とんちゃんのひなたぼっこ

今日は久しぶりの梅雨らしい雨です

こんな、暑くもありジメジメ陽気が続く日は、いつもなら楽しいお料理も
なんだか簡単に作れてしまう料理を選びがち・・
でも、暑いこんな季節だからこそ、しっかり栄養を取らなければ、
後でしんどくなります・・

我が家では、なるべく一日一回はお魚料理を食べるようにしています
献立を考えるのは、主婦の仕事とはいえ栄養バランスを考えながらというと、
果たして自信が持てるかどうか・・

今日は様々な栄養分についてお知らせします!!
栄養素には、主に以下のようなものがあります。
クリック→ビタミン・ミネラル成分ガイド

その中で、今回はミネラルについてここで簡単にご紹介します!!
いわゆるミネラル系と呼ばれるものは・・
カルシウム・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅です。

【鉄】
特に女性が不足しがちな栄養素が【鉄】です。
妊婦・授乳婦・成長期の子供・子宮筋腫・痔・歯茎から出血がある人は、
鉄が欠乏しやすい傾向にあります。
コーヒー、紅茶、緑茶の多飲も鉄欠乏させるので、ご注意を！

【非ヘム鉄】・・大豆・小松菜・インゲン豆・きくらげ・納豆等の植物性食品
【ヘム鉄】・・豚や鳥のレバー・牛もも赤身肉・あさりの水煮缶

両方摂取するのがもちろん一番ですが、効果的に、効率よく摂取するには・・
非ヘム鉄の吸収率は5％、ヘム鉄は23〜35％と吸収率が高いのです。
非ヘム鉄の吸収率を上げるには、ビタミンＣを同時に摂取しましょう！
→鉄

【亜鉛】
最近抜け毛が気になるなぁなんて方は、積極的に、亜鉛を摂取しましょう！
亜鉛は、新しい細胞を作り出すのに必須のビタミンです。
亜鉛が不足すると、肌が荒れ、キズの直りが遅くなり、爪に白い斑点ができ、
味覚障害が起こります。
そして男性の場合は、性能力が低下し、子供は発育が遅れることもあります。

亜鉛を多く含む食品は、ダントツで牡蠣です。
牡蠣約70g（小2個）で9mgほどの亜鉛を含有。
一日の所要量は、男性で12mg、女性で9〜10mgですから、牡蠣を3個食べれば、
一日の所要量が満たされるわけです!

牡蠣が苦手というかたは、和牛赤身肉、ラム肩肉、豚レバー、するめ、うなぎの蒲焼、
豚肩ロース赤身肉、いいだこ、そら豆、コンビーフ缶、帆立貝なども豊富です！
→亜鉛