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山形県の名物の麺料理「肉そば」
肉そばは、山形県の郷土料理の一つです。特に寒河江市（さがえし）などの地域で親しまれているこの料理は、鶏肉を使った温かいそばとして有名です。以下はその特徴です：

- **鶏肉**: 鶏のもも肉を使用することが一般的で、しっかりとした食感と旨味が特徴です。
- **冷たいそば**: 温かい出汁に冷たいそばを入れて食べるのが特徴で、そばのコシを楽しめます。
- **つゆ**: 醤油ベースのかつお出汁を使ったつゆが主流で、鶏肉の旨味が溶け込んでいます。
- **ネギや山菜**: トッピングとしてネギや山菜が添えられることが多いです。

山形県内には「肉そば」が楽しめる有名な店舗がいくつかあります。特に寒河江市や天童市が有名なエリアです。以下にいくつかの代表的な店舗を紹介します。

### 1. **一寸亭（いっすんてい）**
- **場所**: 寒河江市
- **特徴**: 「冷たい肉そば」の元祖として知られるお店で、しっかりとした鶏肉とコシのあるそばが楽しめます。地元でも非常に人気があります。

### 2. **そば処 みつば**
- **場所**: 寒河江市
- **特徴**: 地元で評判の高いお店。だしの効いたつゆと冷たいそばが人気。店内も広く、観光客にも利用しやすいです。

### 3. **そば処 一庵（いちあん）**
- **場所**: 天童市
- **特徴**: 天童市の老舗そば店で、山形県内でもトップクラスの人気を誇ります。温かいそばもありますが、冷たい肉そばが特におすすめ。

### 4. **肉そば処 助七（すけしち）**
- **場所**: 山形市
- **特徴**: 山形市内で気軽に肉そばを楽しめるお店です。特に地元産の食材にこだわり、そばの風味を存分に楽しめます。

### 5. **板そば 吉亭（きちてい）**
- **場所**: 天童市
- **特徴**: 昔ながらの風情があるそば処で、肉そばの他に板そばも人気。風味豊かなつゆと、弾力のあるそばが特徴です。

これらの店舗は、山形県に訪れる際に肉そばを堪能できるおすすめの場所です。予約や営業状況を確認してから訪れると良いでしょう。

特に夏場には冷たい肉そばが人気で、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。

ぜひ一度ご賞味くださいませ。

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