昨日、今日と、母といっしょに梅仕事をしました。

昨日は梅酒を一瓶と、梅肉エキスを、

今日は、梅肉エキスの続きと、梅のシロップ漬を作りました。

梅酒はすぐに漬け終わりましたが、梅肉エキスは少々手間が掛かりました。

実は母も私も梅肉エキスの正式な作り方は知りませんが、

うちでは、まず梅を杓子で潰して、種を取り除き、

実をジューサーで絞って、果汁を鍋で煮詰めて、作っています。




今回の梅は、約１５ｋｇ〜２０ｋｇぐらい使いました。




鍋は５Ｌぐらいのもので、最終的に果汁は鍋に１杯と１/３程絞れました。


その果汁を２日に分けて、数時間、煮詰めたところ、最初の量の１/１０程になり、出来上がりました。

下の写真は、まだ煮ている最中です。

出来上がりはもっと、濃い色になりました。



これで、今年の梅仕事は無事、終了しました。