キレイで元気なママ☆もうすぐ40歳・・・☆〜スーパーフードで健康的に〜

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抗酸化成分たっぷり!!長寿の島のスーパーフード『シークニン』
シークニンは、鹿児島と沖縄の間にあり、長寿の島として知られる徳之島に自生する野生のみかんです。香りも酸味もとても強く、ビタミンCも非常に多く含まれています。


出典：r.gnavi.co.jp

ストレートの果汁はとても酸っぱいので、水などで割って飲むのがおススメです。島では昔から、実を黒糖で煮たり、しぼって焼酎に入れたりして、万病に効く野生のみかんとして活用されてきました。シークニンには、フラボノイドの一種で、抗酸化作用を持つノビレチンとタンゲレチンが多く含まれています。これらの成分には、冷えを改善する、しわを予防する、ニキビを予防するなどの働きがあるとされており、美容に良い長寿の島のスーパーフードとして、これからますます注目されるでしょう


出典：shiawase-supli.com

野性味のあるレモン汁と考えれば、料理、デザート、ドリンクに入れるなど、使い方もいろいろですね!料理に使う場合は、非加熱が基本です。カボスやスダチのような感覚で、焼き魚にかけたり、鍋物の漬けダレに入れても良いですね。朝の目覚めの1杯として、少量のシークニン果汁を加えたお水もおススメです


出典：welq.jp


【シークニンのねぎ塩ダレ】
材料
・シークニン果汁・・・・・・・・大さじ１と2分の1
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・4分の1
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と2分の1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
・にんにく（すりおろし）・・・・2分の1
・黒こしょう・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
１、たまねぎはみじん切りにする
２、すべての材料をボウルに入れて、スプーンで混ぜる
３、完成

※グリルした魚や肉にかけても、ドレッシングとしても使えます!

紫外線が気になる季節、ストレスや疲れがたまっている時こそ『アセロラ』を
「天然のサプリメント」とも言われるアセロラは、レモンの17倍ものビタミンCを含む果実です!ビタミンCは、シミやソバカスとなる色素沈着を防止し、美肌・美白の効果があります。また、免疫力を高めるので、風邪の予防にも良いものです。プエルトリコでは、昔から風邪の民間薬としてアセロラが使われているそうです


出典：ruhaku.jp

アセロラは、南国に育つ常緑の低木で、さくらんぼのような形の真っ赤な実がなります。日本では、沖縄県で栽培されており、5月〜8月頃が旬の時期です。ただし、皮が薄くて鮮度を保つのが難しいため、生の果実が市場に出回ることは、ほとんどありません。市販のドリンクやパウダーなどを、上手に利用すると良いですね


出典：frutafruta.com（左）hagoromofoods.co.jp（右）

市販のアセロラドリンクは、甘くしてあるものもありますが、本来は酸味が強く、さわやかな味わいです。少々風味のついたレモン汁と考えて、料理に使うと良いでしょう♪ビタミンCは熱に弱いので、加熱せずに使えるドリンクやスムージー、ドレッシング、シャーベットなどに使うのが最適です。紫外線が強い時期にも、外出前に取ると良いでしょう。疲れているときやストレスを感じているとき、抵抗力を高めるために取るのもおススメです

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「インカの宝石」はプロテインもオメガ３も豊富
プレインカ時代から食べられてきたナッツ「サチャインチ」。サチャインチは、ペルーのアマゾン川流域の熱帯雨林原産の植物で、その果実であるサチャイン豆（サチャインチナッツ）は、プレインカ時代から食べられてきたといいます。サチャインチは「インカインチ」とも呼ばれ、サチャイン豆は「グリーンナッツ」「インカピーナッツ」とも呼ばれています


出典：binchoutan.com

サチャインチはつる性の植物で、その実は緑色の星型をしています。サチャインチ豆は、その星型のサヤに入っている種子です。実はとても美しく、栄養価の高さとともに「インカの宝石」とも言われています。サチャインチ豆の成分の特徴は、たんぱく質が豊富であること。植物性のプロテインを６０％も含んでいます。たんぱく質が不足しがちな人やダイエット中、スポーツをしていて積極的にたんぱく質を取りたい、という人にもおススメです


出典：el-aura.com

そして、含まれている脂肪分にオメガ３のαリノレン酸が多いということも大きな特徴です。サチャインチの脂質の約５０％がαリノレン酸です。オメガ３が豊富なことから、動脈硬化や心疾患、高血圧、脳卒中などの予防に役立ちます。ビタミンＥも豊富に含まれていますので、抗酸化力も期待できます。栄養豊富なサチャインチは、ペルーの産地でも健康増進プログラムに取り入れられて、妊婦の栄養食としても推奨されています。


出典：joshi-spa.jp

スーパーフードとしてのサチャインチの利用法としては、豆（ナッツ）そのまま、パウダー、そして種子から絞ったオイルなどがあります。ローストしたサチャインチ豆は、アーモンドのような食感です。パウダーはたんぱく質の補給に最適です。サチャインチオイルは、αリノレン酸を豊富に含みながら、ビタミンＥも多く含んでいるので、酸化しにくく、便利なオイルです。まろやかで、野菜のような風味があり、様々な料理に使うことが出来ます

オーストラリアで愛されてきた伝統的なオイル
βカロテン、ビタミンＥ、ミネラルが豊富なオイル、「パンプキンシードオイル」。油についての関心が高まり、世界中のさまざまなオイルが日本でも手に入るようになりました。アボカドオイル、ヘンプシードオイル、アルガンオイル、アプリコットオイルなどなど、どれを選び、どう使ったらいいか、分からないこともあります。


出典：videlicio.us

パンプキンシードオイルも、日本人にとっては新顔のオイルですが、オーストラリアを始め、東欧では伝統的なオイルとして使われてきました。ペポカボチャというカボチャの種から抽出したオイルで、種をローストしているので、香ばしい香りと甘さ、ナッツのような味わいが特徴です


出典：natttsu-oil.com

ペポカボチャは、ヨーロッパでは昔から食用や薬用に使われてきました。特に種の栄養価が高く、たんぱく質、βカロテン、ビタミンＥの他、鉄や亜鉛などのミネラルも豊富に含まれています。βカロテンは体内でビタミンＡに変わります。抗酸化作用のあるビタミンＥとともに、美肌づくりやアンチエイジングに適しています。パンプキンシードオイルは、βカロテンやビタミンＥがオイルに溶けているので、吸収率が高いのも特徴です。また、泌尿器系にいいとされています


出典：videlicio.us

パンプキンシードオイルは、リノール酸とオレイン酸が多く含まれるオメガ６系のオイルです。取り過ぎには注意しましょう。また、熱に弱いので加熱調理には使いません

スポーツをする人、たんぱく質不足の人に『玄米プロテイン』
プロテインとは、たんぱく質のことなんです。たんぱく質は、筋肉や臓器、血液をつくる材料であり、ホルモンや酵素、神経伝達物質の構成にも必要な、大事な栄養素です。たんぱく質の一日に必要な量（推奨量）は、成人男性で６０ｇ、成人女性で５０ｇ。これは、年齢を重ねても変わらず、シニアになっても20代のときと同じたんぱく質の量が必要です。


出典：welq.jp

たんぱく質が豊富に含まれる食材には、肉、魚、卵、乳製品など（動物性）と大豆や大豆製品など（植物性）があります。最近は、ダイエットで肉や乳製品を避けたり、年齢を重ねて肉や魚を食べる量が減ったりと、たんぱく質が不足している人も少なくありません。たんぱく質不足は筋肉量の低下や免疫力の低下、肌荒れや髪にトラブルが起きるなど、体の不調を招きます


出典：welq.jp

ここで取り上げた玄米プロテインは、玄米を素材として手を加えた人工スーパーフード（サプリメント）ですが、ダイエットなどでたんぱく質が不足がちな人、スポーツをしていて積極的にとりたい人に、おススメしたい食品です。


出典：welq.jp

玄米プロテインは、玄米を低温圧縮し、脂質をカットしたもので、効率よくたんぱく質がとれます。サプリメントのプロテインには牛乳を材料としたホエイプロテインや大豆を材料とした大豆プロテインがありますが、牛乳や大豆はアレルギーの心配もありますが、日本人は米アレルギーが少ないことも玄米プロテインをおススメする理由のひとつです

【オーガニック】サンフード 発芽玄米ベースのライスプロテインとサンイズシャイニング　ミックスパウダー【227g】スピルリナ・クロレラ・ジンジャー他　Sunfood Organic Supergreens & Protein 8oz

オーガニック ライスプロテイン ※バニラ 465g

スプラウテッド ブラウンライス プロテイン（発芽玄米プロテイン） チョコレート 907g

美味しくなければ続かない
スーパーフードのパワーを生かす食べ方。

スーパーフードには、「これを食べてはいけない」あるいは「これを食べなくてはいけない」というルールは無く、体に良いものを積極的に取るというシンプルな考え方が基本です。パウダーやドライフードは、個性的な味があるものも多いので、一度にたくさん取るよりは、少しずつ継続して取るようにするのがおススメです



海外のスーパーモデルの中には、味も何も考えずにスムージーにスーパーフードを大量に入れて飲むという人もいるようですが、それでは長続きしませんよね。あくまでも食品ですので、美味しく取れるように味を考えてレシピを作ると良いですね。パウダーならフレッシュジュースやスムージーに入れても良いし、ドレッシングやマリネ液に入れることもできます。加熱しても効果が薄れないものなら、スープなどでもＯＫだそうです。パンケーキやクッキーに入れたり、オムレツに混ぜたりと、レシピのバリエーションは色々考えられます



「今日のメニューなら、この味が合うかな~」というものを少量入れるだけで十分ですし、種類も量も「毎日これだけは食べる！」など決める必要も無いのです。スーパーフードには、バランスよく栄養を含むものと、特定の成分が大量に含まれるものとがあります。ですから、その時の体調と気分に合わせて気軽に選ぶことが出来るのです!!例えば、スピルリナは、全体的に栄養価が高いので、毎日取るのもおススメです。さらに、たんぱく質も豊富なので、動物性たんぱく質を取らない人には最適です。運動した後にプロテイン代わりに取るのも良いです



肌の調子が悪いなぁと感じる、季節の変わり目などは、ビタミンＥの豊富なアボカドやアーモンドなどがおススメ。体調が優れない時、疲れている時は、疲労回復、精力アップのマカ。喉がいがいがする時には、少量のココナッツオイルやマヌカハニーを。目的に合わせて使ううちに、自分に合うスーパーフードが見つかるでしょう。長期保存が可能なものもありますので、自分の食生活に合ったものを取り入れて、元気な身体を手に入れましょう

世界で最も注目されているハチミツ、品質保証書付きの「ＵＭＦマヌカハニー」。
「ＵＭＦマヌカハニー」は、ニュージーランドのみに自生する、マヌカの木に咲くマヌカの花から採れる天然蜂蜜です。
昔から健康に良いとされるハチミツですが、「UMFマヌカハニー」はニュージーランドでしか採れません。数多くある蜂蜜の中でも最も抗菌性に優れ、免疫力を向上に効果が高いと評価されている、ニュージーランドの奇跡のハチミツです。



「マヌカの花」から採取されたハチミツは、ＵＭＦと呼ばれる特別な成分により世界で愛されている希少なハチミツです。強い抗菌性と胃にやさしいハチミツとして有名で、濃厚で独特の深い味わいがあります。しかしその全てに強い抗菌性があるわけではありません。マヌカハニーの中でこのＵＭＦと呼ばれる特別な成分が入っているマヌカハニーは全体の10〜20％程度しかありません。ＵＭＦマヌカハニーと普通のマヌカハニーは区別 されています。

健康維持のためには、食前と就寝前にスプーン１杯のマヌカハニーをそのまま食べることが一般的に推奨されています。 空腹の状態の胃はマヌカハニーを受け入れやすいと考えれられているそうです。
また、トーストに塗ったり、ヨーグルトにかけたりと普通のハチミツのように美味しく食べることができます。
コーヒーや紅茶にも入れたり、風邪のときなどはホットミルクにたっぷり入れて飲むのもおすすめです



お料理やお菓子作りにもＯＫ!インターネットではマヌカハニーを利用したレシピがありますが、ニュージーランドではUMF相当で10+以上の高価なマヌカハニーをお料理やお菓子作りに使うことはありません。マヌカハニーに含まれる健康活性成分の食品メチルグリオキサールは熱に強いとありますが、ハチミツとしての栄養素は高温に弱いためあまり加熱せずにトーストに塗って食べるなどのシンプルに頂くことをおすすめします。


美と健康の為に！ニュージーランドから奇跡の蜂蜜。
「のどの痛みがなくなった」「口内炎の治った」と口コミが多数です。
私も、のどが痛くてどうしようもない時には、「マヌカハニー」を舐めて治しています

【アーモンド】
アーモンド２３粒で一日に必要なビタミンEがとれる
ここ数年、美容と健康に良いと注目されているアーモンド。その歴史は古く、紀元前４０００年頃のメソポタミアでも食べられていたといいます。古代エジプトでは、ツタンカーメンのお墓に「死後の旅路の食べ物」として、アーモンドオイルが添えられていたとか。アーモンドは中近東、中央アジア原産のバラ科さくら属の植物で、その実は古くから、保存食、携行食、滋養強壮の食べ物として重宝されていました。



アーモンドの成分として注目されるのは、ビタミンEです。ビタミンEが多く含まれている雑穀やナッツ類の中でも、最も多く含まれているのがアーモンドです。１００ｇに含まれるビタミンEは、３１．２ｍｇ。２３粒程度を食べると、一日のビタミンＥの所要量が満たされます。抗酸化作用の強いビタミンＥを取ることで、がんや心臓病、脳卒中などの生活習慣病の予防が期待できます。また、血行を良くする働きもあるので、血行不良からくる肩こりや頭痛、冷え性などの解消も効果が期待できます。ビタミンＢ２やナイアシン、葉酸なども含まれています。主成分の脂質の３分の２はオメガ９のオレイン酸です。カルシウムや鉄分、マグネシウムなどのミネラル、たんぱく質も豊富に含まれています。食物繊維も多いので、整腸作用も期待できます。

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【くるみ】
がんや生活習慣病、美容、認知症の予防、改善にも効果あり
くるみの歴史は古く、紀元前７０００年頃から食用にされていたと言われています。日本でも縄文時代の遺跡からくるみが発見されています。平安時代の医学書には、「滋養強壮、肌や髪に良く、便秘にも良い」などと、その効能が書かれているそうです。くるみの抗酸化作用は、ナッツ類の中でもトップです。ひとつかみのくるみの、ポリフェノールの量は赤ワイン１杯以上と言われています。


出典：kojima-ya

くるみの主成分の７０％近くは脂質ですが、その脂質はオメガ６とオメガ３が、４対１と、バランスよく含まれています。オメガ３のαリノレン酸は体内でＤＨＡ、ＥＰＡに変換されるので、記憶力アップや認知症の予防にも効果的です。ビタミンＥ、Ｂ１、Ｂ６、葉酸などのビタミン類、マグネシウム、カリウム、カルシウムなども豊富です。また、体内時計を調整して眠りを誘うホルモン、メラトニンも含まれていて、その効果も期待できます。くるみの摂取により加齢による認知障害や運動障害が改善されるという研究結果もあり、その研究では一日７〜９個のくるみの摂取が推奨されています。

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【納豆】
納豆菌は、世界に誇るプロバイオティクス
納豆菌は、「プロバイオティクス」と呼ばれる、腸内環境を整えてくれる善玉菌のひとつです。アメリカではいま、お腹の中まできれいに保ちたいと、プロバイオティクス入りのドリンクやサプリメントが大人気です。納豆は、日本が世界に誇る優秀なプロバイオティクスです。納豆には他にも体に良い成分がたくさん入っています。そのひとつ、ネバネバのもと、ムチンは胃粘膜を保護してくれるので、パーティー前などにこっそり食べておくと、翌日の胃痛・胃もたれから開放されます。


出典：gafpsp.org

【しょうが】
冷え改善の救世主
しょうがは、体を温め、血行促進の効果があり、冷え性の改善やダイエットによいことは知られています。こうした薬効は、しょうがの辛み成分であるジンゲロールなどによるものです。薬膳では、しょうがは、風邪、頭痛、鼻づまりなどに使われています。魚を食べるときに添えると、解毒作用にもなります。


出典：ギャザリー

【昆布】
日本のだし文化に欠かせない食材
昆布には、ミネラルや食物繊維がたっぷりはいっています。ミネラルの中でも代謝を高めてくれるヨウ素は、他の海藻と比べてダントツの含有量です。昆布のぬめり成分は、食物繊維のフコダインなどで、免疫力アップや便秘解消にも良い物です。だしをひいた昆布は、細かく切って冷凍保存し、少量をスムージーに混ぜて使うのもおススメです


出典：pigry.jp

クコの実のアンチエイジングに薬膳パワーを!!
人気モデルのミランダ・カーが常備しているスーパーフードのひとつあげているクコの実。海外のアスリートにも愛食している人が多いスーパーフードです。クコの実は、中国原産のナス科の落葉低木「クコ」の果実で、アメリカでは「ゴジベリー」として知られています


出典：super-food.org

中国やチベット医学では、古来から重要な食材とされてきました。薬膳では、滋養強壮、血行促進、血圧や血糖値の安定、抗炎症などの効果があると言われています。多種多様のビタミンとミネラル、たんぱく質などが豊富に含まれています。神経を整えたり、身体的にも精神的にも、疲労を回復、抗酸化作用によるアンチエイジングも期待できます


出典：kitsurin.ocnk.net

クコの実は、ドライフードで市販されており、中華食材屋などでも簡単に手に入ります。使いやすいスーパーフードなので、ぜひ積極的に利用してみてください。一度にたくさん取りたいときは、スムージーに入れるのも良いでしょう。ドライのままサラダのトッピングに使うと、栄養アップはもちろんのこと、彩りとしてもおススメです


出典：kinarino.jp（左）healthil.jp（右）

料理やドリンクに使うときは、あらかじめ水分につけ、やわらかくしておきましょう。密閉できる瓶に、白ワインに漬けたクコの実を入れておけば、料理やデザートにすぐに使えて便利です