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2016年09月25日
スーパーフードの王道☆枝豆♪♪
【枝豆】
枝豆は、大豆が成熟する前に収穫したものです。現在では、大豆用と枝豆用の品種は分けて栽培されていて、一般的な枝豆のほか、山形の「だだ茶豆」や丹波地方の「黒大豆枝豆」など、さまざまな種類があります
出典:food-deli.info/%E6%9E%9D%E8%B1%86%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F.html
江戸時代中期には、街に枝豆を売り歩く枝豆売りがいて、手軽な食べ物だったようです。枝つきで売られていたため、「枝豆」という呼び名になったとも言われています。2000年頃から、欧米でも枝豆は人気を呼び、「EDAMAME」という名前そのままで食べられています
出典:kinarino.jp/cat4-グルメ/13919-おつまみだけじゃもったいない!5分でできる枝豆簡単レシピまとめ
枝豆は、豆と野菜の両方の栄養的な利点を持つ食材です。大豆にはないβカロテンやビタミンCを多く含み、ビタミンB1、葉酸も豊富です。カリウムや鉄、食物繊維も多く含んでいます。鉄分は、ほうれん草や小松菜よりも多く含まれています。
たんぱく質も豊富で、メチオニンというアミノ酸はビタミンC、ビタミンB1とともに、アルコール分解を促進し、肝機能の働きを助けるので、ビールのおつまみとして食されるのは理にかなっているのです
また、大豆同様、大豆サポニンが含まれていて、抗酸化作用、コレステロール値の低下、動脈硬化の予防が期待できます
枝豆は、大豆が成熟する前に収穫したものです。現在では、大豆用と枝豆用の品種は分けて栽培されていて、一般的な枝豆のほか、山形の「だだ茶豆」や丹波地方の「黒大豆枝豆」など、さまざまな種類があります
出典:food-deli.info/%E6%9E%9D%E8%B1%86%E3%81%AE%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%A8%E3%81%AF%EF%BC%9F.html
江戸時代中期には、街に枝豆を売り歩く枝豆売りがいて、手軽な食べ物だったようです。枝つきで売られていたため、「枝豆」という呼び名になったとも言われています。2000年頃から、欧米でも枝豆は人気を呼び、「EDAMAME」という名前そのままで食べられています
出典:kinarino.jp/cat4-グルメ/13919-おつまみだけじゃもったいない!5分でできる枝豆簡単レシピまとめ
枝豆は、豆と野菜の両方の栄養的な利点を持つ食材です。大豆にはないβカロテンやビタミンCを多く含み、ビタミンB1、葉酸も豊富です。カリウムや鉄、食物繊維も多く含んでいます。鉄分は、ほうれん草や小松菜よりも多く含まれています。
たんぱく質も豊富で、メチオニンというアミノ酸はビタミンC、ビタミンB1とともに、アルコール分解を促進し、肝機能の働きを助けるので、ビールのおつまみとして食されるのは理にかなっているのです
また、大豆同様、大豆サポニンが含まれていて、抗酸化作用、コレステロール値の低下、動脈硬化の予防が期待できます
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