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2018年01月09日

さすがに「はれのひ」は酷過ぎる・・・成人式もバイトとかどうなの?!

ニュースにもなっている成人式での騒動。

さすがにこの「はれのひ」という業者は酷いですね。

成人式っていうのは人生で一度きりですからね。

特に女性となれば、親もそれを楽しみにしてたりします。

そんな成人式で姿を消す業者て・・・

そう考えると、今後成人式を迎える方々は

予約する時は大きい会社やその会社が果たして信用できるのかは考えないといけませんね。

成人式といえば、成人式なのにバイトを休ませてあげられない店長とかいましたね。

ちょっと酷いと思いますね。

今ならもうバッシングでしょう。

10年以上前のことですが、成人式だろうが「出ろ!」「休むなら替わり探せ」など

もうパワハラに近い感じで学生バイトなんかを言いくるめたりしてましたからね。

私はそういったことはしてませんが、多くの店舗であったようです。

やっぱり休めないバイトというのはどうかと思いますね。

社員もそうですが、仕事よりも大事なものってありますよね。

それは子供のイベントなんかもそう。

人生で一度きりのことなどで休ませてもらえないような仕事は

果たして無理して続ける必要があるのでしょうかね・・・






posted by kaitenzushi at 22:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | 雑談

実は回転寿司は減っていくという事実・・・

え?知らないの?スマホで動画を見る時の最新アイテム!

実は回転寿司業界は伸びていると言われていますが、

回転寿司店は今後は減っていくでしょう。

これは果たしてどういうことか・・・

回転寿司というのは売るために、どんどんお寿司をレーンに流しています。

しかし、流したお寿司が全て売れるわけではありません。

そう、捨てることになるものも多いのです。

商品廃棄という言い方をして、その金額は多い時だと5万円を超えてきます。

要するに時代は「回転寿司」から「注文寿司」へシフトしていくということだ。

現在、大手の回転寿司チェーンの新しい店は「回らない寿司」の形態が増えているのだ。

特急レーンなどで客に届くシステムですべて注文で対応しているのだ。

もちろん、回転させることのメリットは非常にあるとは思うが、

昨今の食材がもったいないとかの過剰なネットなどの反応を見たりしてもわかるように、

回転寿司では毎日、流しても食べられなかった寿司たちがゴミ箱へ消えていきます。

サイゼリヤでYoutuberが残したのなんてこんなの見てる人からすれば、

どうってことないことですからね。

食べ放題のシステムのひとつでもある「バイキング」というのも、今後どうなるか難しいところですね。

これはそのうち、もっと問題となってもおかしくない事実でもあります。

注文寿司にすると、その廃棄はほぼゼロに近くなります。

ロスになるのは間違えて作った寿司やその日使い切れなかった食材くらいでしょうか。

ただでさえ、日本は食材を多く捨ててる国ですからね。

目の前のレーンで寿司がどんどん乾いて、ゴミになるんだなと思うと切ないですね。

このへんを考えると、たしかに数年後には「回転寿司」より

「格安寿司」「注文寿司」という言葉のほうが業界に浸透する可能性も高いかもしれないだろう。




posted by kaitenzushi at 22:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | コラム

2018年01月07日

マクドナルドのレジシステムが糞すぎる件

さて、本日の出来事なのですが、

マクドナルドで商品を購入する際に

楽天ポイントを使い、残額を電子マネーでの支払いをしようとしたら、

なんと「出来ません」とのことです。

しかも「取り消せない」とのこと。

これは酷いシステムだと思います。

私の知ってるスーパーや外食でもこんなの可能なんですけどね。

ちなみに、残額をカードで支払うこともできませんでした。

どんだけ、糞なシステムなのだと思います。

後から、機能を追加したからなのでしょうかね。

ポイントを使ったあとの残額は現金のみだとのことです。

そうなると、ポイントが非常に使いにくくなりますよね。

現金をあまり持っていない場合はどうするのでしょうか。

基本、カード払いの人だと、そう現金を持ち歩いていませんしね。

それにしても時代に逆行したシステムすぎますよね。

世界のマクドナルドなのにねぇ。

きっと、このへんのシステムの悪さはもしかしたら日本だけかもしれませんよね。

キャッシュレスが進んでる国でこれなら厳しいですしね。

そして、オリンピックに向けてもこのシステムは改善するべきではないでしょうかねぇ。

国際社会が笑えてきますよ

posted by kaitenzushi at 22:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 雑談

2018年01月05日

かっぱ寿司の1貫50円は失敗であるその理由とは?




そういや、かっぱ寿司が試験的に1貫50円での提供をしているようですね。

これははっきり言って経営の戦略としては失敗でしょう。

これはもう小売業なんかでも当たり前のことでもあるのですが、

2個で300円のものを1個で販売する場合は150円ではなく、158円だとかにするのですよ。

これは常識です。

ものは複数買うから安くなるのです。

これは仕入れが同様だからなのですよね。

メーカーから仕入れる場合もそうですが、

より多くのものを仕入れるから安くなるわけです。

商品を販売する場合に、多く買えば安くなるのはそういうことなのですよね。

それをただの半額の金額にするということは、

実質、値下げすることになるのです。

なぜ値下げとなるのかは、そこにかかる経費が同じだからです。

寿司でいえば、2貫作るも1貫作るも労力は変わりません。

職人が握ってるわけでもないですからね。

50円にしかならないことを同じ経費でやることになります。

また細かいことを言えば、ネタのパックはだいたいが偶数で入っています。

それを1貫ずつ使った場合は必ず1貫残る可能性が出てきます。

さて、そのネタを翌日使うのか捨てるのかはネタによりますが、

使えば間違いなく鮮度は落ちますし、捨てるとなったら食材廃棄として、

これが全店舗となった場合にどれだけの損失になるのだろうか。

寿司以外で考えてみましょう。

例えばポテトチップス。

年々、一袋の量って減ってきましたよね。

100円で売るために量を減らすことで金額を保ってるわけです。

そして、ジャンボサイズというのが登場しました。

200円払うなら2.3倍程度入ってるというお得感がありますよね。

そう、多く買えば割安ってことです。

メーカー側は一人当たりの単価が上がるので損しないというわけです。

缶コーヒーなんかもそうですよね。

私が子供の頃なんて250g缶が多かったですよ。

それが今では175g程度の缶まで出てきましたよね。

でも金額は自販機なので一律だったりします。

これは金額を保つために量を減らしてるわけです。

ただ、少なくしたら魅力がなくなるので「プレミアム」だとか付けて高級感で賄うわけです。

ペットボトルもそう。

500mlではなく600mlてのが最近増えてきましたよね。

これは500mlでの価格競争に参加したくないからなのです。

価格を下げるより、価格を保って100ml増やしたほうが利益が取れるという判断。

同じく1.5lのペットボトルが昔はほとんどでしたが、

今は2lが主流ですよね。

これも同じ原理。

だから、ただ半額にするかっぱ寿司のこの企画は失敗だと言うことだ。

お客様の要望で1貫ずつ食べたいというのであれば、

1貫を55円のように、数円高く設定する必要があるのだ。

そもそも、食材の高騰から数年後には2貫100円ではなく1貫100円が主流になる時代になるかもしれませんがね。
実際に、大手回転寿司では1貫商品や2貫で200円程度の皿が多くなってきてますよね。

これはもう2貫100円では厳しくなってきてるからなんですよ。

2貫100円で出せる寿司には限界があるので、

高い寿司を出して、うまく間をとってるわけですよね。

魚介類は年々減少してますし、

人件費は年々高騰しています。

人件費に関してもまだまだブラックな部分が多いですからね。

これがどんどんホワイト化されたら、もう企業として利益出すのは困難ですよ。

ですので、かっぱ寿司さんのやり方は経営としては恥ずかしいくらい下手だなと感じますね。

スシローがカルビーとコラボするようなああいった手法のほうが話題作りにもなりますし、

客単価を上げることもできますからね。






posted by kaitenzushi at 22:45 | Comment(0) | TrackBack(0) | コラム

ソフトバンクの2月SUPER FRIDAYの告知の裏事情とは?

ソフトバンクが久々にSUPER FRIDAYを2月に実施する。

そして今回は吉野家の牛丼が食べることができるという以前行った際に、

牛丼屋に行列すら作った神企画でもある。

しかし、このSUPER FRIDAYだが、毎月やってもらいたいものですよね。



しかも、この発表て昨年の11月くらいに上がってましたよね。

なんでまたそんな先の発表を?!

と、思った方は鋭い方ですね。

これはソフトバンクの戦略なんですよね。

ボーナスやお年玉で懐が温かくなり、スマホが売れる時期でもあるのが、

12月、1月なのです。

その前に発表をすることにより、

他社からソフトバンクへの乗り換えや

既存ユーザーの引き留めを測ってるのです。

2月に牛丼がもらえるし、この際、ソフトバンクにしちゃおうかなという方や、

今、ソフトバンクで、そろそろ他社に乗り換えようかなと思ってたとしたら、

2月に牛丼貰えるし、もうちょっと使ってようかなとかいうことになるんですよね。

これはうまい商売の仕方ですよね。

また、毎月行わないのもマンネリ感を出さないてのもありますからね。

ということで、私は買い替え検討中なのですが・・・

牛丼はたしかにコスパ的にはこの企画の中では最強ですからね。


posted by kaitenzushi at 22:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | コラム

相撲協会なんて消えていい・・・貴乃花を追い出すとはどうしようもないねぇ

なんか貴乃花が理事解任だとか。

もう最悪ですねぇ、相撲協会って。

貴乃花は正しいことをしようとしてきたんですよね。

相撲協会をもっと良くしようとして動いたりしてきたわけですね。

しかし、今回の暴力事件で被害者の親方が解任ですよ?!

おかしな話ですよね。

相撲協会がなんでももみ消したりするから、警察に先に伝えたわけですしね。

しかもこれ、白鳳と日馬富士はグルで貴ノ岩に暴力を奮ってますからね。

ちなみに今週の週刊誌で詳しい衝撃事実が見れます。

すぐに見たい方は楽天マガジンで見れます。


posted by kaitenzushi at 22:24 | Comment(0) | TrackBack(0) | 雑談

イオンの抽選会が大炎上!これは酷いですねぇ

大手スーパーのイオンが正月の抽選会で客が殺到し大炎上だとのことです。

これは17年12月29日から18年1月4日の期間中に税込み5000円ごとの買い物で最大2万円分のイオンの商品券があたる抽選が1回できる、というイベントで、

実際のところ、なんとこの抽選が3時間待ちとかになってしまったそうだ。

抽選券目当てで買わせておいて、抽選自体が公平でないとなればこれは酷い話ですよね。

3時間も待たなければ抽選すらできないなんて、詐欺に近いと感じます。

お正月のイオンなんて客が殺到するのわかってるわけですから、

もう少し、ストレスなくやるべきでしたよね。

多くの外食などもそうですが、大体は宝くじ形式ですよね。

番号が印字された紙を配って、後日、当選してるかを見に来る。

この手法は当選してるかを見るために来店を促すことができる方法なわけですよね。

これだと人件費もほとんどかからず手際は良いですよね。

このへんは今後は考えてもらいたいところですよねぇ。




posted by kaitenzushi at 22:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | 雑談

正月に富岡八幡宮に行く人ってどうなんだろう・・・

お正月といえば初詣ですよね。

私は回転寿司で勤めていた頃はいつも初詣が1月の5日とか

遅い時は7日くらいってのもありました。

それだけ忙しくて休めないんですよね。

さて、初詣の話題のニュースと言えば、

富岡八幡宮でしょう。

例年の1/3程度しか入ってないとか、8割減だとか情報が飛び交ってますね。

そりゃ、そうですよね。



新年早々、何が悲しくて、殺人のあった現場に向かうのでしょうか・・・

神様とは関係ないとかそういう問題でもない気がしますがね。

こんなことがあっても、足を運んでる人がいることに驚きです。

毎年行ってるとかでそれでも行くんですねぇ。

私だったら、そこに拘らず、近くの別の神社に行こうと思ってしまいますが。

でも、お賽銭とかが神社の収入やらお金の話に繋がると思うと冷めてしまうところもありますよね。

今回のニュースの件で、神社の金銭システムも話題に上がってしまいましたからね。

今後この風習は日本としては残っていって欲しいものですが、

果たしてどうなるんですかね。
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posted by kaitenzushi at 22:08 | Comment(0) | TrackBack(0) | コラム

2018年01月04日

コンビニなどのクレカ支払い時の「一括払いでよろしいですか?」て聞く必要あるのか?

ちょっと疑問に思うことがあるんですよね。

クレジットカードの支払いをする機会が多いのですが、

コンビニやスーパーなどで「一括払いでよろしいですか?」と聞かれることがあります。

これってけっこう答えるのも面倒な時ありませんか?!

100円の買い物でも聞くバイトを見かけるんですよね。

そもそも、少額の買い物を一括ではなく、分割で支払う奴なんていないでしょ(笑)

車や家電などの大きな買い物をした場合ならわかりますが、

コンビニやスーパー程度の買い物で分割で支払いたいなんてまずいないですからね。

100円の買い物で「一括でよろしいですか?」て聞くこと自体がもう失礼極まりないですよね。

よくこんな失礼なことを平気で言いますよね・・・

学生などのバイトなんかだと、クレカ自体を利用したことない人や

よくわかってない人なので疑問に持たないのかもしれませんが。

さすがに、レジで何度も聞いてると、本当に呆れてきますねぇ・・・


posted by kaitenzushi at 15:54 | Comment(0) | TrackBack(0) | コラム

恵方巻の予約が始まりましたね・・・

年が明けたら、やっぱり・・・

来ましたね、恵方巻。

私ももうここ何年もずっと巻いています。

回転寿司店長辞めても巻いてます(笑)

年明けはすぐに正月ポスターははがして、恵方巻を貼るようにと言われてましたね。

正月来てくれてたお客さんにちらしを配れとかね。

そしてこの恵方巻は店にはノルマというものが存在したりします。

アルバイトからはもう毎年買わされるとか非難もあるくらいですからね。

自分も働いていた時代はそんな感じでしたね。

上司はバイトに買わせろと言います。

バイトの名前を表にして何本買ったかを表で大きく休憩室なんかに貼りだしたりしてましたね。

まぁ、だいたいは一本くらいは買ってくれますけどね。

節分に1本くらいは食べますからね。


優しいバイトなんかはたくさん買ってくれたりしますが、

学生なんかは冷めた目で見るのもけっこうあります。

そりゃ、そうですよね。

今年もまだまだこういった現場でのブラックバイトなんかは多々あると思いますよ。

自爆営業でも売り上げを取りたい店や企業。

さすがに家族はまだしも友人に勧めるとかけっこう厳しいものですよね。

ただ、コンビニの恵方巻きより回転寿司などの恵方巻のが美味しいとは思いますよ。

作った時間が違うので鮮度が違うんですよね。

コンビニは店舗で作ってるわけではないので、

早い段階でセンターなどで作って各店舗に納品してますからね。

スーパーはお店で巻いてるところと、コンビニシステムの2通りありますからね。

やっぱり、添加物なんかを考えてもお店巻いてる恵方巻のほうがいいものですよ。

シャリのふわふわ感なんかも違いますしね。

ただ、下手なバイトが巻くとこれまた不味いこともあるんですけどね。

とりあえず、私は味に関しては回転寿司の恵方巻は悪くはないと思いますね。

今年は恵方巻どこで買おうかしら・・・



今日から仕事始めもあれば仕事納めもある現実・・
都内の鳥貴族の下には必ず悪徳キャッチがいるという事実
posted by kaitenzushi at 10:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | コラム
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