くり子の田舎暮らし

こんにちは。
くり子です。

昨日、新玉ねぎを収穫しました。
採る気は無かったんです。
まだ小さいのですもの。
ですが、ネギ坊主が出来ているものがあり、
それらはこれ以上大きくならないし硬くなる（まずくなる）との
父の言により、収穫することにしました。

因みに父は大学が忙しく、言葉だけの畑参加です。

やっぱりネギ坊主のついた玉ねぎたちは小さく、
「お前たちはエシャロットか？分葱か？」
と突っ込みたくなります。

そんな小さな玉ねぎたちを５０個ばかり収穫。

新玉ねぎは傷みやすいので
帰ったら即料理。

新玉ねぎのスープ

材料
新玉ねぎ　　大４個
ニンジン　　１本
ベーコン　　８０ｇ
水　　　　　１２００ｃｃ
コンソメ　　３個
砂糖　　　　１７ｇ
塩　　　　　４ｇ

作り方
�@鍋に皮をむいた玉ねぎ（丸ごと）を入れ
コンソメ・水・砂糖・塩を加え、火にかける。
�A沸騰したら中火〜弱火で３０分煮る。
�B玉ねぎを裏返し、ニンジン・ベーコンを入れ
３０分煮る。

このレシピで、玉ねぎが小さいので３０個入れて作りました。

３０個もの玉ねぎの皮をむいて
根と葉を切り落とす作業はなかなかの手間でしたが、
出来上がったスープはとても美味しかったです。
玉ねぎがトロトロで甘くて。
レシピの砂糖は入れなくても良かったかも。

失敗は紫玉ねぎも入れたこと。
味はともかく、色が美しくな〜い

これで玉ねぎの大量消費成功です。