今日このごろです。

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本日のおすすめ品は、味の母（みりん風）です。
『本当にこれがみりん風？』というくらいおいしいです。
この商品に出会ったのは、大阪にある会員制の小売店に友人につれて行ってもらいそこで丁度特売をしていたので試しに買ったのがはじめてで、他の商品を以前は使っていたのですが、この味の母を使ってからは他のは使えなくなりました。
和食だけでなくどんな料理にも、隠し味に使うと味に深みが出てとても美味しくなるので本当におすすめの逸品です。

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本日のおすすめ品は、愛知県清須にある太陽食品工業の太陽ケチャップです。
こだわり製法であることと少量生産のため、メディア取材をあまり受けられていないことから愛知でも余程の通でないと知らないようです。
私も名古屋のスーパーから取り扱い可能か打診があり、運よくあるツテから仕入れることができましたが、かなりの少量であることから、週に5ｃ/ｓ程しか頂けなかったです。
トマトのみの酸味で醸造酢を使用していないことから甘味があり、優しい味わいでした。
今はネットで簡単に手に入れることができるのでよいですね！

太陽食品工業 太陽ケチャップ 380g【あす楽 幻のケチャップ】（太陽食品工業製トマトケチャップ 調味料）愛知県清須市 けちゃっぷ日本テレビ「誰だって波瀾爆笑」 2019年8月18日放送 価格:499円 (2019/8/20 15:44時点) 感想(190件)