アセトアルデヒド

お酒を呑むとアルコールが体内でアルコール脱水素酵素（ADH）に分解されて、
アセトアルデヒドになる。
CH3CH2OH + NAD+ → CH3CHO + NADH + H+
NAD+ : ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドの酸化型
NADH : ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドの還元型


こいつが体内にたまってくると、頭痛、吐き気等を起こすことから
２日酔いの原因ではないかとされる物質の一つ。

アセトアルデヒドはその後、アセトアルデヒド分解酵素により酢酸に、
そして水と二酸化炭素に分解される。
CH3CHO + NAD+ CoA → + acetyl-CoA + NADH + H+


上の二つの酵素は働き、量とも個人差、人種差が激しく、
それが、お酒の強い人、人種・弱い、または全く呑めない人・人種の
差になる。
どんな付き合いでも最近では呑めない人に無理矢理お酒を勧めると
傷害罪にもなりかねないので、上司、先輩といえど、
「俺のすすめる酒がぁ、呑めねぇってぇいうのかぁ・・・？！」
なんて、やらないように。

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