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2016年04月02日
旬の味覚 山菜採り ギョウジャニンニク
こんにちは
おじさん釣り師ほていどんです
ブログ見ていただき有難うございます。
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今日は先週に引き続き釣り友のやっさんと山へ行って来ました
もちろんターゲットは臭くて旨いあの山菜
ギョウジャニンニクです
朝7時にほていどん家に来ると前の日に電話で話してたので
目覚ましを6時にセットしてたけど5時半に目が覚めました 笑
約半世紀ほど生きてると目覚めが早くなるようです
歳だからとか言わないでね(´ε｀ )
やっさんも早く家を出たらしく予定より早く着きますとLINEが来て
待つこと30分
待ち合わせの時間より15分早く到着です
挨拶もそこそこにほていどんの車に荷物を積み込み
しゅっぱ～～つ
車を走らせること５分弱
一番近場へ入山
この時ばかりは田舎くらしもいいもんだと思います
都会に住んだこと無いけどね 笑
身支度をして斜面を登っていき日当りのいい南側へ
見ると
出てました
やっさんも急斜面を転げ落ちないように夢中で採ります。
ここの場所はそれほど太いギョウジャニンニクは生えてないんですが
一面にあるので太めのを選びながら採ってきました。
中には数本ほど三色ボールペンくらいのもありましたが
よくても鉛筆サイズといった感じなんで来年以降が楽しみです。
入山から４時間くらいでけっこう採ったんで１１時に下山
今日の収穫は
はい
ど～ん
これで大き目のレジ袋１つ半くらい
ゴミなどをキレイに洗い流し保存用の袋にキムチ漬けを３つ作り
残りは軽く湯通ししめんつゆ漬けを２袋
あとはそのまま２袋
保存ビンには生のままでめんつゆ漬け
保存用の袋は冷凍して長期保存
食べたいときに少しずつ出して食べます
ウチではほていどんしか食べないので今年はこれで十分かな
まぁ お誘いあれば行きますがね 笑
今日はこれで失礼します。
最後までお読み下さりありがとうございました。
おじさん釣り師ほていどんです
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今日は先週に引き続き釣り友のやっさんと山へ行って来ました
もちろんターゲットは臭くて旨いあの山菜
ギョウジャニンニクです
朝7時にほていどん家に来ると前の日に電話で話してたので
目覚ましを6時にセットしてたけど5時半に目が覚めました 笑
約半世紀ほど生きてると目覚めが早くなるようです
やっさんも早く家を出たらしく予定より早く着きますとLINEが来て
待つこと30分
待ち合わせの時間より15分早く到着です
挨拶もそこそこにほていどんの車に荷物を積み込み
しゅっぱ～～つ
車を走らせること５分弱
一番近場へ入山
この時ばかりは田舎くらしもいいもんだと思います
都会に住んだこと無いけどね 笑
身支度をして斜面を登っていき日当りのいい南側へ
見ると
出てました
やっさんも急斜面を転げ落ちないように夢中で採ります。
ここの場所はそれほど太いギョウジャニンニクは生えてないんですが
一面にあるので太めのを選びながら採ってきました。
中には数本ほど三色ボールペンくらいのもありましたが
よくても鉛筆サイズといった感じなんで来年以降が楽しみです。
入山から４時間くらいでけっこう採ったんで１１時に下山
今日の収穫は
はい
ど～ん
これで大き目のレジ袋１つ半くらい
ゴミなどをキレイに洗い流し保存用の袋にキムチ漬けを３つ作り
残りは軽く湯通ししめんつゆ漬けを２袋
あとはそのまま２袋
保存ビンには生のままでめんつゆ漬け
保存用の袋は冷凍して長期保存
食べたいときに少しずつ出して食べます
ウチではほていどんしか食べないので今年はこれで十分かな
まぁ お誘いあれば行きますがね 笑
今日はこれで失礼します。
最後までお読み下さりありがとうございました。
2016年03月28日
【食べたら危険】山菜と間違え易い毒草の見分け方
おじさん釣り師ほていどんです
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雪が解けて温かくなると野山へ山菜採りに行かれる方も多いと思います。
が、しかし
野草には山菜と誤って食べると命にかかわるトリカブトなどの毒草も生えています。
北海道でも毎年のように毒草による食中毒が発生しており、注意が必要です。
今回は、北海道の代表的な山菜と毒草について見分け方など簡単に説明します。
ギョウジャニンニクとスズラン（共にユリ科）
ギョウジャニンニクは北海道を代表する山菜で、「キトビロ」などの名で親しまれています。
スズランは綺麗な花を咲かせますが毒草であることはあまり知られていません。
スズランは無臭ですがギョウジャニンニクには独特の臭いがあるので、簡単に臭いで見分けることができます。
ギョウジャニンニク
スズラン
ニリンソウとトリカブト（共にキンポウゲ科）
ニリンソウはくせのない、あっさりとした味が人気の山菜です。
一方、トリカブトは古来より有名な毒草で、日本三大毒草の一つに挙げられるほどの猛毒を有します。
トリカブトの芽出しの頃はニリンソウとの区別が難しく
しかも同じようなところに生えているため、毎年のように誤食による中毒事故が起こっています。
トリカブトは全草に毒があり、葉を数枚食べただけでも中毒することがあります。
2012年に函館市で誤ってトリカブトを食べて死亡した事件は記憶に新しいです。
http://blog.livedoor.jp/poison_labo/archives/2420481.html
ニリンソウ
トリカブト
シャクとドクニンジン（共にセリ科）
シャクの若芽はセリとミツバを合わせたような香りと味があり、「コジャク」と呼ばれる山菜です。
このシャクと瓜二つなのがドクニンジンで誤食による中毒例もあります。
ドクニンジンの茎には赤紫色の斑点があり、嫌な臭いがします。
シャクには白い毛と芳香があります。
シャク
ドクニンジン
この他にも食中毒をおこす野草はあります。
これらは正しい知識があれば防ぐ事ができます。
楽しい山菜採りが悲しい結果にならないようにしたいものですね。
最後までお読み下さりありがとうございました。
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が、しかし
野草には山菜と誤って食べると命にかかわるトリカブトなどの毒草も生えています。
北海道でも毎年のように毒草による食中毒が発生しており、注意が必要です。
今回は、北海道の代表的な山菜と毒草について見分け方など簡単に説明します。
ギョウジャニンニクとスズラン（共にユリ科）
ギョウジャニンニクは北海道を代表する山菜で、「キトビロ」などの名で親しまれています。
スズランは綺麗な花を咲かせますが毒草であることはあまり知られていません。
スズランは無臭ですがギョウジャニンニクには独特の臭いがあるので、簡単に臭いで見分けることができます。
ギョウジャニンニク
スズラン
ニリンソウとトリカブト（共にキンポウゲ科）
ニリンソウはくせのない、あっさりとした味が人気の山菜です。
一方、トリカブトは古来より有名な毒草で、日本三大毒草の一つに挙げられるほどの猛毒を有します。
トリカブトの芽出しの頃はニリンソウとの区別が難しく
しかも同じようなところに生えているため、毎年のように誤食による中毒事故が起こっています。
トリカブトは全草に毒があり、葉を数枚食べただけでも中毒することがあります。
2012年に函館市で誤ってトリカブトを食べて死亡した事件は記憶に新しいです。
http://blog.livedoor.jp/poison_labo/archives/2420481.html
ニリンソウ
トリカブト
シャクとドクニンジン（共にセリ科）
シャクの若芽はセリとミツバを合わせたような香りと味があり、「コジャク」と呼ばれる山菜です。
このシャクと瓜二つなのがドクニンジンで誤食による中毒例もあります。
ドクニンジンの茎には赤紫色の斑点があり、嫌な臭いがします。
シャクには白い毛と芳香があります。
シャク
ドクニンジン
この他にも食中毒をおこす野草はあります。
これらは正しい知識があれば防ぐ事ができます。
楽しい山菜採りが悲しい結果にならないようにしたいものですね。
 | 価格:3,024円 |
最後までお読み下さりありがとうございました。
2016年03月26日
サクラマス釣り海から山へ
こんばんは
おじさん釣り師ほていどんです
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山菜採り ブログランキングへ
今日 久しぶりに釣り友のやっさんとサクラマス釣りへ
バナーがアウトドアと山菜採りになてるけど気にせずいってみよう 笑
家を出たのが４時
空には月が輝いてました
気温は－２℃
春分の日も過ぎたけど朝方はまだ寒いですね
向かったポイントは市内の有名観光スポット下の岩場
風も穏やかで波も無く絶好の釣り日和
二人並んで朝日に向かってロッド振る
釣り人にとってこれだけでも最高の癒し
だけど 全く反応なし
１時間も経たないうちにやっさんの心ここにあらず
海がダメなら山
と言っても釣りじゃなく山菜採り 笑
今日は魚の釣れる日じゃないと見切りをつけて山へ向かう
まだちょと早い気がしたけど去年も今くらいの時期に山に行ってたので
とりあえず調査がてら入山
車を止めてから川沿いを歩くこと３０分ちょい
日当たりのいい斜面を見ると
出てました
ギョウジャニンニク
写真撮ってませんでした
約２時間ほど探しながら採って
まぁシーズン初めだからこんなもんだよねと納得して車に戻り
乾いた喉をジュースで癒し帰宅
本日の収穫は
少ないですが時期が早いので
これでもスーパーで買ったら４０００円～５０００円くらいします
これを 枯葉などのゴミをきれいに洗い流し
保存する為にめんつゆ漬けに
生のまま漬けたので漬かるまで１０日くらいかな
匂いがキツイから休みの前日じゃないと食べられませんが
食べるとやめられないんですよね～
ギョウジャニンニクめんつゆ漬けレシピ
①めんつゆと水を１：１の割合で混ぜて漬け汁つくります
②ギョウジャニンニクを密封できる保存用の容器または袋に入れる
③①で作った付け汁をギョウジャニンニクが隠れるくらい入れて密封
これで１０日くらいで食べられます
匂いが気になる方は
ギョウジャニンニクを一度サッと茹でてから漬けると
あまり匂いがしなくなるのでおススメです
最後までお読み下さりありがとうございました。
おじさん釣り師ほていどんです
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今日 久しぶりに釣り友のやっさんとサクラマス釣りへ
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家を出たのが４時
空には月が輝いてました
気温は－２℃
春分の日も過ぎたけど朝方はまだ寒いですね
向かったポイントは市内の有名観光スポット下の岩場
風も穏やかで波も無く絶好の釣り日和
二人並んで朝日に向かってロッド振る
釣り人にとってこれだけでも最高の癒し
だけど 全く反応なし
１時間も経たないうちにやっさんの心ここにあらず
海がダメなら山
と言っても釣りじゃなく山菜採り 笑
今日は魚の釣れる日じゃないと見切りをつけて山へ向かう
まだちょと早い気がしたけど去年も今くらいの時期に山に行ってたので
とりあえず調査がてら入山
車を止めてから川沿いを歩くこと３０分ちょい
日当たりのいい斜面を見ると
出てました
ギョウジャニンニク
写真撮ってませんでした
約２時間ほど探しながら採って
まぁシーズン初めだからこんなもんだよねと納得して車に戻り
乾いた喉をジュースで癒し帰宅
本日の収穫は
少ないですが時期が早いので
これでもスーパーで買ったら４０００円～５０００円くらいします
これを 枯葉などのゴミをきれいに洗い流し
保存する為にめんつゆ漬けに
生のまま漬けたので漬かるまで１０日くらいかな
匂いがキツイから休みの前日じゃないと食べられませんが
食べるとやめられないんですよね～
ギョウジャニンニクめんつゆ漬けレシピ
①めんつゆと水を１：１の割合で混ぜて漬け汁つくります
②ギョウジャニンニクを密封できる保存用の容器または袋に入れる
③①で作った付け汁をギョウジャニンニクが隠れるくらい入れて密封
これで１０日くらいで食べられます
匂いが気になる方は
ギョウジャニンニクを一度サッと茹でてから漬けると
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