石垣アイランド

あるランキングサイトが行った調査では、「お弁当に入っていると嬉しいおかず」の第１位はから揚げという結果だったそうです。

いくら好きだとはいっても、いつも同じ、ただのから揚げではさすがに飽きてきてしまいますね。
味の変化を楽しむために、少し手を加えてアレンジしてみてはどうでしょうか。

前日の夕飯のから揚げを少し残しておいて使ってもいいですし、冷凍のから揚げを使ってもできます。

分量はだいたい一人分の目安です。
残ってしまった量や作りたい量にあわせて調節してください。

■チキンチーズオムレツ
【材料】
・から揚げ:１個
・粉チーズ:小さじ１杯
・卵:１個
・塩、コショウ:少々
・サラダ油:適量
【作り方】
・から揚げは細く千切りにします。
・ボウルに卵をほぐし、から揚げと粉チーズを入れ、塩・コショウをふり、混ぜ合わせます。
・熱したフライパンにサラダ油を引き、焼きます。
・冷めたら、適当な大きさに切り、お弁当箱に詰めます。

■から揚げマヨネーズサラダ
【材料】
・から揚げ:２個
・きゅうり:４ｃｍ
・赤ピーマン:１/２個
＜ドレッシング＞
・マヨネーズ　大さじ１杯
・粒マスタード　大さじ１/２杯
・ハチミツ　小さじ１杯
【作り方】
・ドレッシングを混ぜ合わせておきます。
・から揚げは薄切りにします。
・きゅうりとピーマンを細切りにします。
・から揚げと野菜を混ぜ、ドレッシングを加えて、さらに混ぜます。
・アルミカップなどに入れて、弁当箱に詰めます。
最近は、子供さんのお弁当にキャラ弁も流行っているようですね。