今人気沸騰中の調味料『梅ごしょう』: こだわり食品紹介ブログ

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2023年11月08日

今人気沸騰中の調味料『梅ごしょう』

「梅ごしょう」ご存知ですか？梅肉と赤唐辛子をブレンドして塩で熟成させた、新感覚の薬味調味料です。梅肉のさわやかさと赤唐辛子の刺激的な辛さが、やみつきになるんですよね。一度ハマルと、手放せなくなりますよ。今回は、富山県砺波市にあるトナミ醤油で製造されている「梅ごしょう」を紹介したいと思います。

梅ごしょうは、梅肉としそに赤唐辛子をブレンドし、塩で熟成させた薬味調味料です。

【柚子こしょうと梅ごしょうの違い】
・柚子こしょう原材料：青柚子・青唐辛子・塩
・梅ごしょう原材料：梅肉・しそ・赤唐辛子・塩

どちらも、唐辛子をブレンドして塩で熟成させた調味料です。違いとしては、柚子こしょうは青唐辛子、梅ごしょうは赤唐辛子を使用している点ですね。梅ごしょうは、柚子こしょうの梅バージョンって感じですね。

味の違い
瓶の中からスプーンで出してみました。見た目は、ねり梅と変わらない感じですね。試しに少しだけ味見をしてみると、最初は爽やかな梅の酸味が口の中に広がりました。そして、すぐにのどの奥から辛さが襲ってきます。唐辛子のヒリヒリする感じですね。材料がよく似ている柚子こしょうよりも、かなり刺激的です。

最初は、戸惑いながら使っていましたが、慣れてくるとこの刺激がクセになる感じなんですよね！辛いの好きな方にオススメです！