マメマメの借金返済ブログ

今はパパが子供たちを外に連れて行ってくれて一人の時間　家では「ママ、ママ」なのにパパが「アイス食べに行こう」と言ったとたん態度が変わり、いつもは私が靴下出したり、上着を用意して「着替えて、行くよ~！」と言わなければ動かないのに、自分で全部用意して上着のファスナーまで初めて閉め、玄関のドアを開け車まで走って行った。私が一切しなくてもできるやん！！下の子も半分くらいは自分でできたし、手をかけすぎてたのか・・・と思った。

　パンは最近は一カ月に一回は作れるようになってきた。ホームべーカリーはないけれど、生地をこねる機械はあるのでだいぶ楽に作れる。あんぱん以外に普通にバターロール、クリームパン、ソーセージパン、チーズパン、ジャムパンなど中身を変えて作れる。

　◎材料(２０個分)　

強力粉・・・４５０ｇ

インスタントドライイースト・・・６ｇ

牛乳・・・・２７０ｇ(室温のもの)

砂糖・・・３４ｇ

塩・・・４．５ｇ

卵・・・１個

バター・・・８０ｇ

ドリール

卵黄・・・１個

水または牛乳・・・大さじ１

◎作り方

�@ボウルに強力粉をふるって入れ、インスタントドライイーストを加えて混ぜる。

�A容器に牛乳、卵、砂糖、塩を加えてよく溶かす。

手でこねる場合(�B~�D)

�B�@の中央にくぼみをつけ、�Aを入れ、まわりの強力粉を少しずつくずして、指先で軽く混ぜ、強力粉と水分が均一に混ざるようにする。

�C全体に水分が行き渡れば、クリーム状にしたバターを加え、今度はバターが全体になじむように混ぜ込む。

�D強力粉をふるった台で２００回以上たたきつけ、なめらかな生地になるまでよくこねる。

�Eのばしてみて、膜状になり、指が透けて見えればこねあがり。

�Fなめらな面が出るようの丸め、合わせ目を下にして、油を薄くぬったボウルに入れ、ラップをする。

�G４０℃で３０~４０分、生地が約２倍になるまで発酵させる。

�Hフィンガーテストをする。指に強力粉をつけ、生地の中央にさして、くぼんだあとがそのまま残れば発酵完了。

�I生地を軽くつぶして、外から中へたたむようにひとまとめにし、ガス抜きをする。

�Jパンを約４０gずつ分割し、なめらかな面が出るように丸め、ラップをかけて約１０分休ませる。

�K１０センチの円にのばし、あんをのせて包む。

�L天板薄く油を塗り、霧をふりかけ、４０℃３０~４０分生地が約２倍になるまで発酵させる。

�Mハケで表面にドリールを塗り、予熱した２００度のオーブンで１５分ほど焼く