もっちりクリーミーでとっても美味しかったイージーヨーの

ギリシャヨーグルト。



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手作りヨーグルトではありえない容量、1リットルが作れましたが

家族みんなであっという間に食べちゃいました

で、「もしかしてケフィアヨーグルトみたいに継ぎ足しできるかも〜♪」

と思って試していたんですねえ〜〜

イージーヨーのギリシャヨーグルトは乳酸菌の種類が４種類入っています。

で、通常のヨーグルトと比べて、生きた菌は200倍

とのことでしたが、これはやっぱり作って１日目が乳酸菌数ピークで、

２週間冷蔵庫で長期保存できるとは言え、徐々に減るのだそうです。

だから、乳酸菌がピチピチ元気なうちに継ぎ足しを

出来立てのギリシャヨーグルトを大さじスプーン２杯くらい取り出し、

そこに500ｍｌの牛乳を入れてました。

通常は水を入れて保温容器で保温しておくんですが、

継ぎ足しには牛乳を入れてみました。

そして放置してしばし待ち…


固まらない！！


ショパショパで、そのまま牛乳！

だったので、次なるはそのまま熱湯を入れた保温容器に入れました

そうしたら、徐々に固まってきたんです〜〜〜

そして今朝の状態がこちら…



分かりやすいように、真面目に作った（？）ギリシャヨーグルトと比較すると…




上がほんまもんのイージーヨー、ギリシャヨーグルト（スイートグリーク）です。

したが今回の継ぎ足しギリシャヨーグルト。

色が違いますね。さらにクリーミーさも落ちていました。

クリーミーさが落ちたとは言っても、通常のヨーグルトと何ら変わりません。

種菌から作ったケフィアヨーグルトともあまり変わりませんでした。

味は、もともとスイートグリークで加糖タイプでしたが、

甘さはなくなり、マイルドな酸味に変化していました。

なので今朝は、手作りのリンゴ酢シロップを入れて食べましたが、

美味しかったです

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イージーヨーのギリシャヨーグルトには、

熱に強い乳酸菌が入っている、ということなので

常温で醗酵させるよりも、やはり保温器で温めたのが良かったのかも…。

ちゃんと固まったということはちゃんと醗酵した、

そして乳酸菌が生きていたということですね

スイートグリークと比べると、全然酸味が強いですが

それでもシロップなんかで美味しく食べることができます。

さらに２回目の継ぎ足しを試みたいと思います


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