和みcafe うららかな午後

蛋餅♡タンピンか？ダンピンか？

無性に食べたくなる時があるんです。

サクサク♪

もちもち♪ の蛋餅♡

タレもなんとも言えないお味で♡

初めて食べたのは、中国の…

天津か？ 北京か？ 広州？のホテル朝食ブュッフェ。

仕事が忙しかったのか、場所は覚えていないのだけれど、

あの、パリっ！ サクサク！ もちもち！の食感が忘れられない！

最後に食べたのは、台湾屋台。

私が、食べたのは、蛋餅というものだったのか(⌒-⌒; )と、

名前を知ったのです。

ただ、発音が…ごめんなさい(⌒-⌒; )

現地の友人に聞いてみると、市販の皮も売っているけれど、

作れるよ( ´ ▽ ` )ﾉとのことで、レシピをメモさせてもらい。

ただ、量は、自己流。試行錯誤を繰り返して、やっと

納得がいく分量を見つけたので、私の備忘録として(⌒-⌒; )


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蛋餅レシピ

材料

タレ
オイスターソース大1
はちみつ 大1
お酢 小1
ゴマ油 小1


これで、3枚分くらい
水150
片栗粉25グラム
小麦粉50グラム
長ネギ 輪切り５分の1本ぐらいでしょうか。



具
卵1から2個
あとは、子どもたちならチーズとかベーコン、コーンなんかが好きです。
私は、シンプルに♡サクサクを楽しみます！
写真は、水菜を巻くところです。



作り方
1.タレの材料を混ぜておく。
2.生地に輪切りのネギを入れて混ぜ、薄く焼く。
両面焼いて、いったん、お皿へ。
3.薄焼き卵の上に2をのせ、返し、具を乗せてクルクル丸めていくか。
私のように、二つ折りに。カリカリになったら、お皿へ♡

タレをつけて、アツアツを召し上がれ♡


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ご縁に感謝して。。。

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