キユーピーと広島大学の共同研究で成し遂げた、世界で初めての成果です。
具体的には、卵アレルギーを引き起こす主要なアレルゲン「オボムコイド」をゲノム編集により取り除くことができたという事です。
つまり、卵アレルギーの方でも「たまごが食べられる」という未来に近づいたわけです。
完全に除去とは言えないのかもしれませんが、低アレルゲン化することは確認できているので、今後の商品化に対して期待せずにはいられないニュースです。
しかし、いまだたまご不足に四苦八苦の業務用ですから、こんな時に商品化はないでしょう。研究も「できた!」というところまでなので、もう少し先でしょうね。
そんなニュースをお伝えしている動画も作成しました。
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