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2023年01月17日
今日の晩ごはんのおかずは、さば、玉子とじ、かぼちゃのマヨ和え。
こんばんは。
今日は、寝起きで雪掻きでした。
外に出てみると、父が、昨夜降り積もった雪を、
車庫前に、高く、積み上げていました。
１５０㎝くらいは、あったかな！？
僕の担当は、それを、家の裏の小さな畑に捨てに行く
ことです。
ママダンプで、２０往復くらいでしょうか？！
所要時間、３０分と少し・・・
まぁ、北海道でも、日本海側の人から見たら、
そんなもんでいいの！って話なのでしょうが・・・
さて、今夜の晩ごはんは、
昨夜の鱈ちり鍋を引きずって・・・
・・・こんな感じです。
どこを引きずっているかというと・・・
・・・春菊と水菜とえのきの玉子とじ。
昨夜の材料として開封した袋の残りを使って、
玉子とじをしました。
浅い鍋に、お水と”根昆布出汁”と”うまいたれ”と醤油と
お砂糖を少し。
沸いたら、味見してから、春菊とえのきを投入しました。
水菜は、しゃきしゃき感を残したかったので、最後に投入
してから、直ぐ火を止め、
溶き卵を入れると、ひと混ぜして、蓋をして余熱で加熱。
・・・上手く行きましたよ！
それと、雑炊・・・
・・・僕が一人で食べました。
鱈ちり鍋の残り汁にお味噌を入れて、
味醂を少しだけ。
玉子とじを盛り付けたときに残った汁も少し入りました。
そこに、ごはんと玉子を１個投入。
・・・美味しかったですよん。。
あとは、早く使いたかった、冷蔵庫のカボチャ・・・
・・・七味とマヨネーズで和えました。
これは、父に好評でした。
それと、コープで買ってきた、さば・・・
・・・塩鯖って書いてありましたが、
全然、しょっぱくありませんでした。
・・・美味しかったです。
実は、さば、食べたかったのです。
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2023年01月16日
昨日の晩ごはんのおかずは、『たらちり鍋』でした。
こんにちは。
１日が経つのが早いです。
仕事に行かなくても、家ですることが、いっぱいです。
昨夜の晩ごはん、昨夜のうちにと思ったのですが、
できませんでした。
で、昨夜は、『鱈ちり鍋』を支度しました。
実は、僕の料理って・・・
子供の頃から、いろいろやってはいましたが、
本格的には、母が亡くなった７年前からなんです。
父と２人になり・・・
じゃ、誰がやるの？ ・・・僕だよね！？
それから、僕が、晩ごはんのおかず担当になりました。
朝・昼は、各自で勝手に支度して、食べます。
幸い、父も、できない人ではないので・・・
実は、『鱈ちり鍋』なんて、僕は、高校を卒業してから、
１８年間くらい家を出ていたので、ほんと、子供の頃に食
べた記憶すら薄いのです。
・・・だから、生まれて初めて支度しました。
記憶を辿りながら、経験を踏まえながら・・・
こんな感じになりました・・・
お出汁は・・・
・・・水の状態で、こんぶを１時間くらい浸していました。
そして、花かつおを出汁パックに詰めて、放り込み。
火を掛けて、沸騰する前に、全部、取り出しました。
これで、正しいのかは、わかりません。
・・・結果、美味しければいいんです。。。
具材を支度しました・・・
・・・春菊、ニンジン、水菜、えのき、椎茸、舞茸、長ネギ
白菜、鱈のたち(白子)、鱈。
ちなみに、野菜はみんな、通販で買った、有機栽培か自然栽培
のものです。
・・・安全は、お金が続く限り、優先します。
・・・大皿に乗らなかったので、別にしました。
木綿豆腐、しらたき、鶏ごぼうのつみれ。
残念ながら、これらは普通の物です。
ぼんず・・・
・・・数日前に、作って冷凍してあった、かつお出汁ベース
の醤油だれに、レモンを絞った酢を入れて、ちょっと
塩味が薄かったので、『うまいたれ』をつぎ足しまし
た。
食卓で、鍋に入れて・・・
・・・美味しく頂きました。
基本、てきとぉ～に、やっていますが、それなりのものはで
きます。
結果、美味しければいいんです。
普段の料理では、できる限り手作りしようとしていますが、
やってみると、それほど手間が増えるわけではないと思いま
す。
このお鍋の支度でも、１時間くらいです。
まぁ、もし支度が、15分でできたなら、楽かもしれませんが、
楽よりも・・・
あーやったら、どうなるかな？ こうなるかな？って考えな
がら、やってみるのも楽しいです。
その結果、安全で、美味しいものが食べられたのなら、この
上ない喜びです。
普段、俺は、胃がんのために、胃をとってしまってないから
と言って、おかずの量が多いことに、文句ばかり言っている
父が、バクバク食べてくれたし・・・
・・・手を掛けてよかったです。
それと、やはり、市販品の化学調味料の味が、なんとも嫌な
んですよね。
・・・なんか、体にも悪そう？？？
2023年01月15日
新刊小説：『三日月の恋』 著者：鈴木リボン
こんにちは。
新刊小説のご案内です。
『三日月の恋』
道端にいる白猫と通りすがりの男性の心の交流を描いて
います。
しかし、その実は・・・
著者は、鈴木リボン。
新人の女性作家です。
作品に、ご忌憚のない御意見を頂けると幸いです。
どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
2023年01月14日
今日の晩ごはんのおかずは・・・『松前漬け』に大根ちゃん。
★売れてます。こんばんは。
最近、眠たいんですよ！
ずっと、家に居るのに・・・
今日は、朝ご飯を食べてから、
午後３時くらいまで、ゴロゴロ、うたた寝していました。
作業をするつもりだったので、
パソコンは、点けっぱなし・・・
テレビも点けっぱなし・・・
どうせなら、布団でちゃんと眠ればいいのにね。
それから、起き出して、夕飯の買い出しに・・・
今日届いた、松前漬けがあるので、それをメインに・・・
・・・盛り付けるときに、崩れちゃいましたけど。
ほたて、ほっき、たこ、いくら、かずのこ、かに・・
なんかが、基本の松前漬けの上に綺麗に並べてありま
した。
これは、勤めていた会社の組合からもらったカタログギフト
で取り寄せたものです。
・・・自分じゃあ、買わないわな！？
いや、別に、松前漬けが好きではないと言う訳ではありませ
んよ。
・・・どんなものなのか、これを機会にお試しです。
で、晩ごはんは、こんな感じになりました。
・・・松前漬けと大根煮と切干大根の煮物。
えっ？ だいこん・・・被ってないっ？？？
そうなんです・・・
今日は、料理をサボろうと思って、お惣菜を買いに、お惣菜
が美味しいスーパーラッキーに行ったのです。
で、選んでいました。
最初に、美味しそうだった大根煮を頼んで・・・
ん～・・・と、もう一品は・・・
あ、そういえば、切り干し、作ろうと思ってたんだ・・・
・・・と思い、思わず注文。
しかも、大根煮の隣でした。
・・・呆け呆けでしたわ！
直前に、大根煮を頼んでいたのも、既に忘れてしまってます。
・・・最近、こんなもんです。。。
年はとりたくないですねぇ～！！
ま、おいしく頂いちゃいましたけど！
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2023年01月13日
今夜のおかずは、ニシンの塩焼き。
こんばんは。
今夜は、ニシンの塩焼きでした。
・・・カンホアの塩を振って、
１０分置いてから、
焼きました。
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