夢見る農園と酒場放浪記

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最近、オリジナルメニューを提供する店が
増えている中ちょっと変わった料理を見つけ
たので、シェアしたいと思います。

この写真の料理、一見普通の煮付に見えるけど・・・
その通り、普通の煮付です。

見た目通り、すごくおいしい！



ちょっと、独特な香りがあるけど、肉そのものは
甘味があってクセになりそうな、、、そんな味・・・

この煮付は、「やぎ」！！

そうなんです、やぎのお肉なんです。

日本国民の大部分が食したことのない「やぎ」の
煮付なんです。

実は、沖縄では、やぎを結構食していて「やぎ汁」
「やぎ刺し」が有名ですが、沖縄でも、やぎを煮付に
して食す事はありません。

北海道のジンギスカンは羊ですが、やぎも同類なので
色々な料理法があって良いと思っていましたが
ついに新ジャンルの料理が出てきて、これからさらに
広がるものと思います。

で、焼肉・カレー・シャブシャブ・・・・なんかもいけるかも

又、このやぎ料理と酒がすごく合うんだよね。
独特の香りと、肉の甘味が泡盛にベストマッチ！！

でも吞み過ぎにはご注意を・・・でも、吞んでしまったら
これ⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓




今、沖縄ではやぎ肉の価格が、急騰していて高級食材的な
感じになっています。

せっかく、新ジャンルの料理法が出てきているので
この勢いを継続してほしいな〜。

生産農家がんばれ〜！！

ちなみに、この豆腐チャンプルにもやぎ肉入っていました。

おいしいですよ。　

クセあるけど、どっぷりはまる人多数・・気を付けて。
最近、沖縄県民以外ではまる人急増中だとか・・・


美味しいもの食べ過ぎて、ダイエットしたい人は
これです。酵素です。

昨日、ゴルフコンペでした。　

残念ながら、雨・・・風・・・。

ゴルフ場は、沖縄南部の「パームヒルズ　ゴルフリゾート」。
沖縄では、パブリックでプレイ費もリーズナブルなので、結構人気のコースです。
この時期は、プレイが出来なくなる県外・国外（主に韓国ですが）のプレイヤーが大挙して押し寄せます。
で、昨日も雨・風の中、ギャル4人できゃきゃとプレイしているパーティーもありました。

外が雨だったので、外観画像が撮れなくて、内部画像しかありませんが、こんな感じです。
　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓


ゴルフ場なのか、ホテルなのかわからない映像ですみません。

結構、華やかな造りで、リゾート感は十分です。
空港からも近くて、タクシーでも利用しやすい立地です。

さて、肝心のコースですが、高低差あり・フェアウエイは狭ぎみ・ドッグレッグあり・ウォータハザードありで、
中級向けコースだと思います。

料金体系も色々あって、私は昼食付きのコンペプランで8,000円を切る料金でした。
その昼食にオーダーしたのが「カツカレー」。　
これ↓　↓　↓


まあ〜カレーは大体ハズレなしなので、ここのカレーもいける口です。辛さも程良くカツも厚みがあってサクサクでいい感じです。

でも、残念ながら肝心のスコアは・・・沈没です。　
意気消沈しながら、風呂に行き、サウナ入りでサッパリしたとこで、今日の天気同様などんより気分もスッキリと晴れました。

では、いざ、表彰式の１９番ホールへ向かいます。　コンペ仲間も、皆スコアがヘタレみたいで、早く吞みたい気分のようで
すぐに、ゴルフ場を後にしている様・・・（ゴルフ場は悪くないけど・・・）

場面変わって、ここが19番ホールの表彰式（反省会？）会場です。
以前から紹介したかった「平城」とい小料理屋です。



ここのマスターは、海人で「平城丸」という遊漁船の船長です。
なので、マスターが獲ってくる「セーイカ」というでっかいイカのイカスミ炒めは絶品です。
いつの日か、通販で販売したいくらいの名品です。

さて、今日の料理は私がオーダーした「なんでも鍋」です。
いつも、気難しいユーザの注文にも、何とか応えてくれる、ありがたいお店です。
その「なんでも鍋」がこちら　おいしそう！！
↓　↓　↓　↓　↓　↓



基本は海鮮⇒エビ・かに・白身魚、でも⇒鳥骨付き肉
さらに⇒牛肉（写真右）

でも、さらに⇒炒飯・いかすみ炒めも付いてきました。

豪華ですよね。　鍋だけでも十分おいしいのに

と、いう事で、今回のゴルフコンペは、スコアは散々でしたが、１９番の小料理屋に癒され、結果としては
バーディーという事ですかな！
（ちなみに、ニアピンと３位という結果でした）

でも、皆さん、くれぐれも食べ過ぎ・吞み過ぎには気を付けましょう。
そんな、貴方でも我慢しないで、食べてもらえるスイーツがこれ




では、今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。

昨日、模合でした。　

で、行った店はお馴染みの「春夏冬」（あきないと読む）。

すっかりクリスマス気分の店長。彼女いない歴〜数十年？




さて、少々模合の説明。
一般的には、何人かのグループで金を持ち寄って、その中から一人を選抜して、順番に集めたお金を拝借する。
次回から、その人は利息を付けて金を預ける。ま〜だいたいこんな感じで・・・

で、我々の模合はと言うと、普通の順番取り制ではなくて、完全なる積立方式。単に積み立てて、ある程度貯まったら旅行に
行くというもの。
毎月1万円なので、なかなか貯まらないけど、それでもコツコツと貯めると、これまで色々行けた（ヨーロッパ・カナダ・北欧・・・）

でも、本当はただ一緒に酒を飲む口実だったりして。←かなりあやしい。

という事で、昨日の酒と料理から、まずはこれ。　

手前、オリオンビール、左が泡盛（きくのつゆ）、その右横のグリーンティーっぽいのは、フーチバージュース（よもぎの煎じたもの）。
　　　　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓


このフーチバージュースって、癖があるけど健康的にはかなり良いらしい。（酒飲んでて健康的もないけど・・・）
これで、泡盛割をつくる。まあ〜そこそこ飲めなくはない。全員これで飲み続けましたよ。

次がこれ。⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓　⇓



左が、エーグアーのマース煮（アイゴの塩煮）、右がタコの唐揚。　エーグアーのマース煮は沖縄では一般的に食べられている
定番魚料理です。

それから、色々料理を取りましたが、だんだん酔ってきて写真とるの、忘れた〜。
それほど、昨日は飲み過ぎました

そんな飲み過ぎた時は、何といっても”しじみ”。　酒がスパッと抜けて、すっきり爽やか。　管理人愛用の「オルニチン」サプリ。





って、事でまた次回。

今日は、近所にある、超〜うまい居酒屋を紹介するつもりでしたが、都合がつかず「家飲み」となりました。

ただ、家飲みも悪くないのが、おいしくて簡単にできるつまみがあれば、それはそれでＯＫです。
では、家飲み途中ですが、中間報告します。

まずは、飲んでる酒です。もちろん、最初はビール（「とりあえずビール」はビールに失礼⁈）で、次が泡盛です。
今日の泡盛は「よっかこうじ」という酒。これすごくおススメです。　古酒ではないけど、古酒のキレと甘さ、豊潤さを感じさせる味わいです。

通常の泡盛は、麹の熟成を1日で行うそうですが、何とこの「よっかこうじ」は、そう〜その名のとおり、四日かけて麹を熟成させるそうです。それだけで、この味わいの違い。（それだけと言いましたが、それが大変な手数みたい・・・）



左が「よっかこうじ」、右が「とどろき」という酒です。右のとどろきは、一般的な泡盛で、沖縄では「普通の上等〜」というフレーズで
ＣＭしてます。まあ〜確かに普通の泡盛です。

もし、「よっかこうじ」を欲しいと思う人はコメント下さい。　管理人が、通販できるところを探します。通販がなければ、送りますよ。実費で（笑）　　たぶん送料抜きで１，６００円くらい。

アルコール度数は、なんと４３度もあってウイスキー並みですが、味わいはまさしく〜まろやか〜で〜甘味があって〜キュっとくる感覚です。普通は水割りにしますが、つうな人は、直（ストレート）でいきます。帰りが心配！
あっ、家飲みなら心配ないか・・・

で、この酒にあうつまみだけど、今日は簡単ですごく健康的で、おいしい料理？をご紹介します。簡単すぎて「・・・料理？」と言いましたが、基本的に和食の部類だと思います。

それがこれ　↓　↓　↓　↓



何だかよくわからないと感じてますよね。

解説しますと、「山芋」と「ほぐし鮭」を、フライパンで炒めただけなんです。

山芋の写真はないけど、「ほぐし鮭」はこれ。


只、ただ、オリーブオイル（推奨）で炒めるだけです。とっても簡単でしょ！　誰でもすぐにできる料理です。　それでもって、ビール・日本酒・泡盛・ついでにワインにも、ばっちり合います。

まだこれから数時間、家飲みは続きますので機会があれば、今日の別の簡単・おいしいおつまみを紹介させて頂きます。

では、今日も最後まで読んで頂きありがとうございました。

ＰＳ：皆さんも、おいしくて健康的な「無農薬・有機栽培野菜」を使って、「家飲みおつまみ」を考案しましょう。

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昨日、ちっちゃな飲み会があって、近所（豊見城団地通り）の居酒屋へいきましたよ〜。

店名が「春夏冬」、なんて読むかご存じですか？
だじゃれ好きの店長が付けたみたい・・・なんと「あきない」なんです。そう、秋がないので…何かすみません。管理人もあやまりたくなるだじゃれでした。

でも、料理はうまいし、価格も安いし、言うことなしのお店であることは間違いありません。
昨日、食べた代表料理はこれです。

まずは定番の刺し盛。（でも本当はもっと沖縄らしい魚がほしかった・・・）



まあ〜普通にある刺し盛です。７００円くらいでした。

魚は、やっぱり北海道？！と思う人は・・・





次が、パパイヤイリチー（パパイヤ炒め）です。皆さんご存知のパパイヤを、まだ未熟（青いうち）に
シリシリ（沖縄では千切にすることをシリシリと言う）して、炒めます。今回は、ニラなどと炒めていました。確かにうまかった



最後に、デザートで「カニステル」を食べましたが、ほんのり甘くて女の人は好きでしょうね。酒とも合う気がします。そして、だじゃれ好きの店長（あきら）です。まだ、独身との事・・（この場を借りて彼女募集する気です）



＝カニステルの皿汚れててスミマせん＝

明日は、農園の野菜たちを紹介します。では。