goldpinkのオススメ美味レストラン☆

ずっと訪問してみたかったニセコの坐忘林。




新千歳空港から小樽駅乗り換えで倶知安（くっちゃん）駅まで。約３時間の長旅です。
くっちゃんって名前が可愛い。

事前にお宿にお伝えしておけば、電車の着時間に合わせてお迎えをしてくださいます。
（当日時間変更も快くしてくださいました。）

4月はスキーのお客様もまばらで、
この日は半分くらい客室が埋まっているとのこと。


爽やかな晴れ日和

洗練されたエントランス

ライブラリ


お部屋は今回和のお部屋をチョイス

露天風呂が素敵。
ここの温泉の源泉は坐忘林だけのもの。
ここでしか味わえません。


内風呂もかなり広め。
おそらく坐忘林で一番広いかと。
ちなみにお湯の温度が低いと感じたら、調整してもらえます。


空気がとても澄んでいて、

朝日を浴びながらの露天風呂は最高に気持ちが良い。


肝心のお料理もこれまた最高でした。
この辺りはゲレンデしかないので、
必然的にお宿でゆっくり楽しむことになるかと。なので、食事はとても重要です。

産地のものをたっぷりと使用したお野菜達

お野菜１つ１つの甘みをしっかりと感じます。

まさかの牡蠣の土瓶蒸し。
牡蠣のお出汁もたっぷりと出ていて、
大きめのプリッとした牡蠣が食べ応えあり。

お刺身も完璧。
ボタン海老の甘く濃厚な味わいも美味。


特に美味しかったのが、
白魚とねかせ百合根のかき揚げ。
サクサクの食感がすごい。
白魚の塩加減と百合根のこっくりとした甘さも感じながら、絶妙なバランスです。


雪見煮。
雪に見立てた一品。



お肉は蝦夷鹿でした。
最後の仕上げは私達がお米をいぶして
完成させます。
鹿なので、肉質は硬め。
個人的には鴨の方が好きですね。


最後はななつぼしのお米で炊いたとうめし。
とうめしってあまり見た目が好きではないのですが、食べると美味しいものですね。



こちらは朝ごはん。
八角（はっかく）という、
北海道で食べられているお魚です。
食べられる部分が少ないので、あまり出回ってはいないのですが、白身の味もしっかりとしています。


農家さんから特別に取り寄せている貴重なお米で炊いた土鍋ごはん。



食事のあとはまたゆっくりと露天風呂につかりながらのんびりと時間を過ごす。
目の前に広がる大自然を見ながら、
深呼吸をしたくなるような素敵なお宿でした。


予約はコチラから検索してみてください。

坐忘林 （旅館 / 倶知安）

夜総合点★★★★☆ 4.6