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信州牛（長野県）
黒毛和種
褐毛和種
日本短角種
無角和種
与える飼料はりんご入り発酵飼料を使用している。
えさのこだわりから、霜降りのぐあいはもちろん、白く粘りのある独特の脂肪が人気。
生産から食肉処理・加工・流通が一貫したシステムのため安心・安全な牛肉です。