ダイエットしたりおやつとグルメを楽しんだり楽しく行こうぜ人生だもの！

大人気のファミリーレストラン『ステーキハンバーグ＆サラダバーけん』
（以下、ステーキけん）。ステーキやハンバーグなどの一品料理を注文すれば、
カレーやサラダバーが食べ放題になるサービスがウケているレストランだ。

運営元の株式会社エムグラントフードサービス社長・井戸実氏の豪快な発言でも
有名な『ステーキけん』だが、今回は広報・彦坂真依子さんがブログに投稿した
写真がインターネット上で物議を醸している。

なぜ問題視されているのか？　3月16日に投稿された広報ブログ記事を見てみると、
同社の専務がステーキを帽子やコックコートを着けずに調理している写真が掲載されている。

それだけでも「不衛生だ」と指摘されているのだが、さらに焼いた肉をそのまま調理台に
直接置いているシーンも写真に写っており、問題視されているのである。焼いた肉は、
まな板や皿に置くのが普通だと思うのだが……。

調理をしていた専務は、同社広報の撮影用に調理をしていたようである。この調理方法に
対して、レストランに勤務している男性に話をうかがったところ、以下のようなコメントをくれた。
　
「とりあえず広報に使う料理を調理するならば、私だったらチャーブロイラーの掃除を最初に
しますね（笑）。　いくら撮影用とはいえ、調理するときは絶対にスーツの上着は脱いで
コック帽だけはかぶります。チャーブロイラーの下に直接肉を置いているのも、
食にたずさわる者としてアリエナイですね。衛生対策として、肉を置いたあとにアルコールで
拭いているのかもしれませんが、火の近くなのでそれも危険です。焼いた後のステーキを
一時的に置いておくのは、耐熱皿を使用するのが一般的だと思いますよ。顧客が見る可能性の
あるブログに掲載する写真なのに、これはちょっと信じられないです」
　

……と、レストラン勤務経験者もこの調理の仕方について疑問を持つ内容だったようだ。
インターネット掲示板でも、以下のような厳しい声が多数投稿されている。
　
「外食経験者だけど、コレは無い。バイトでもしない。写真の人って専務なんだっけ？　
そりゃ直営潰れるわwww　井戸くん、この写真見て何も思わないの？何も指摘しないの？　
出来ないのかな？　飲食する資格ゼロだよ」
「焼き上がった肉をおいてあるのは食材用のステンプレートじゃなく、いわゆる什器の
天板ですよね？幹部の人間が当たり前のようにこういう調理してるって事は、
全店でこういう調理の仕方してるって事だよね　これ、食中毒事件は起こるべくして
起こってるというか、ちょっと恐ろしいですね。…